Червонокачанна капуста тушкована

Інгредієнти для приготування червонокачанної капусти тушкованої

Капуста червонокачанна 1 штука
Ягоди ялівцю сушені 6 штук
Вино червоне десертне 1/2 склянки
Масло вершкове 50 грам
Лавровий лист 3 штуки
Цукор 30 грам
Оцет бальзамічний 2 столових ложки
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Основні інгредіентиКапуста
Порціонность4 порції
Кухня міраНемецкая кухня

Інвентар:

Глибока сковорода з кришкою, дерев'яна лопатка, ніж кухонний, дошка обробна.

Приготування червонокачанної капусти тушкованої:

Крок 1: Готуємо капусту.

Червонокачанну капусту потрібно добре очистити, видаливши пожухлі і мляві листя, а так само дрібні піщинки і налиплу бруд. Після чого акуратно за допомогою великого і гострого ножа розріжте качан на дві половинки і так само за допомогою ножа виріжте гірку качан. Решта половинки укладіть на обробну дошку і наріжте тонкими і довгими смужками. М'яти і віджимати капустяне листя після різання не потрібно.

Крок 2: Тушкуємо краснокочанную капусту.

Поставте сковороду на включену плиту і розтопіть в ній шматочок вершкового масла. Зменшіть вогонь до середньої потужності і висипте на дно сковороди цукор, лавровий лист і ягоди ялівцю. Весь час помішуючи готуйте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім додайте туди ж оцет і доведіть до кипіння, після влийте червоне десертне вино і знову закип'ятіть суміш. Не забувайте помішувати.
У вийшов маринад висипте нашатковану краснокочанную капусту. Додайте перцю і солі за смаком, добре перемішайте все, щоб рівномірно розподілити спеції. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все в перебігу 45 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати страву. По закінченню зазначеного часу вимкніть вогонь і дайте капусті ще 5-7 хвилин постояти. Ось і все, можна переходити до сервіровки.

Крок 3: Подаємо тушковану червонокачанну капусту.

Тушковану капусту подають тільки як гарнір до різних м'ясних страв і страв з м'яса жирної птиці, адже вона відмінно доповнює і підкреслює їх смак. Звичайно ж, ви можете приготувати дане блюдо як на звичайний сімейний обід, так і на звану вечерю. Я сподіваюся, що вам сподобається багатий аромат і смак тушкованої капусти, приготованої за цим рецептом.
Смачного!