Відео

Пиріжки з капустою


Інгредієнти для приготування пиріжків з капустою

Для тесту:

  1. Молоко 250 мл.
  2. Цукор 3 ст. л.
  3. Сіль 0,5 ч. Л.
  4. Дріжджі 25 м / 2,5 ч. Л.
  5. Борошно. за смаком
  • Основні інгредіентиКапуста, Гриби
  • Кухня міраРусская кухня

Приготування пиріжків з капустою:

Начинка: Капуста тушкована з грибами. (Рецепт начинки) У мисочку налити 4 ст. л. теплого молока, додати дріжджі, розмішати до однорідної маси. Додати цукор, сіль, розмішати. Всипати пару ст. л. борошна, розмішати, повинно вийти рідке тісто. Накрити плівкою, поставити в тепло і ставити на 30 хвилин. Як опара підійде висипати її в миску, розвести з невеликою кількістю молока. Влити молоко. Додати борошно і замісити м'яке тісто. Таке щоб не липнуло до рук, не перемісити, а то тісто буде жорстким і не таким повітряним. Накрити харчовою плівкою і дати підійти близько 1-ї години. Як тісто збільшиться, перебиваємо його (замісити), знову накрити плівкою і дати підійти. Як тісто підійде другий раз, починаємо працювати з тестом. Змастити стіл рослинним маслом. Вивалити тісто на стіл, розділити на 2 частини. Формуємо тісто в товсту ковбаску, ділимо ножем на рівні шматочки. Кожен шматочок розгортає качалкою, викладаємо начинку, ліпимо пиріжок, кладемо швом в низ. На розігрітій олії смажимо пиріжки з обох сторін.