Овочі

Тушкована кисла капуста в мультиварці


Інгредієнти для приготування тушкованою кислої капусти в мультиварці

  1. Капуста квашена 700 грам
  2. Цибуля ріпчаста середнього розміру 2-3 штуки
  3. Морква великого розміру 1 штука
  4. Масло рослинне рафіноване для смаження
  5. Сіль за смаком
  6. Приправа "хмелі-сунелі" за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиКапуста, Лук, Морква
  • Порціонность6 порцій
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Мультиварка, кухонні лопатка, обробна дошка, кухонний ніж, тарілка - 2 штуки, велика миска, друшляк, велика терка, блюдо для подачі, овочерізка

Приготування тушкованої кислої капусти в мультиварці:

Крок 1: готуємо квашену капусту.


Квашену капусту викладаємо у велику миску і заливаємо звичайною прохолодною водою. Потім залишаємо все в стороні на 30-60 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб з компонента вийшла зайва кислота. Так блюдо вийде набагато ніжніше.
Після закінчення відведеного часу відкидаємо вміст миски на друшляк і знову залишаємо осторонь, щоб з капусти змогла стекти зайва рідина.

Крок 2: готуємо морква.


Скориставшись овочерізки, очищаємо морква від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб видалити залишки землі та іншого бруду. Потім за допомогою великої терки натираємо овоч прямо на обробній дошці і після стружку пересипаємо в вільну тарілку.

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після добре промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнені цибулини пересипаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо тушковану кислу капусту в мультиварці.


У каструлю мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії і включаємо режим "Випічка". Коли вміст ємності розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю і морквяний стружку. Час від часу помішуючи спеціальною кухонною лопаткою, обсмажуємо овочі до ніжно-золотистого кольору.

Відразу ж після цього викладаємо в каструлю квашену капусту, а також за смаком сіль, спецію "хмелі-сунелі" і мелений чорний перець. важливо: солимо блюдо з усією обережністю, адже квашений овоч уже сам по собі йде кислим. Що стосується приправ, то я додаю першу в кількості приблизно 1-2 чайні ложки, А другу - буквально одну щіпку. Ретельно перемішавши все підручним інструментом, закриваємо кришку мультиварки, встановлюємо режим "Гасіння" і готуємо страву протягом 1 години. Після того як пролунає відповідний сигнал, що не поспішаємо вимикати електроприлад з мережі. Ненадовго відкриваємо кришку мультиварки, ще раз все ретельно перемішуємо і встановлюємо режим "Плов" на 20-25 хвилин.

В кінці, після чергового звукового сигналу, вимикаємо електроприлад з мережі, відкриваємо кришку мультиварки, а тушковану капусту з допомогою кухонного лопатки перекладаємо на спеціальну тарілку для подачі.

Крок 5: подаємо тушковану кислу капусту в мультиварці.


Тушковану квашену капусту можна відразу ж подавати до обіднього столу. Зазвичай таке блюдо є гарніром до основної. Наприклад, їм відмінно насолоджуватися разом з картопляним пюре, вареними макаронами або рисом.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- щоб прискорити процес приготування, можна відразу ж в мультиварці встановити режим "Випічка" на 40 хвилин. Однак вам доведеться час від часу перемішувати блюдо, щоб воно не пригоріло і пустило сік. Я використовую перший варіант приготування, хоч він і довгий, але завдяки йому капуста виходить ароматною і соковитою;

- температура мультиварки в режимі "Випічка" не повинна перевищувати 180 градусів. Інакше страва не вийде;

- крім інгредієнтів, зазначених в рецепті, в блюдо можна додавати свіжу білокачанну капусту, м'ясо, а також болгарський перець. У такому варіанті свинина або курка обсмажуються першими до появи на поверхні ніжно-золотистої скоринки, потім додаються всі подрібнені овочі і тільки в кінці квашена капуста;

- дане блюдо можна зберігати в холодильнику в харчовому контейнері до тижня.