Випічка

Смажені пиріжки з яблуками


Інгредієнти для приготування смажених пиріжків з яблуками

Для тесту

  1. Яйце 1 штука
  2. Сметана 3 столові ложки
  3. Цукор 3 столові ложки
  4. Масло рослинне 1 столова ложка
  5. Сіль на кінчику ножа
  6. Сода на кінчику ножа
  7. Борошно пшеничне 300 грам (може знадобитися менше чи більше)

Для начинки

  1. Яблука свіжі 3-4 штуки
  2. Масло вершкове 1 столова ложка
  3. Кориця на смак
  4. Цукор 1-2 столові ложки

Для смаження

  1. Масло рослинне скільки буде потрібно
  • Основні інгредіентиЯйца, Яблуко, Масло, Сметана, Борошно
  • Порціонность4-5
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Сковорода, металева лопатка, віночок, дерев'яна ложка, ніж для чищення фруктів і овочів, глибока тарілка, плоске блюдо, дошка обробна - 2 штуки, ніж кухонний, вилка, стакан, скалка.

Приготування смажених пиріжків з яблуками:

Крок 1: готуємо тісто.


Розбийте куряче яйце в глибоку миску і за допомогою віночка збовтайте його. Після туди ж додайте рослинне масло, соду, цукор, сіль і вилийте сметану. Ще раз добре перемішайте, щоб сипучі інгредієнти розчинилися. Тепер поступово, невеликими порціями додавайте пшеничне борошно. Замішуйте тісто спочатку все ще віночком, а потім і руками. В результаті у вас повинна вийти некрута маса, яка легко відстає від рук і обробної дошки. Коли тісто буде потрібної консистенції, залиште його на обробній дошці, а зверху накрийте тарілкою і дайте полежати в такому вигляді 25-30 хвилин.

Крок 2: готуємо начинку.


Яблука промийте і, скориставшись спеціальним ножем, зчистити з них шкірку. Розріжте кожен фрукт на половинки і витягніть серцевину з насінням, не забудьте так само видалити хвостик. Очищені і промиті яблука накришить кубиками або тонкими скибочками в залежності від ваших побажань.
У сковороді розтопіть вершкове масло, висипте в неї шматочки яблук і обсмажте протягом 2-4 хвилин на середньому вогні, весь час перемішуючи. В кінці додайте до фруктів цукор і корицю, ще раз перемішайте, зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.

Крок 3: формуємо пиріжки.


Коли тісто і начинка готові, час взятися за формування пиріжків. Щоб зробити це, я пропоную пару різних способів. Можна скачати тісто в ковбаску, потім відрізати від нього шматочки і сплющувати їх в коржики. Можна ж відразу розкачати все тісто в великий пласт і за допомогою склянки чи спеціальної форми вирізати на ньому кола. Після чого залишки збираються разом і знову розкочуються.

Який би ви спосіб не вибрали, в центр одержані коржів накладаємо яблучну начинку. Складаємо пиріжок і скріплюємо між собою краю. Можна просто притиснути їх пальцями, а можна зробити це за допомогою вилки. Головне переконайтеся, що у виробах немає дірочок, щоб начинка не витекла.

Крок 4: обсмажуємо пиріжки з яблуками.


Поставте сковороду на вогонь, перш очистивши її від залишків яблук і вершкового масла, найпростіше зробити це за допомогою одноразових паперових рушників. Налийте на дно посуду достатню кількість рослинного масла. Коли воно розігріється, викладіть на сковороду пиріжки. Вироби не повинні закривати один одного, щоб їх можна було безперешкодно перевернути. На повільному вогні підрум'яньте пиріжки з обох сторін. Коли випічка покриється апетитною скоринкою, значить все готово. Лопаткою зніміть пиріжки з яблуками з вогню, перемістивши їх на плоску тарілку. Зрозуміло, все сформовані вами вироби можуть не увійти, тому або візьміть відразу дві сковорідки, або просто готуйте партіями.

Крок 5: подаємо пиріжки з яблуками.


Пиріжки з яблуками подавайте трохи остиглими, щоб не обпектися. Посипте випічку зверху цукровою пудрою, що додасть десерту смачніший зовнішній вигляд. Таке блюдо буде популярно в будь-який час року і ви завжди сміливо можете готувати його на полуденок або сніданок. В якості напою подавайте гарячий чай, каву або тепле молоко.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Так само в начинку для таких пиріжків можна використовувати груші, самостійно або разом з яблуками. У будь-якому випадку фрукти обсмажуються на сковороді з допомогою вершкового масла.

- У деяких рецептах для смаження пиріжків пропонують використовувати топлене масло або звичайне вершкове, можливо, такий варіант вам припаде до душі більше.

- Іноді в начинку разом з яблуками додають родзинки або щавель.