Випічка

Бісквітний торт з масляним кремом


Інгредієнти для приготування бісквітного торта з масляним кремом

Для бісквітних коржів

  1. Яйця курячі 4 штуки
  2. Цукор 120 грам
  3. Борошно пшеничне 120 грам

Для масляного крему

  1. Масло вершкове 200 грам
  2. Молоко незбиране згущене з цукром 380 грам (1 баночка)
  • Основні інгредіентиЯйца, Масло, Борошно, Цукор, Згущене молоко
  • Порціонность4-6
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Форма для запікання (бажано роз'ємна), сито, міксер, три глибоких миски, ніж для масла, пергаментний папір, ніж для коржів, духова шафа, холодильник, кондитерський мішок, кухонні прихватки для гарячого, столова ложка, сепаратор для яєць, пластикова лопатка, зубочистка, велике плоске блюдо.

Приготування бісквітного торта з масляним кремом:

Крок 1: замішуємо бісквітне тісто.


Перед початком готування тесту скористайтеся сепаратором для яєць і акуратно відокремте білки від жовтків. Білки відставте в холодильник, а в жовтки висипте половину цукру і збийте їх за допомогою міксера до білої піни. Тепер візьміться за білки і збийте їх так само в піну. Посуд для цього процесу повинна бути чистою і сухою, без жиру, а так само не повинно бути жодної крапельки жовтка. Коли білки зіб'ються в піну, додайте в них половину цукру і продовжуйте змішувати. Працювати міксером треба до тих пір, поки яєчні білки з цукром не утворюють щільну піну, яка буде триматися піками. В кінці обережно змішайте збиті з цукром білки і жовтки, але вже не використовуючи міксер, а роблячи обережні рухи зверху вниз і від центру до країв за допомогою лопатки.
Борошно просіваємо через сито і додаємо до яєць. Перемішайте все до утворення однорідної маси. Найкраще це робити так само лопаткою, але особливо нетерплячі можуть скористатися міксером, вибравши мінімальну швидкість.

Крок 2: випікаємо бісквітні коржі.


Ставити бісквітні коржі запікатися потрібно тільки в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, так що відразу поставте її доходити до потрібної температури. А поки підготуйте форму, змастивши її вершковим маслом або притрушені пшеничним борошном. Залийте масу для бісквітних коржів в підготовлену для запікання посуд і відправте в духовку на 25-30 хвилин.
Після потрібного часу акуратно, не різко, відкрийте духовку і перевірте готовність бісквіта за допомогою зубочистки, просто встромивши її в центр, якщо на виході вона мокра, то необхідно продовжити підготовку, якщо суха, то обережно закрийте духовку і вимкніть її. У вимкненому духовій шафі бісквіту потрібно дати постояти ще 15 хвилин, Після чого дістати і остудити при кімнатній температурі.

Крок 3: готуємо масляної крем.


Незадовго до початку готування масляного крему вийміть вершкове масло з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі. Воно повинно стати м'яким. Як тільки це відбудеться, помістіть його в чашу для міксера і збивайте на середній швидкості приблизно 5-7 хвилин. Потім починайте поступово тонким струменем вливати згущене молоко, не припиняючи збивати. Заважати крем потрібно досить довго і, цілком ймовірно, спочатку він почне розшаровуватися. Просто проявіть терпіння і продовжуйте змішувати міксером до тих пір, поки ваш крем не стане однорідним і повітряним.

Крок 4: формуємо торт.


Остиглий бісквітний корж розріжте на кілька частин за допомогою спеціального тонкого ножа. Підготовлене плоске блюдо накрийте пергаментним папером, щоб не забруднити його в процесі формування та прикраси торта. Покладіть на нього перший корж і промажте його зверху масляним кремом, потім помістіть зверху другий корж і злегка притисніть.

Продовжуйте складати і промащувати коржі, поки у вас їх не залишиться. Побудований таким чином бісквітний торт змастіть масляним кремом зверху і з боків.

Ось і все, ваш десерт готовий, але, погодьтеся, йому чогось не вистачає? І тепер у вас величезна кількість варіантів його прикраси. Ви можете посипати готовий торт зверху коксової стружкою або крихтами, що залишилися від розрізання коржів. Але я пропоную заправити кондитерський рукав масляним кремом і декорувати виріб різними візерунками. Що б ви не вибрали, після того, як ви закінчите, надішліть бісквітний торт охолоджуватися на 2 години, А після можете приступити до його подачі на стіл.

Крок 5: подаємо бісквітний торт з масляним кремом.


Бісквітний торт з масляним кремом подавайте злегка охолодженим. Вийміть з-під нього пергаментний папір і поставте на середину столу, щоб всі змогли оцінити зовнішній вигляд приготованого вами десерту. Але не варто довго милуватися ним, скоріше наріжте торт на порційні шматочки, розкладіть на блюдця і подавайте разом з несолодким чаєм.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Щоб додати вашому торту більш апетитний вигляд, а так же урізноманітнити смакову палітру, посипте його з боків і зверху меленими горіхами, наприклад, не солоним арахісом або мигдалем.

- А для того, щоб зробити ваш торт кольоровим, просто додайте в крем харчові барвники. Ви можете зробити не тільки одноколірний торт, а й райдужний!

- Дуже добре так само з цим тортом поєднується шоколад. Можна просто викласти для декору кілька плиток зверху або подрібнити його на тертці, перетворивши в стружку і посипати їй готовий торт.