Салати

Салат "Морський цар"


Інгредієнти для приготування салату "Морського цар"

  1. Філе кальмара очищене заморожене 250 грам
  2. Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
  3. Морква середнього розміру 1 штука
  4. Капуста білокачанна 300 грам
  5. Яйце куряче 2 штуки
  6. Майонез 72% жирністю 150 грам
  7. Сіль за смаком
  8. Зелень петрушки свіжа за смаком
  9. Масло рослинне для смаження
  • Основні інгредіентиКальмари, Капуста, Яйця
  • Порціонность3 порції

Інвентар:

Обробна дошка, Ніж, Маленька каструля з кришкою - 2 штуки, Кухонна плита, Вилка, Тарілка - 4 штуки, Середня миска, Сковорода, Дерев'яна лопатка, Друшляк, Середня каструля, Столова ложка, Глибока миска, Салатниця, Велика терка, Кухонні прихватки

Приготування салату "Морського цар":

Крок 1: готуємо морква.


Ретельно промиваємо неочищену моркву під проточною водою і викладаємо в невелику каструлю. Заливаємо ємність звичайної холодною водою так, щоб вона повністю покривала овоч, і ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь менше середнього, накриваємо каструлю кришкою і відварюємо коренеплід протягом 20-40 хвилин в залежності від його розміру. Увага: готовність моркви найкраще перевіряти виделкою. Якщо вона легко входить в овоч, то можна його діставати з киплячої води, щоб не переварити. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а компонент перекладаємо за допомогою вилки на обробну дошку.

Коли він стане теплим, ножем відрізаємо стебло і видаляємо м'яку шкірку. Нарізаємо моркву невеликими кубиками і перекладаємо в вільну тарілку. Увага: за бажанням моркву можна подрібнити на крупній тертці.

Крок 2: готуємо яйця.


Викладаємо яйця в вільну невелику каструлю і заливаємо їх звичайної холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь менше середнього і варимо яйця круто протягом 10 хвилин. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність за допомогою кухонних прихваток переставляємо в раковину. Включаємо на повну холодну воду, щоб яйця могли в ту ж секунду охолодитися. Таким чином, ми з легкістю знімемо з них шкаралупу, не пошкодивши варений білок.

Викладаємо очищені яйця на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Оброблений компонент перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо кільцями.

Тим часом ставимо на середній вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь менше середнього і викладаємо в ємність кільця цибулі. Час від часу помішуючи їх дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до ніжно-золотистого кольору. Після цього вимикаємо конфорку, а цибулю перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо філе кальмара.


Філе кальмара викладаємо в тарілку і відставляємо в сторону, щоб воно розморозити до кімнатної температури. Після того, як морепродукти стануть м'якими, ретельно промиваємо їх під проточною теплою водою.

Ставимо на середній вогонь вільну каструлю зі звичайною холодною водою і накриваємо ємність кришкою. Коли вода закипить, додаємо в ємність трохи солі, все добре перемішуємо столовою ложкою і після - акуратно викладаємо філе кальмара. Увага: необхідно проварити компонент не більше 2-х хвилин, Інакше він стане жорсткий і несмачний. Відразу ж після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а вміст каструлі, притримуючи її кухонними прихватками, переливаємо через друшляк в раковину.

Коли вода повністю стече, а кальмари злегка охолонуть, перекладаємо їх на обробну дошку. Тепер з легкістю ножем знімаємо плівку і нарізаємо морепродукти тонкими кільцями або соломкою. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо капусту.


Капусту очищаємо від огрубілих листя і промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і, скориставшись ножем, тонко рубаємо соломкою. Увага: за бажанням капусту можна натерти на крупній тертці. Подрібнений компонент перекладаємо в середню миску, злегка солимо його і віджимаємо чистими руками, щоб він зміг дати сік.

Крок 6: готуємо салат "Морський цар".


У глибоку миску викладаємо все подрібнені інгредієнти, додаємо майонез і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. Після цього перекладаємо салат в салатницю і за бажанням посипаємо дрібно рубаною зеленню петрушки. Увага: блюдо не потрібно наполягати, а можна відразу ж подавати до обіднього столу.

Крок 7: подаємо салат "Морський цар".


Салат "Морський цар" можна подавати до обіду, до вечері і до святкового столу. Блюдо виходить дуже соковите, ароматне і ніжне. Воно точно припаде до смаку навіть тим, хто не любить морепродукти.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Салат можна прикрашати не тільки зеленню петрушки, а й кропом, м'ятою або зеленою цибулькою.

- Для приготування салату не обов'язково смажити цибулю, можна кільця цибулі викласти в середню миску і залити їх окропом. Додати туди 1 чайну ложку винного оцту і залишити маринуватися протягом 5 хвилин. Таким чином з овоча піде гіркоту, і він стане набагато соковитіше і ніжніше. Після цього необхідно відкинути цибуля на друшляк і відставити убік, щоб з нього стекла зайва рідина.

- Для заправки салату можна використовувати не тільки майонез. Можна також змішати цей компонент навпіл зі сметаною. Тоді страва на смак стане набагато ніжніше.

- Замість білокачанної капусти в салат можна додати краснокочанную капусту або китайський салат. А якщо приплюсувати до всіх інгредієнтів ще і консервовану кукурудзу з рисом, то блюдо стане не тільки смачніше, але і ситніше.