Інгредієнти для приготування кабачків з фаршем в духовці
- Кабачки свіжі 3-4 штуки (невеликі)
- Фарш м'ясний 150-200 грам
- Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
- Сир твердий 50-70 грам
- Перець чорний мелений за смаком
- Перець червоний мелений за смаком
- Масло рослинне опціонально
- Основні інгредіентиГовядіна, Свинина, Лук, Кабачок
- Порціонность4-5
- Кухня міраРусская кухня
Інвентар:
Деко для запікання, ніж кухонний, дошка обробна, ложка чайна, глибока тарілка, одноразові паперові рушники, кухонні прихватки для гарячого, терка.
Приготування кабачків з фаршем в духовці:
Крок 1: готуємо начинку.
Спершу піддайте м'ясний фарш розморожуванні, виклавши його заздалегідь з морозилки, щоб він відтанув, що називається, природним чином при кімнатній температурі.
Цибулину підготуйте теж, очистивши її від лушпиння і промийте холодною водою. Після наріжте овоч дрібними кубиками. А якщо ви не любите легкий хрускіт, який дає даний інгредієнт, то можна подрібнити його ще сильніше. Для цього, наприклад, натріть його на тертці або пропустіть через м'ясорубку.
У глибокій мисці змішайте відталий фарш і подрібнену цибулю. За смаком додайте солі, а так само чорного і червоного меленого перцю. Як випливає змішайте всі інгредієнти між собою, перетворивши їх в однорідну, злегка липку масу.
Крок 2: готуємо кабачки.
Кабачки викладіть в раковину і гарненько промийте, зчищаючи налиплі забруднення. І далі йде один дуже важливий нюанс. Так, якщо ви вибрали молодий кабачок, шкірка якого зовсім м'яка і тонка, то зчищати її не потрібно, але у більших овочів шкірка твердне і ставати непридатна в їжу, тому її необхідно обов'язково зрізати ножем.
Очищені і промиті кабачки наріжте толстенькими, буквально по 4-5 сантиметрів стовпчиками. До речі, так само ширину шматочків можна розраховувати, виходячи з висоти форми для запікання.
Чайною ложечкою вишкребіть м'якоть з кабачків, зробивши своєрідні чашечки. Будьте обережніше, і не виконайте дірочку на дні. Це, звичайно, нічого особливо страшного, але краще не допустити, щоб це відбулося.
Крок 3: готуємо сир.
Шматочок сиру подрібніть за допомогою терки, а щоб він не прилипав в процесі, змочіть прилад прохолодною водою.
Крок 4: готуємо кабачки з фаршем в духовці.
Духова шафа попередньо розігрійте до 190 градусів за Цельсієм. Дістаньте деко і змастіть його невеликою кількістю рослинного масла. Встановіть на його дно чашечки з кабачків і посипте їх меленим перцем або іншими приправами за смаком. Чайною ложкою покладіть суміш з фаршу з цибулею всередину овочів і притисніть їх, щільно спресувавши м'ясо. Робити велику гірочку не потрібно, так як поверх ми ще посиплемо все сиром, але не зараз, спершу поставте деко з кабачками в уже розігрітий духову шафу. Випікайте до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, але ще не дійдуть до повної готовності. На це може піти до 1 години.
Потім дістаньте кабачки з духовки, рясно кожен посипати сиром і поверніть назад. Продовжуйте готувати до тих пір, поки сир не розплавиться, а на його поверхні не утворюється піджареної корочка, а овочі з м'ясом остаточно пропекутся. Після цього кабачки можна вважати повністю готовими і подавати на стіл.
Крок 5: подаємо кабачки з фаршем.
Кабачки з фаршем, приготовані в духовці подавайте до столу як повністю самостійне блюдо, адже воно потребує хіба що в якомусь нежирному соусі і апетитною домашньої булочці. Ось і все, кличте всіх до столу, поки коронна страва сьогоднішнього обіду не охололо і приступайте до трапези.
Смачного!
Поради до рецептом:
- Замість форми для запікання можна використовувати фольгу, складену в декілька разів для стійкості.
- Так само фарш для начинки можна змішати з невеликою кількістю соусу або томатної пасти.
- Експериментуйте з начинкою! Додайте у фарш морква, болгарський перець або помідор, а так же рис, гречку або іншу крупу, яку раніше, зрозуміло, потрібно відварити.
- Замість м'ясного фаршу можна сміливо використовувати курячий або суміш курячого і м'ясного. А ті, хто віддає перевагу рослинній їжі, можуть начинити кабачки дрібно нарубаними грибами.
