Соуси

Томатний соус для піци


Інгредієнти для приготування томатного соусу для піци

  1. Цибуля ріпчаста (невеликий) 1 шт
  2. Часник 2 зубчики
  3. Помідор (середній) 3 шт
  4. Томатна паста 3 столові ложки
  5. Цукор 1 ч.ложка
  6. Сіль за смаком
  7. Орегано сушений 1 ч.ложка
  8. Базилік сушений 1 ч.ложка
  9. Чорний мелений перець за смаком
  10. Масло вершкове 30 г
  11. Масло рослинне рафіноване 1 ст.ложка
  • Основні інгредіентиЛук, Помідор, Масло
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Сотейник або сковорода з високими бортиками, Дошка обробна, Ніж, Лопатка, Блендер, Ложка чайна, Ложка столова, Терка дрібна - 2 шт

Приготування томатного соусу для піци:

Крок 1: Готуємо цибулю і часник.


Цибулину і зубчики часнику очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, а часник натираємо на дрібній тертці або можна використовувати землянку. Перекладаємо цибулю в тарілку, часник можна залишити на тертці.

Крок 2: Готуємо помідори.


Помідори необхідно очистити від шкірки. Це можна зробити двома способами. Перший - швидкий, просто очищаємо помідори як картопля, тоненько зрізуючи шкірку ножем для очищення овочів. Другий - трохи довший, але менш відхідний. Робимо на помідорах неглибокий хрестоподібний надріз, обшпарюємо помідори і знімаємо шкірку руками. Нарізаємо невеликими кубиками і перекладаємо в тарілку. Чим більше стиглі помідори вам вдасться купити, тим смачніше вийде соус.

Крок 3: Готуємо томатний соус для піци.


Ставимо сотейник на вогонь, наливаємо рослинне масло, трохи нагріваємо. Кладемо цибулю, обсмажуємо його приблизно 5 хвилин на великому вогні, поки він не стане м'яким і напівпрозорим. Додаємо часник і томатну пасту. Перемішуємо, прогріваємо на невеликому вогні приблизно 2 хвилини.

Додаємо нарізані помідори, сіль, цукор і спеції. Перемішаємо і прогріваємо на самому слабкому вогні приблизно 5-7 хвилин. Обов'язково заважайте час від часу і стежте, щоб не підгоріло.

Тепер необхідно перетворити майже готовий соус в однорідну масу. Найпростіше це зробити, якщо у вас внесений блендер. Знімайте каструлю з вогню, розмішайте блендер в сотейнику і включайте, подрібнюйте поки не вийде однорідна маса. Якщо блендер у вас стаціонарний, тоді доведеться перекладати соус з сотейника в чашу блендера і назад. Якщо у вас немає ні того, ні іншого - протріть соус через сито, тільки попередньо дайте йому трохи охолонути.
Соус майже готовий, залишилося додати вершкове масло. Це зовсім не традиційний крок, однак вершкове масло самим неймовірним способом покращуємо смак, аромат і консистенцію соусу. Перемішайте соус, поставте на маленький вогонь і прогрійте приблизно пару хвилин. Спробуйте на солодкість, солоність і гостроту. Якщо необхідно додайте ще цукор, сіль або чорний перець. Вимикайте вогонь на плиті, а соус залиште остигати.

Крок 4: Подаємо томатний соус для піци.


Томатний соус для піци насправді можна використовувати не тільки для піци, він прекрасно підійде до будь-яких макаронних виробів, смаженого м'яса, а також до шашликів або грінками.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо є можливість, візьміть замість сушених орегано і базиліка свіжі, досить однієї-двох гілочок. Дрібно наріжте їх і додайте разом з помідорами. Смак і запах соусу зі свіжими пряними травами особливий, і піца вийде дуже смачною.

- У супермаркетах продають набір спецій "італійські трави", можна використовувати його, якщо немає окремо орегано і базиліка.