+
Гарніри

Червонокачанна капуста тушкована


Інгредієнти для приготування червонокачанної капусти тушкованої

  1. Капуста червонокачанна 1 штука
  2. Ягоди ялівцю сушені 6 штук
  3. Вино червоне десертне 1/2 склянки
  4. Масло вершкове 50 грам
  5. Лавровий лист 3 штуки
  6. Цукор 30 грам
  7. Оцет бальзамічний 2 столових ложки
  8. Сіль за смаком
  9. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиКапуста
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраНемецкая кухня

Інвентар:

Глибока сковорода з кришкою, дерев'яна лопатка, ніж кухонний, дошка обробна.

Приготування червонокачанної капусти тушкованої:

Крок 1: Готуємо капусту.


Червонокачанну капусту потрібно добре очистити, видаливши пожухлі і мляві листя, а так само дрібні піщинки і налиплу бруд. Після чого акуратно за допомогою великого і гострого ножа розріжте качан на дві половинки і так само за допомогою ножа виріжте гірку качан. Решта половинки укладіть на обробну дошку і наріжте тонкими і довгими смужками. М'яти і віджимати капустяне листя після різання не потрібно.

Крок 2: Тушкуємо краснокочанную капусту.


Поставте сковороду на включену плиту і розтопіть в ній шматочок вершкового масла. Зменшіть вогонь до середньої потужності і висипте на дно сковороди цукор, лавровий лист і ягоди ялівцю. Весь час помішуючи готуйте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім додайте туди ж оцет і доведіть до кипіння, після влийте червоне десертне вино і знову закип'ятіть суміш. Не забувайте помішувати.
У вийшов маринад висипте нашатковану краснокочанную капусту. Додайте перцю і солі за смаком, добре перемішайте все, щоб рівномірно розподілити спеції. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все в перебігу 45 хвилин. Не забувайте періодично перемішувати страву. По закінченню зазначеного часу вимкніть вогонь і дайте капусті ще 5-7 хвилин постояти. Ось і все, можна переходити до сервіровки.

Крок 3: Подаємо тушковану червонокачанну капусту.


Тушковану капусту подають тільки як гарнір до різних м'ясних страв і страв з м'яса жирної птиці, адже вона відмінно доповнює і підкреслює їх смак. Звичайно ж, ви можете приготувати дане блюдо як на звичайний сімейний обід, так і на звану вечерю. Я сподіваюся, що вам сподобається багатий аромат і смак тушкованої капусти, приготованої за цим рецептом.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Капусту за цим рецептом краще готувати за день до подачі, так як настоявшись вона гарненько просочується приправами і стає тільки смачніше.

- Якщо ви збираєтеся подавати тушковану червонокачанну капусту до качці, то можна замінити вершкове масло на качиний жир.

- Так само в готову капусту можна додати брусничне варення або журавлинний соус.