+
Випічка

Фруктова піца


Інгредієнти для приготування фруктової піци

Тісто

  1. Молоко 150 мл
  2. Дріжджі сухі 1/2 ч.ложки
  3. Борошно 250 г
  4. Мед 2 ч.ложки
  5. Оливкова олія 2 ч.ложки
  6. Апельсин цедра 1 шт
  7. Сіль 1/4 ч.ложки

Начинка

  1. Нектарин (персик) 200 г
  2. Вишні 100 г
  3. Полуниця 200 г
  4. Ківі 1 шт
  5. Абрикоси 100 г
  6. Чорниця 50 г
  7. Варення (чорної смородини або інше) 100 г
  • Основні інгредіентиАпельсін, Абрикос, Ківі, Персик, Вишня, Полуниця, Чорна смородина, Чорниця, Молоко, Борошно, Мед
  • Порціонность8 порцій

Інвентар:

Салатник маленький або піала - 2 шт, Миска або салатник - 1 шт, Скалка, Дошка обробна, Ніж, Тарілка дрібна - 4 шт, Терка дрібна, Каструля - 1 л, Сито, Кругла форма для торта або сковорода дли піци, Пензлик кулінарна, Харчова плівка, Пергамент для випічки

Приготування фруктової піци:

Крок 1: Робимо тісто.


Підігрійте молоко, щоб воно було тепле, але не гаряче. Більшу частину молока перелийте в одну піалу і трохи в іншу.
В першу піалу додайте мед, перемішайте поки він не розчиниться і всипте дріжджі (не перемішується).

Залиште приблизно на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

У другу піалу з молоком додайте сіль і перемішайте, щоб вона повністю розчинилася.

Просійте борошно в миску. Тепер потрібно додати цедру апельсина. Можна натерти її відразу в миску. Апельсин попередньо вимийте в гарячій воді і насухо витріть.

Перемішайте борошно з цедрою апельсина, додайте молоко з дріжджами і медом, перемішайте. Потім додайте молоко з сіллю і знову перемішайте.

Додайте оливкову олію, перемішайте і почніть замішувати тісто руками.

Перекладіть його на стіл і вимішуйте, поки у вас не вийде однорідне, пружне тісто.

Сформуйте з тіста кульку, покладіть в миску і накрийте харчовою плівкою або рушником. Залиште підходити на півгодини. А в цей час можна зайнятися підготовкою фруктів і ягід для начинки.

Крок 2: Підготовка інгредієнтів для начинки.


Кількість фруктів і ягід в рецепті вказано в грамах приблизно. І ті, і інші можуть бути різного розміру і відповідно ваги. Крім того, зовсім не обов'язково слідувати запропонованому варіанту, можна скласти власний і з будь-якою кількістю фруктів і ягід, які вам подобаються і доступні. Завдяки супермаркетам багато з них можна купити цілий рік, але, на жаль, їх смак не йде ні в яке порівняння з справжніми сезонними.
Отже, ківі очищаємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо невеликими шматочками. Перекладаємо в тарілку.

Абрикоси поділяємо на половинки, видаляємо кісточки й нарізаємо шматочками. У полуниці видаляємо хвостик, розрізаємо ягоди навпіл або на чотири частини. Маленькі можна використовувати цілком.

Нектарин (або персик) розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і нарізаємо кубиками або часточками, як вам більше подобається. Перекладіть нарізану нектарин в тарілку.
Вишню і чорницю досить добре помити, обсушити. В цілому вигляді вони дуже добре виглядають. Підготовлені ягоди перекладіть в тарілку.

Крок 3: Готуємо фруктову піцу.


Поки ми займалися підготовкою фруктів і ягід, тісто вже досить підійшло. Виймайте його з миски. Тепер треба розкачати тісто в тонкий коло.

Застелите форму для випічки пергаментом. Він потрібний не тільки для того, щоб тісто не пристало до форми, якщо вона у вас без спеціального покриття, але і щоб легко перекласти готову фруктову піцу на блюдо.
Щоб перекласти тісто у форму можна "намотати" його на качалку і потім акуратно розкрутити над формою.

Розрівняйте тісто в формі руками і зробіть проколи вилкою рівномірно по всій поверхні, щоб тісто не міхура. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів і випікайте приблизно 10-15 хвилин.
Дістаньте форму з випеченим коржем для піци, і залиште до повного охолодження.

Змастіть остиглий корж тонким шаром варення. Викладіть рівномірно персики.

Потім викладайте всі підготовлені інгредієнти для начинки в будь-якому порядку. Умочіть пензлик в варення і змастіть тонким шаром все фрукти і ягоди. Все, фруктова піца готова.

Крок 4: Подаємо фруктову піцу.


Подавайте фруктову піцу на десерт і полуденок дітям. Дорослі теж оцінять красу і оригінальний смак цієї піци.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Можна використовувати для начинки консервовані персики, а з сиропу приготувати желе і залити їм викладені фрукти і ягоди (в цьому випадку змащувати зверху варенням не потрібно), і поставити в холодильник, півгодини буде досить, якщо желатин хороший - просто перевіряйте. Шар желе повинен бути невеликим, приблизно 1 см.

- Полийте фрукти і ягоди розтопленим шоколадом, вийде ще смачніше і красивіше.