+
Випічка

Медовий пляцок


Інгредієнти для приготування медового пляцки

Тісто:

  1. Борошно пшеничне 500 грам
  2. Яйце куряче 4 штуки
  3. Цукор 170 грам
  4. Мед (штучний) 170 мілілітрів
  5. Маргарин для випічки 78% жирність 2 столові ложки (з гіркою)
  6. Сода харчова 1 чайна ложка
  7. Оцет столовий 9% 1 столова ложка

Крем:

  1. Сметана 48% жирності (домашня) 500 мілілітрів
  2. Згущене молоко 1/3 банки
  3. Загущувач для вершків 1 пакетик (розрахований на 500 мілілітрів молочного продукту)
  • Основні інгредіентиЯйца, Сметана, Борошно, Цукор, Мед, Згущене молоко
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраУкраінская кухня

Інвентар:

Кухонні ваги, мірний стакан, столова ложка, чайна ложка, кухонний ніж, сито з дрібною сіткою, глибока миска - 3 штуки, міксер, поліетиленова харчова плівка, холодильник, духовка, протипригарний деко - 3-4 штуки, металевий кухонний шпатель, пекарські папір - 3-4 листа, кухонні прихватки, піднос, порційна тарілка.

Приготування медового пляцки:

Крок 1: готуємо борошно.


В першу чергу просіюємо в глибоку миску через сито з дрібною сіткою потрібну кількість пшеничного борошна. Цей крок уникати не варто, за рахунок нього даний інгредієнт стає більш пухким, сушиться, а також позбавляється від сміття будь-якого виду, наприклад, дрібних ниток, ворси або чогось іншого.

Крок 2: готуємо маргарин.


Далі кладемо в сотейник пару ложок з гіркою вершкового маргарину вищого сорту, ставимо його на середній вогонь і, помішуючи столовою ложкою, розтоплюємо до рідкого стану. Коли жир прийме однорідну консистенцію без грудок, переставляємо його до прочиненому вікна і даємо можливість повністю охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо яйця і цукор.


Тепер тильною стороною ножа по черзі надбивають курячі яйця і відділяємо жовтки від білків по окремим мисках. У посуд з останніми всипаємо цукровий пісок і збиваємо ці інгредієнти будь-яким зручним способом. Для даної мети можна використовувати віночок, блендер зі спеціальною насадкою, але краще міксер, буде набагато швидше. Як тільки крупинки цукру розчиняться і білки трохи збільшаться в розмірі, починаємо додавати до них жовтки. Вводимо їх поступово, один за іншим, одночасно збовтуючи все до однорідності на середніх оборотах.

Крок 4: готуємо тісто.


Після цього вливаємо в отриману яєчну масу встиг охолонути розтоплений маргарин, мед і гасимо соду харчовим 9-% оцтом. Акуратно все розпушують і починаємо всипати в миску просіяне борошно. Діємо не поспішаючи, підкидаючи її невеликими порціями, одночасно замішуючи столовою ложкою тісто. Коли даний інвентар перестане допомагати, продовжуємо процес на стільниці, в результаті має вийти м'який, дуже ніжний, злегка липкий борошняний напівфабрикат. Загортаємо його в поліетиленову плівку і відправляємо в холодильник, в ідеалі на 12, але якщо особливо чекати не хочеться, можна на 2-4 години.

Крок 5: формуємо коржі.


Через потрібний час включаємо духовку на розігрів в 180 градусів Цельсія і застилає 3-4 невеликих дека розміром 23 на 25 сантиметрів листами пекарської папери. Потім викладаємо на стільницю тісто і скочується його ковбаскою. Потім металевим кухонним шпателем ділимо борошняний напівфабрикат на потрібну кількість частин. Періодично прітрушівая пальці борошном, розрівнюємо кожен шматочок на окремому листі, так щоб вийшла основа товщиною близько 1-1,5 сантиметрів, І йдемо далі.

Крок 6: випікаємо коржі.


Перевіряємо духовку і, якщо вона розігрілася до потрібної температури, по черзі випікаємо коржі для торта кожен приблизно протягом 15 хвилин, Хоча, може бути, знадобиться менше часу, все залежить від якості духової шафи. Після цього за допомогою кухонних прихваток або рушники перемещаем листи з борошняними медовими основами на стільницю і охолоджуємо їх до кімнатної температури.

Крок 7: готуємо крем.


Ні хвилинки не втрачаємо, виливаємо в чисту глибоку миску густу домашню сметану, додаємо до неї згущене молоко і всипаємо загущувач. Збиваємо всі інгредієнти міксером протягом 15-20 хвилин, За які їх консистенція стане густою, повітряної і пишною. Посуд з готовим кремом затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1,5-2 години.

Крок 8: збираємо медовий пляцок.


Ось ми і підійшли до практично останнього кроку, знімаємо з кожного коржа Пекарській папір і розкладаємо їх на стільниці уздовж. Потім наносимо на основи рівні порції справжній в холодильнику крему товщиною близько 1 сантиметра, хоча за бажанням можна трохи більше. Потім переміщаємо один пласт на велику тацю або обробну дошку, зверху на ньому розподіляємо інші. Обмащуємо боки отриманого вироби залишками крему, за бажанням декоруємо десерт улюбленими солодощами, затягуємо поліетиленовою плівкою і відправляємо в холодильник на 6-7 годин, Щоб ласощі просочилося.

Крок 9: подаємо медовий пляцок.


Медовий пляцок подається в охолодженому вигляді як десерт. На стіл його ставлять в якості торта або розрізані на порційні шматочки тістечка. Смакувати цю смакоту приємно з будь-яким холодним або гарячим напоєм, наприклад, кави, чаєм, компотом, соком, киселем, какао або молочними продуктами: кефіром, ряжанкою, питним йогуртом. Від такого дива не відмовиться не один ласун, так що готуйте і насолоджуйтеся!
Смачного!

Поради до рецептом:

- іноді на кожен шар крему викладають подрібнені волоські горіхи і дрібно нарізаний чорнослив, хоча курага теж підійде;

- за бажанням десерт можна декорувати шоколадної або кокосовою стружкою, кольоровим драже або після охолодження затягнути мастикою;

- вибір крему не принципове, можна взяти заварний, сметанний, шоколадний або будь-який інший улюблений;

- дуже часто під час замісу в тісто кладуть трохи ванільного цукру або рідкого екстракту даної спеції.