Інше

Фокачча з цибулею

Фокачча з цибулею



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти для приготування фокаччи з цибулею

Для опари:

  1. Дріжджі сухі 1 чайна ложка
  2. Вода очищена 120 мілілітрів
  3. Борошно пшеничне 120 грам

Для тесту:

  1. Оливкова олія 3 столові ложки
  2. Дріжджі сухі 1 чайна ложка
  3. Вода очищена 250 мілілітрів
  4. Борошно пшеничне 500 грам
  5. Сіль 2 чайні ложки

Для начинки:

  1. Цибуля ріпчаста середнього розміру 2 штуки
  2. Оливкова олія 2 столові ложки
  • Основні інгредіентиЛук, Дріжджове тісто
  • Порціонность8 порцій
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Маленька каструля, Кухонна плита, Столова ложка, Кухонні прихватки, Чайна ложка, Дерев'яна лопатка або ручної віночок, Глибока миска, Сито, Середня миска, Харчова плівка, Обробна дошка, Ніж, Сковорода, Тарілка, Деко, Духовка, Папір для запікання, Скалка , Тканинне рушник, Кондитерська кисть, Плоске блюдо для подачі

Приготування фокаччи з цибулею:

Крок 1: готуємо воду для опари.


Для того щоб приготувати опару, нам необхідно розчинити дріжджі в теплій воді. Для цього виливаємо очищену воду в невелику каструлю і ставимо ємність на середній вогонь. Температура води повинна досягти не більше 42 ° С. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а воду, притримуючи каструлю кухонними прихватками, переливаємо в глибоку миску.

Крок 2: готуємо опару.


У глибоку миску з водою висипаємо дріжджі. Скориставшись столовою ложкою або дерев'яною лопаткою, добре перемішуємо до однорідної маси. Потім висипаємо борошно і знову все перемішуємо лопаткою або ручним віночком до однорідності. Ставимо миску в тепле місце приблизно на 30 хвилин. За цей період часу опара повинна збільшитися в розмірі приблизно в 2 рази.

Крок 3: готуємо борошняну суміш для тесту.


В сито висипаємо борошно з сіллю і просіваємо в середню миску. Це необхідно зробити для того, щоб вони добре перемішалися, а також щоб борошно наситилася киснем і тісто вийшло більш повітряним і ніжним.

Крок 4: готуємо воду для тіста.


Очищену воду виливаємо в ту ж невелику каструлю і ставимо ємність на середній вогонь. Для приготування тіста нам потрібна тепла вода. Тому нагріваємо її до температури 42 ° С і відразу ж вимикаємо конфорку. Притримуючи каструлю кухонними прихватками, переливаємо рідина в глибоку миску з опарою і переходимо до самого процесу приготування тіста.

Крок 5: готуємо тісто.


У миску з опарою і теплою водою додаємо оливкову олію і дріжджі. Скориставшись дерев'яною лопаткою або ручним віночком, все ретельно перемішуємо до тих пір, поки не розчиняться дріжджі, а маса не стане однорідною. Після цього невеликими порціями висипаємо просіяне борошно в миску і паралельно все перемішуємо підручним інструментом. Увага: коли маса почне густіти, можна замішувати її вже чистими руками.

Отже, вимішуємо гладке, еластичне тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Надаємо йому форму кулі. Обмотуємо ємність харчовою плівкою і ставимо тісто в тепле місце приблизно на 1-1,5 години. За цей час тісто підійде і збільшиться в розмірі в 2 рази.

Крок 6: готуємо цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння. Після цього ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Нарізаємо овоч півкільцями і перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 7: готуємо начинку.


У сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, висипаємо в сковороду півкільця цибулі і при постійному помішуванні дерев'яною лопаткою обсмажуємо до золотистого кольору. На приготування у вас піде приблизно 7-10 хвилин. Після закінчення цього часу вимикаємо конфорку, а сковороду отставляем в сторону, щоб цибуля не продовжував смажитися.

Крок 8: готуємо фокаччу з цибулею.


Коли тісто підійде, перекладаємо його на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Руками кілька разів обминали тісто і даємо відпочити протягом 10 хвилин. Після цього, скориставшись качалкою, розгортаємо тестовий куля в коржик, товщиною з палець. Увага: за бажанням тісто можна розтягнути руками і пальцями.

Тепер застилає деко папером для запікання і перекладаємо на неї корж. Накриваємо тканинним рушником і відставляємо в сторону підходити ще протягом 1 години. Після цього робимо пальцями на поверхні коржі невеликі поглиблення. За допомогою кондитерської пензлика змащуємо фокаччу оливковою олією і посипаємо смаженою цибулею.
Ставимо деко в заздалегідь розігріту до температури 220 ° С духовку і запікаємо корж протягом 20-25 хвилин. За цей час фокаччею повинна підрум'янитися і кликати всіх оточуючих своїм неповторним ароматом. Вимикаємо духовку, а деко дістаємо за допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону, щоб випічка злегка охолола.

Крок 9: подаємо фокаччу з цибулею.


Фокачча з цибулею подається, як в теплом, так і в холодному вигляді до перших і других страв. Нарізаємо корж з допомогою ножа на шматочки, перекладаємо на блюдо для подачі і подаємо до обіднього столу.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Сухі дріжджі можна замінити на свіжі пресовані. 1 чайна ложка дорівнює 7 грамам сухих і 20 грамам свіжих.

- Для того щоб виміряти температуру води можна скористатися кухонним термометром.

- Крім лука в фокаччу можна додати маслини, в'ялені томати, печена солодкий перець і багато іншого на ваш смак.

- Для приготування фокаччи необхідно використовувати пшеничне борошно тільки вищого гатунку, тонкого помелу і перевірених торгових марок. З розрахунку інгредієнтів, зазначених в рецепті, борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Тому не додаємо весь інгредієнт відразу, а намагаємося вимішувати тісто з додаванням невеликих порцій.