Випічка

Сирники з сиру без яєць


Інгредієнти для приготування сирників з сиру без яєць

  1. Сир (середньої жирності і з мінімальною вологістю) 500 грам
  2. Манна крупа (дрібного помелу) 1/2 склянки (в тісто)
  3. Цукор (пісок) 4 столові ложки
  4. Ванільний цукор 1 пакетик (15 грам) або за смаком
  5. Борошно пшеничне 4-5 буланих ложок (для обвалки)
  6. Масло рослинне рафіноване скільки знадобиться (для смаження)
  • Основні інгредіентиТворог, Манка, Борошно, Цукор
  • Порціонность4-5
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Стакан (ємність 250 мілілітрів), кухонні ваги, столова ложка, столова вилка, сито з дрібною сіткою - 2 штуки, глибока миска, глибока тарілка, плита, сковорода, кухонні лопатка, обробна дошка, велике плоске блюдо або порційна тарілка.

Приготування сирників з сиру без яєць:

Крок 1: готуємо сирну масу.


О, як же вони смачні - ці золотисті, злегка приплюснуті кружечки з неймовірно привабливим ароматом! Ну що ж, давайте приступимо до процесу, спочатку беремо половину кілограма апетитного, в міру жирного, не надто сухого сиру, кладемо його в чисту глибоку миску і гарненько розминаємо зубцями їдальнею вилки або протираємо через сито з дрібною сіткою. Робимо це ретельно, даний процес дасть потрібну консистенцію майбутньому страві.

Потім додаємо в цю ж миску два види цукру: звичайний пісок і ванільний. Знову все розпушують практично до повного розчинення крупинок. Далі всипаємо в отриману солодку масу попередньо перебраний манку, її кількість можна зменшити або збільшити в залежності від вологості сиру. Знову перемішуємо всі складові до однорідності і дивимося на консистенцію тіста, воно повинно бути злегка вологим, точно не рідким, але і не щільним, таким, щоб добре тримало форму! Після цього ставимо на стільницю глибоку тарілку з просіяного пшеничного борошном, а також інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

Крок 2: формуємо і смажимо сирники з сиру без яєць.


За допомогою столової ложки ділимо сирне тісто на 12-15 рівних частин, формуємо з них кульки, обвалюють кожен в борошні, злегка придавлюємо руками, щоб вийшли коржі товщиною в 1,5-2 сантиметри, І викладаємо їх на обробну дошку.

В цей же час ставимо на помірний вогонь сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного масла, для початку цілком вистачить 3-4 столових ложок. Через кілька хвилин кладемо в добре розігрітий жир сформовані сирники. Смажимо їх з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного. Якщо вони дуже швидко ввібрали в себе все масло, додаємо ще зовсім трохи, щоб вироби не підгорає і не прилипали до дна гарячої посуду.

Як тільки кругляши підрум'яняться з усіх боків, за допомогою кухонного лопатки перекладаємо їх на велике плоске блюдо або відразу розподіляємо порціями по тарілках і даємо трохи охолонути, а тим часом так само готуємо залишилися сирники. Далі пропонуємо цю смакоту своїм улюбленим ласунам і смакуємо разом з ними!

Крок 3: подаємо сирники з сиру без яєць.


Сирники з сиру без яєць після приготування злегка остуджують, і кругляши в цей час трохи осідають, але на їх смак це не впливає. Потім ароматне диво розкладають порціями по тарілках і подають до солодкого столу як десерт. Як доповнення до таких виробів можна запропонувати різні заварні пісні або вегетаріанські крему, мед, варення, джем, перетерті з цукром свіжі фрукти або ягоди, розтоплений шоколад, сухофрукти, сиропи і, звичайно, за бажанням сметану або вершки. Ну а є дане блюдо приємно разом зі свіжим тільки завареним чаєм або кавою, або тим, що більше подобається. Готуйте з задоволенням і не хворійте!
Смачного!

Поради до рецептом:

- дуже часто в сирне тісто додають в'ялені ягоди, а також інші подрібнені невеликими шматочками сухофрукти, наприклад, курагу, чорнослив, родзинки;

- іноді манку замінюють просіяного пшеничного борошном, але в цьому випадку сирники виходять не дуже повітряними;

- альтернатива ванільного цукру - кориця, цитрусова цедра або фруктові або ягідні есенції;

- якщо смажити сирники на суміші з двох видів жирів, наприклад, рослинному і вершковому маслі, їх присмак буде ніжнішим, а аромат м'яким.