We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Інгредієнти для приготування буріто
- Фарш м'ясний 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Часник 2 зубчики
- Помідори консервовані 250 г
- Томатна паста 1 ст.ложка
- Кукурудза консервована 1/2 банки
- Квасоля червона консервована 1/2 банки
- Перець чилі (халапеньйо) 1 шт (свіжий або консервований)
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло рослинне рафіноване 2 столові ложки
- Коржик тортилья 6 шт
- Основні інгредіентиГовядіна, Кукурудза, Лук, Перець, Помідор, Курка, Сир
- Порціонность6 порцій
- Кухня міраМексіканская кухня
Інвентар:
Дошка обробна, Ніж, Сковорода, Лопатка, Терка дрібна - для часнику, Терка середня - для сиру, Тарілка дрібна - 1 шт, Ложка столова, Ложка чайна, Фольга для запіканняПриготування буріто:
Крок 1: Готуємо цибулю і часник.
Цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями або кубиками, як вам зручніше. Перекладаємо на дрібну тарілку.
Часник очищаємо і натираємо на дрібній тертці, або можна скористатися часничниця. Відправляємо часник на тарілку до цибулі, щоб не мити ще одну тарілку.
Крок 2: Готуємо сир.
Сир нам знадобиться в самому кінці приготування буріто, його можна натерти заздалегідь або поки буде остигати начинка, щоб не витрачати даремно час. Натертий сир залишаємо на дошці або трьом відразу на тарілку.
Крок 3: Готуємо начинку для буріто.
Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо рослинне масло і трохи підігріваємо. Викладаємо цибулю і часник, обсмажуємо приблизно 5 хвилин, перемішуючи час від часу, щоб не підгоріло. Лук повинен стати напівпрозорим і м'яким, а часник прогрітися в маслі.
Викладаємо на сковороду м'ясний фарш і перець чилі. Якщо халапеньйо консервований, як в цьому випадку, то в банку, найчастіше, він вже нарізаний. Потім залишається тільки дістати необхідну кількість шматочків. Халапеньо - маленький перець, тому досить 6-7 штук. Якщо подобається гостре, можна і більше додати. Тільки обережно, а то вийде у вас супер гостре буріто, таке не всім подобається. Якщо у вас свіжий халапеньйо (або інший перець чилі) - попередньо наріжте його.
М'ясний фарш можна брати або яловичий, або курячий. Свинячий не дуже підходить. Але в будь-якому випадку вибір за вами.
Перемішайте фарш з овочами, трохи посоліть і обсмажуйте приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додаємо помідори консервовані у власному соку (цілі або шматочками). Вони вже очищені від шкірки. Звичайно, можна використовувати і хороші свіжі помідори. Обшпарте їх і акуратно зніміть шкірку. Ця процедура стане набагато простіше, якщо перед тим як облити окропом помідори, зробити на них хрестоподібний неглибокий надріз.
Тепер черга кукурудзи і квасолі. Додайте їх в фарш, перемішайте і тушкуйте приблизно 10 хвилин на невеликому вогні. Спробуйте на сіль і додайте чорний мелений перець.
Щоб смак був більш насичений, додамо томатну пасту. Перемішаємо і тушкуємо до готовності. Час готовності визначаємо по кількість рідини в сковороді, її має залишитися зовсім трохи. В самому кінці ще раз спробуйте, якщо потрібно посоліть і додайте чорний перець. Вимикайте вогонь і залиште готову начинку остигати.
Крок 4: Робимо буріто.
Бурито краще не готувати заздалегідь, коржик може трохи раскиснуть від соусу. Отже, кладемо тортилью на тарілку, в центр кладемо начинку, посипаємо тертим сиром. Накриваємо начинку краями коржі з обох сторін або звертаємо коржик конвертом. Один кінець потрібно обгорнути фольгою, приблизно до середини буріто. Викладіть буріто на решітку і поставте на кілька хвилин в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, Щоб розплавився сир всередині.
Крок 5: Подаємо буріто.
Як тільки вийняли буріто з духовки, відразу подавайте. Хорошим доповнення стане салат зі свіжих овочів або просто зелень: петрушка, зелена цибуля, листя салату.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Перед тим як класти начинку, можна покласти на корж один або два, залежно від розміру, листки салату.
- Сир можна покласти не тільки на начинку. Складіть згорнуті буріто на деко або підходить за розміром форму для запікання і посипте зверху тертим сиром. Звичайно, в цьому випадку загортати один кінець в фольгу не потрібно. Поставте буріто в розігріту духовку на кілька хвилин, щоб сир зверху розплавився.
- Замість тортильи можна використовувати тонкий вірменський лаваш, вийде не зовсім буріто, але теж смачно. Лаваш потрібно попередньо розрізати приблизно на три частини.
