Інгредієнти для приготування Кіша з овочами
- Кабачок 1 штука
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Перець червоний солодкий 150 грам
- Гриби печериці свіжі 200 грам
- Борошно пшеничне 250 грам
- Масло вершкове 100 грам
- Сметана 20% жирністю 30 грам
- Розпушувач для тіста 5 грам
- Масло рослинне 3 столові ложки
- Сир твердий 50 грам
- Яйце куряче 1 штука
- Молоко 100 мілілітрів
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Основні інгредіентиПерец, Кабачок, Гриби, Пісочне тісто
- Порціонность6 порцій
- Кухня міраФранцузская кухня
Інвентар:
Обробна дошка, Ніж, Тарілка - 4 штуки, Сковорода, Дерев'яна лопатка, Кухонна плита, Сито, Середня миска, Столова ложка, Блюдце, Вилка, Форма для запікання, Глибока піала, Ручний віночок, Середня терка, Духовка, Кухонні прихватки, Блюдо для подачі, Скалка
Приготування Кіша з овочами:
Крок 1: готуємо кабачок.
Кабачок промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, відрізаємо краю і нарізаємо овоч на невеликі квадратики. Оброблений компонент перекладаємо в вільну тарілку.
Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.
Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку, нарізаємо невеликими кубики і перекладаємо в чисту тарілку.
Крок 3: готуємо червоний перець.
Промиваємо червоний перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо у овоча хвостик і насіння, а після - нарізаємо на невеликі шматочки, за розміром такі ж, як кабачок.
Крок 4: готуємо печериці.
Печериці ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо гриби на невеликі кубики і перекладаємо їх в чисту тарілку.
Крок 5: готуємо начинку для страви.
Наливаємо в сковороду олію і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь менше середнього і викладаємо в сковороду подрібнені овочі. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, тушкуємо начинку протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а овочі поки що отставляем в сторону. Увага: за бажанням начинку можна посолити і поперчити за смаком.
Крок 6: готуємо вершкове масло.
Для приготування тіста для Кіша нам необхідно злегка розтопити масло. Для цього викладаємо його на обробну дошку і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім перекладаємо у вільний блюдце і відставляємо в сторону трохи розтанути.
Крок 7: готуємо твердий сир.
Твердий сир натираємо на середню терку на обробній дошці. Після сирну стружку перекладаємо в чисту тарілку.
Крок 8: готуємо борошняну суміш.
За допомогою сита просіюємо борошно прямо в вільну миску. Потім додаємо в ємність розпушувач і, скориставшись столовою ложкою, добре все перемішуємо до однорідності.
Крок 9: готуємо тісто.
Викладаємо в миску з борошняної сумішшю шматочки вершкового масла. Скориставшись виделкою, добре перемішуємо до однорідної маси, за структурою нагадує крихти.
Після цього додаємо в миску сметану і чистими руками замішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним, щільним і не прилипати до рук. Формуємо з тіста кулю і переходимо до самого процесу приготування страви.
Крок 10: готуємо яєчно-молочну заправку.
У глибоку піалу розбиваємо яйце і виливаємо молоко. За допомогою ручного віночка перемішуємо до утворення однорідної маси.
Крок 11: готуємо киш з овочами.
Кухонний стіл злегка притрушуємо борошном і викладаємо на нього тестовий куля. Скориставшись качалкою, розгортаємо його в коржик. Увага: тестовий пласт повинен бути за діаметром трохи більше форми для запікання. Руками перекладаємо корж у форму і злегка її там приминає, створюючи невеликі бортики. Після цього столовою ложкою перекладаємо овочеву начинку на поверхню тесту і заливаємо все яєчно-молочної заправкою. В кінці посипаємо все тертим сиром і ставимо в заздалегідь розігріту до температури 170 ° С духовку запікатися протягом 40 хвилин.
За цей період часу тісто має підрум'янитися, а киш покритися золотистої сирної скоринкою. Коли час підійде до кінця, вимикаємо духовку, а форму з блюдом дістаємо за допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону трохи охолонути.
Крок 12: подаємо киш з овочами.
Коли киш з овочами злегка охолоне, перекладаємо його на блюдо для подачі, нарізаємо ножем на порційні шматочки і подаємо до обіднього столу. Пиріг з овочами виходить дуже ароматний, ніжний, соковитий і ситний. Їм можна насолоджуватися разом з чаєм або кавою.
Приємного вам апетиту!
Поради до рецептом:
- Крім овочів, зазначених в рецепті, в блюдо можна додавати будь-які інші овочі на ваш смак.
- Можна окремо згасити такі овочі, як кабачки і червоний солодкий перець. І окремо посмажити гриби з цибулею. Тоді у страви з'явиться цікавий смак і аромат смажених печериць. А це, повірте, теж дуже смачно.
- Для того щоб тестову корж викласти в форму для запікання, можна також розкачати її великим пластом, після - викласти в ємність, а в кінці - обрізати виступаючі краї ножем. Тоді вам не доведеться формувати бортики.
