+
М'ясо

Котлети зі свинини


Інгредієнти для приготування котлет з свинини

  1. Фарш свинячий 1 кіллограмм
  2. Цибуля ріпчаста 1-2 штуки (великих)
  3. Часник 3 зубчики
  4. Хліб білий 4 шматочка
  5. Яйце куряче 1-2 штуки (добірні)
  6. Молоко 200 мілілітрів
  7. Сіль за смаком
  8. Перець за смаком
  9. Борошно пшеничне скільки буде потрібно для панірування
  10. Масло рослинне скільки буде потрібно для смаження
  • Основні інгредіентиСвініна, Лук, Часник, Молоко, Хліб
  • Порціонность3-4
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Глибока миска, столова ложка, блендер, прес для часнику, терка, м'ясорубка, ніж кухонний, дошка обробна, велика чашка, металева лопатка, плоска тарілка, сковорода з кришкою.

Приготування котлет з свинини:

Крок 1: Готуємо фарш.


Фарш потрібно обов'язково розморозити, він не повинен бути надто рідким або мати різкий неприємний запах. Пам'ятайте, що для приготування годиться тільки якісний м'ясний продукт.
Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли дуже ніжними, то буде не зайвим прокрутити фарш через м'ясорубку повторно. Так само можна скористатися блендером, але в такому випадку не варто захоплюватися, перетворюючи м'ясний фарш в рідку масу.

Крок 2: Готуємо хліб.


Шматочки хліба помістіть всередину невеликого, але глибокого блюдця і залийте молоком. Зачекайте поки він розм'якне, просочиться і почне розвалюватися.

Крок 3: Готуємо цибулю.


Цибулини почистіть від лушпиння. Перш ніж додавати цей інгредієнт в фарш, його треба дуже сильно подрібнити. Для цього ви можете перетерти його на тертці, перемолоти в блендері або порубати в м'ясорубці.

Крок 4: Готуємо часник.


Часник точно так же, як і цибуля очищаємо від лушпиння. Подрібнюємо даний інгредієнт допомогою спеціального преса.

Крок 5: Замішуємо котлетну масу.


Складіть розморожений свинячий фарш у велику глибоку тарілку, в якій будете готувати котлетну масу. До рубленого м'яса додайте подрібнену цибулю і часник. Злийте з розм'яклого хліба зайве молоко і злегка відіжміть, а після так само додайте до фаршу. Розбийте пару курячих яєць, посоліть і поперчіть за смаком. Столовою ложкою розмішайте отриману котлетну масу. У вас повинна вийти однорідна за своєю консистенцією суміш, при тому досить густа, а не розтікається.

Крок 6: Формуємо котлети.


Трохи вологими руками відщипувати від котлетної маси невеликі шматочки і в долонях або на дошці скатуйте їх в кульки. Утворені сфери трохи сплющуємо, тим самим формуючи заготовки для котлет. Ви можете зробити ваші котлети таким розміром і формами, які будуть для вас найбільш прийнятними.

Крок 7: Обсмажуємо котлети.


У великій сковороді нагрійте достатню для смаження кількість рослинного масла. А поки воно нагрівається, висипте на плоске блюдо трохи пшеничного борошна. Надсилайте котлети смажитися в сковорідку, попередньо вкачувавши їх в борошняної паніровці.
Готувати котлети з свинячого фаршу потрібно на середньому вогні. Спочатку обсмажте одну сторону протягом 5-7 хвилин до характерної золотистої скоринки, потім так само іншу. Коли котлети подрумянились, сковороду з ними накривають кришкою, трохи зменшують вогонь і готують ще в перебігу 12-15 хвилин. Перевірити готовність страви дуже легко, досить проткнути вироби виделкою або ножем, якщо потече прозора біла рідина, або її не буде зовсім, то все готово, якщо ж рідина буде рожевою, то необхідно продовжити підготовку.

Крок 8: Подаємо котлети з свинячого фаршу.


Котлети з свинячого фара викладайте на порційні тарілки, доповнюючи їх гарніром, варіантів якого може бути ціла маса, наприклад, варений рис, овочі або ж картопляне пюре. Так само добре запропонувати до даного м'ясної страви якийсь соус, наприклад, томатний. Ось і все, насолоджуйтеся ніжними свинячим котлетками, приготованими своїми руками.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо ви готуєте котлети в тому числі і для зовсім маленьких діточок, то постарайтеся зліпити спеціально для них зовсім невеликі м'ясні кульки, щоб не злякати юного їдця великий, непомірною для нього порцією.

- Замість пшеничного борошна для панірування можна використовувати сухарі. Їх можна приготувати вдома, просто перемолу в блендері зачерствілий хліб або купивши в магазині.

- Використовуйте тільки якісні та свіжі інгредієнти, пам'ятайте, що від їх якості залежить не тільки смак готового блюда, але і ваше здоров'я.

- Обов'язково піддавайте тепловій обробці продукти з м'яса. Не має значення, чи будете ви готувати дані котлети на пару або обсмажувати, не можна допустити, щоб усередині вони залишалися хоч трохи сирими.