+
Випічка

Піца з шинкою і сиром


Інгредієнти для приготування піци з шинкою і сиром

Для тесту

  1. Борошно пшеничне 2 склянки
  2. Кефір 250 мілілітрів
  3. Сода 1 щіпка
  4. Яйце куряче 1 штука
  5. Масло рослинне (оливкова) 1-2 столових ложки
  6. Сіль за смаком
  7. Цукор за смаком

Для начинки

  1. Шинка за смаком
  2. Сир твердий за смаком
  3. Солодкий болгарський перець за смаком
  4. Цибуля ріпчаста за смаком
  5. Помідори свіжі за смаком

Для томатного соусу

  1. Помідори свіжі 4-5 штук
  2. Сіль за смаком
  3. Цукор 1-2 столових ложки або по смаку
  4. Базилік сушений за смаком
  5. Орегано сушений за смаком
  6. Перець чорний мелений за смаком
  7. Масло рослинне (оливкова) 1 столова ложка
  • Основні інгредієнти
  • Порціонность6-8

Інвентар:

Жароміцний деко, глибока тарілка, дрібне ситечко, терка, ніж кухонний, дошка обробна, сковорода, дерев'яна ложка, столова ложка, віночок, кухонні прихватки для гарячого, блендер, чаша для блендера, скалка, кухонний рушник.

Приготування піци з шинкою і сиром:

Крок 1: готуємо тісто.


Першим етапом приготуємо тісто, власне, як ми робили б і у випадку з будь-якою іншою випічкою. У глибоку тарілку вилийте кефір, при чому він потрібен нам обов'язково свіжий, ні в якому разі не використовуйте кислим продукти. Тепер туди ж розбийте яйце, всипте цукор, сіль і соду. Змішайте і почекайте, поки пройде реакція гасіння, ви почуєте шипіння. Коли реакція пройде, починайте поступово висипати пшеничне борошно, просіваючи її і одночасно замішуючи тісто, після додавання кожної порції цього інгредієнта. Коли тісто перетвориться в м'яку, податливу масу, додайте до нього оливкову олію. Після приготування потрібно залишити суміш відпочивати, для цього накрийте тарілку з тестом кухонним рушником і залиште так на 30 хвилин.

Крок 2: готуємо помідори.


Візьміть всі помідори, які підготовлені у вас і для начинки, і для соусу. Гарненько промийте інгредієнти теплою водою і виріжте у них хвостик.
Томати, що йдуть на соус, крупно наріжте і складіть в чашу для блендера. Подрібніть овочі, перетворивши їх в однорідну кашку.
Помідори ж, що ви відклали для начинки, наріжте акуратними, тонкими кружечками.

Крок 3: готуємо шинку.


Шинку очистіть від обгортки, якщо є, наріжте тонкими скибочками, а потім смужками. В результаті у вас повинна вийде дрібна соломка. Звичайно, якщо ви любите більш великі шматочки, то можете залишити і скибочки, але тоді постарайтеся зробити їх якомога тонше.

Крок 4: готуємо сир.


Сир подрібнюємо за допомогою терки, при цьому не важливо, великої або дрібної, адже він все одно в кінцевому рахунку розплавиться під час готування.

Крок 5: готуємо перець.


Болгарський перець розрізати на дві половинки. Після виріжте хвостик і серцевину з насінням. Гарненько промийте овоч з усіх боків, а потім наріжте його тонкими поздовжніми смужками, перетворивши в соломку.

Крок 6: готуємо цибулю.


З цибулі зніміть лушпиння, промийте інгредієнт, а після наріжте такими шматочками, які вам більше до смаку. Можна великими кільцями, а можна дрібними кубиками.

Крок 7: готуємо соус.


Подрібнені в блендері помідори складіть в сковорідку, поставте на вогонь, посоліть, а так же посипте цукром, щоб прибрати деяку кислинку. Після додайте всі інші спеції: орегано, базилік і чорний мелений перець. Перемішайте, влийте оливкове масло і готуйте на повільному вогні до тих пір, поки соус не стане густіше, тобто, приблизно, 10-15 хвилин. Не забувайте весь час перемішувати вміст сковорідки, щоб воно не пригоріло.

Крок 8: формуємо піцу з шинкою і сиром.


Підготуйте поверхню, посипавши її невеликою кількістю борошна, і розкладіть на ній тісто. Розкачайте масу так, щоб вона стала тонкою і відповідної за розміром для дека, в якому ви збираєтеся готувати піцу. Зазвичай, тесту, приготованого за цим рецептом, вистачає на 2-3 повноцінних піци, саме тому всі інгредієнти вказуються за смаком.

Змастіть деко олією і перекладіть в нього розкатану основу для піци. Викладіть на тісто приготований томатний соус, розрівняйте його звичайної столовою ложкою, а зверху висипте інгредієнти для начинки. Я зазвичай роблю це в довільному порядку, головне, щоб натертим сир був на верху, а де і як розташовуються помідори, цибуля, перець і шинка, не має особливого значення.

Крок 9: випікаємо піцу з шинкою і сиром.


Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм, і поставте в неї деко з піцою. Випікайте все в перебігу 20-35 хвилин в залежності від отриманого розміру вироби, товщини тесту і вашого кухонного приладу. Важливо також, що деко з піцою потрібно розташувати посередині, щоб вона не пригоріла ні зверху, ні знизу. Готову випічку вийміть з духовки і почекайте, поки вона злегка охолоне. Коли тісто і начинка стануть теплими, але не палючим, можна подавати готову страву на стіл.

Крок 10: подаємо піцу з шинкою і сиром.


Перед подачею піцу з шинкою і сиром потрібно нарізати на порційні шматочки, але перш за перекладіть її з дека на піднос або дошку, щоб не пошкодити ножем дно посуду. Ось і все, зрозуміло, ніяких доповнень до піци не потрібно, хіба що вам будуть потрібні прохолодні напої і відмінна компанія.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Зрозуміло, начинку для піци можна покласти і на вже готову основу, якщо ви не маєте бажання возитися з тестом.

- Так само можна спробувати додати кілька різних сортів сиру, наприклад, дуже смачно посипати поверх соусу моцарелу, а вже на неї складати решту начинку.

- Якщо вам не подобається тоненька шкірка від перців або помідор, то її легко зчистити. Для цього болгарський перець потрібно запекти в духовці до м'якості, а томати облити окропом.

- Взагалі, з тестом для піци можна експериментувати і готувати його так, як вам подобається більше, в тому числі воно може бути і дріжджовим, і листковим.