+
Птах

Куряче філе з грибами в вершках


Інгредієнти для приготування курячого філе з грибами в вершках

Основні

  1. Філе куряче 200-300 грам
  2. Печериці 6-8 штук (великих)
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука
  4. Часник 2-3 зубчики (не обов'язково)
  5. Масло рослинне скільки буде потрібно для смаження
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Зелень петрушки за смаком

Для соусу

  1. Борошно пшеничне 1 столова ложка
  2. Вершки 200 мілілітрів
  3. Масло вершкове 20 грам
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиКуріца, Гриби, Сливки, Борошно
  • Порціонность2-3
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Сковорода глибока, кришка, дерев'яна лопатка, сотейник, одноразові паперові рушники, ніж кухонний, дошка обробна, друшляк, тарілка глибока - 2 штуки.

Приготування курячого філе з грибами в вершках:

Крок 1: Готуємо філе.


Філе промийте і обов'язково добре витріть одноразовими паперовими рушниками. Завдяки цьому шматочки вийдуть більш підсмажений зовні і соковитими всередині, а так же краще вберуть спеції. Промите і обсушене куряче філе наріжте на невеликі шматочки, що називається, на один укус.

Крок 2: Готуємо інші інгредієнти.


Гриби перекладіть в друшляк, по шляху перебираючи їх і зрізуючи корінці і потемніння. Промийте шампіньйони теплою проточною водою і зафіксуйте їх у висячому положенні на якийсь час, щоб дати зайвій волозі стекти. Після наріжте гриби толстенькими скибочками або великими шматочками.
Цибулину як слід очистіть від лушпиння, відріжте кінчики і накришить його дрібними кубиками.
Зубчики часнику так само позбавте від лушпиння та дрібно накришити. Можна скористатися теркою або спеціальним пресом.
Зелень петрушки ретельно промийте під струменем теплої, майже гарячої, води, струсіть. Відріжте товсті стебла, так як вони занадто жорсткі і не годяться в їжу. А решту листя наріжте на невеликі шматочки.

Крок 3: Обсмажуємо цибулю.


Розжарити сковорідку, а разом з нею рослинне масло, і висипте на неї шматочки цибулі. Обсмажте інгредієнт до золотисто-прозорого кольору, весь час помішуючи, щоб уникнути пригорання. Зазвичай на це йде 3-4 хвилини.

Крок 4: Обсмажуємо філе.


У тій же сковороді, в якій ви смажили цибулю, не зливаючи масла, можна обсмажити шматочки курочки, а можна взяти новий посуд. Так само весь час помішуючи і перевертаючи м'ясо, готуйте його протягом 3-4 хвилин до появи апетитною скоринки з усіх боків.

Крок 5: Обсмажуємо гриби.


І останнім інгредієнтом обсмажуємо гриби печериці. Точно так же, як і інші, готувати їх потрібно протягом, приблизно, 3 хвилин, Тобто до напівготовності.

Крок 6: Готуємо куряче філе з грибами в вершках.


Тепер разом з'єднайте гриби, курку і цибулю в одній сковороді, додайте солі і чорного меленого перцю за смаком, перемішайте. Мимохідь злегка підігрійте в сотейнику вершки, перш ніж додавати їх в блюдо. Поставте сковороду на середній вогонь і тонким струменем влийте теплі вершки і висипте борошно. Перемішайте, в разі потреби поперчіть і посоліть ще, додайте дрібно нарізану зелень з часником і готуйте протягом 3-4 хвилин. Після вказаного часу, покладіть в блюдо вершкове масло, зніміть сковороду з вогню і, накривши кришкою, дайте постояти ще 5-7 хвилин. Ось і все готово! Можна приступати до подачі.

Крок 7: Подаємо куряче філе з грибами в вершках.


Куряче філе з грибами в вершках подається в гарячому вигляді, відразу після приготування. Звичайно, при потребі можна його повторного розігріти, але смак страви від цього може трохи втратити. Так що краще насолоджуватися смаком ніжного дієтичного м'яса з ароматними грибами відразу, доповнивши його, хіба що, гарніром з варених макаронів або рису. Ніякого соусу, зрозуміло не потрібно, просто полийте все перед подачею рідиною, що скупчилася на дні сковорідки.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Замість вершків можна використовувати молоко або сметану. Але в тому випадку, якщо ви виберете сметану, то додавати борошно не потрібно.

- За бажанням можна використовувати не свіжі гриби, а заморожені і, навіть, консервовані.

- Так само дуже смачно виходить, якщо додати в дане блюдо крім зелені кропу або петрушки, так само стрілки цибулі і часнику.

- Трохи запашного перцю додасть страві аромату, але не забудьте видалити його після приготування.