Птах

Грудка куряча відбивна з грибами


Інгредієнти для приготування грудки курячої відбивної з грибами

  1. Філе куряче 1 кілограм
  2. Гриби печериці 300 грам
  3. Сир 250 грам
  4. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  5. Часник 1-3 зубчики
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Масло рослинне скільки буде потрібно для смаження
  • Основні інгредіентиКуріца, Гриби, Сир
  • Порціонность4-5
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Жароміцний деко, сковорода, друшляк, дерев'яна лопатка, металева лопатка, ніж кухонний, дошка обробна, ніж для різання сиру, кухонні прихватки для гарячого, одноразові паперові рушники, харчова плівка, молоточок для м'яса.

Приготування грудки курячої відбивної з грибами:

Крок 1: Готуємо куряче філе.


Заздалегідь необхідно розморозити куряче філе. Так само перед цим потрібно обов'язково промити м'ясо під струменем холодної води, а після насухо протерти одноразовими рушниками. Якщо цього не зробити готову страву може вийти водянистим, а так само спеції і сіль не так добре просочать м'ясо, як повинні.
Після миття куряче філе розрізають кожне на дві частини, щоб воно стало тонше. Можна зробити повністю окремі шматочки або залишити філе цілим, але надріз в будь-якому випадку необхідний. Нарізане м'ясо загортають у харчову плівку і відбивають спеціальним молотком. Будьте обережні і не поспішайте, куряче філе само по собі дуже ніжне і відбивні робити з нього легко.

Крок 2: Готуємо печериці.


Гриби печериці складіть в друшляк, але перед цим ретельно переберіть їх, зрізуючи ножем потемніння. Промийте інгредієнти під проточною теплою водою, ретельно протираючи кожен гриб руками, щоб видалити навіть прилиплу бруд. Після, точно так само як і куряче філе, печериці слід обсушити.
Чисті гриби наріжте будь-якими зручними для вас шматочками. Це можуть бути дрібні кубики, а можуть бути великі, але тонкі скибочки. Останні, до речі, виглядають в готовій страві набагато красивіше і апетитний.

Крок 3: Готуємо цибулю.


Цибулину очистіть від лушпиння і відсіку непотрібні, неїстівні кінчики. Чистий овоч накришить дрібними кубиками, але якщо ви любите, щоб цибуля виразно виділявся, то варто нарізати його кільцями або півкільцями.

Крок 4: Готуємо часник.


Відокремте від головок часнику кілька зубчиків і злегка натисніть на них плоскою стороною леза ножа. Зніміть лушпиння і подрібніть цей інгредієнт будь-яким зручним для вас способом, наприклад, накришить ножем або пропустіть крізь спеціальний прес для часнику.

Крок 5: Готуємо сир.


Сир для цієї страви нарізається тонкими скибочками. Робиться це для того, щоб готову страву виглядало апетитніше, так як тертий сир виглядає дещо неохайно, а ось цільні шматочки красиво накривають гриби і відбивні з курячої грудки зверху.

Крок 6: Запікаємо куряче філе.


Нагрійте духовку до 180-190 градусів за Цельсієм. А поки він доходить до потрібної температури, підготуйте лист, змастивши його достатньою кількістю рослинного масла. Курячі відбивні поперчіть, посоліть, розітріть приправи подушечками пальців, розподіливши спеції по всій площі м'яса. Покладіть куряче філе на деко і відправте його пекти в духовку на 10 хвилин. Тим часом займіться приготуванням грибів і цибулі.

Крок 7: Обсмажуємо цибулю з грибами.


Розжарити в сковороді трохи рослинного масла. Викладіть на дно посуду подрібнену цибулю, шампіньйони і часник. Не забудьте поперчити і посолити за смаком. Періодично перемішуючи, готуйте інгредієнти протягом 10 хвилин.

Після вказаного часу шматочки цибулі стануть золотисто-прозорими, а гриби размягчатся. Як тільки це відбудеться, зніміть всі з вогню і переходите до наступного етапу готування.

Крок 8: Готуємо курячі відбивні з грибами.


Закладені раніше в духовку курячі відбивні повинні були підсмажитися з одного боку. Так що акуратно вийміть деко з ними. Шматочки курячого філе обережно, так як вони гарячі, перевертаємо лопаткою таким чином, щоб підсмажена сторона виявилася зверху, в сира на деку. Викладіть суміш цибулі і грибів поверх філе і розрівняйте.

Укрийте куряче філе тонкими скибочками сиру таким чином, щоб вони повністю закривали цибульний-грибну суміш. Після чого поверніть деко з курочкою назад в духовку ще на 10 хвилин. За цей час м'ясо повинно повністю приготуватися, так само як і цибуля з грибами, а сир розплавиться і акуратно розтектися, огортаючи печериці та шматочки філе. Ось і все, чудові і апетитні відбивні готові, так що виймайте їх швидше з духовки і приступайте до подачі на стіл.

Крок 9: Подаємо курячі відбивні з грибами.


Відбивні курячі грудки з грибами подаються як окрему страву і зовсім не вимагають гарніру, хіба що можна запропонувати до них сметану або сметанний соус. Звичайно, якщо у вас є така можливість, то варто прикрасити блюдо декількома гілочками свіжої зелені. Розкладіть курочку на порції і приступайте до трапези.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Зараз в магазинах можна купити сир відразу в нарізці, таким чином вам вдасться заощадити трохи часу.

- Замість курячого філе можна використовувати грудки, але обов'язково очистіть їх від шкіри і витягніть всі кісточки і хрящики.

- Ви можете використовувати будь-яку приправу, яка припадає вам до смаку, наприклад, червоний пекучий перець або суміш спецій і трав.