+
Випічка

Запіканка з курячим фаршем


Інгредієнти для приготування запіканки з курячим фаршем

  1. Філе куряче свіже 1-1,2 кілограма
  2. Капуста цвітна 300 грам
  3. Морква середнього розміру 1 штука
  4. Помідори свіжі середнього розміру 3-4 штуки
  5. Борошно пшеничне 3 столові ложки
  6. Яйце куряче 3 штуки
  7. Зелень петрушки свіжа за смаком
  8. Сіль за смаком
  9. Сметана 5 столових ложок
  10. Сир твердий 100-150 грам
  11. Масло рослинне рафіноване для змащування форми для запікання
  • Основні інгредіентиКапуста, Морква, Помідор, Курка
  • Порціонность7 порцій

Інвентар:

Обробна дошка, кухонний ніж, духовка, тарілка - 4 штуки, блюдце, маленька миска - 2 штуки, кухонні прихватки, глибока форма для запікання, блюдо для подачі, блендер або м'ясорубка, велика миска, велика терка, овочерізка, столова ложка, дерев'яна лопатка , ручний віночок, харчова плівка, кондитерська кисть, харчова фольга

Приготування запіканки з курячим фаршем:

Крок 1: готуємо куряче філе.


Куряче філе ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від жив, жиру і плівок. Тепер нарізаємо компонент середніми шматочками і переміщаємо в маленьку миску.

Запіканку ми будемо готувати з курячого фаршу, тому для початку нам потрібно його зробити. Подрібнити м'ясо можна двома способами. Я більше люблю перший, а там на ваш розсуд: викладаємо шматочки курки в чашу блендера і подрібнюємо на великій швидкості до утворення однорідної маси. Увага: фарш повинен вийти за консистенцією пюреподібний, так що не лякайтеся. У процесі випікання така маса краще візьметься, тому страва буде тримати форму.

Другий спосіб: по черзі викладаємо шматочки м'яса в м'ясорубку і перемелює їх через дрібну решітку (краще 2 рази). Готовий фарш викладаємо у велику миску і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо кольорову капусту.


Цвітну капусту добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо овоч на суцвіття і, якщо компонент все ще великого розміру, тоді подрібнюємо його шматочками. Дрібно посічену капусту переміщаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо морква.


Скориставшись овочерізки, очищаємо морква від шкірки і після промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і подрібнюємо кубиками.

Можна також нашаткувати компонент за допомогою великої терки, але тоді морква практично не буде відчуватися в запіканці. Це вже справа смаку. Я пробувала по-різному. Підготовлений овоч пересипаємо в вільну тарілку.

Крок 4: готуємо помідори.


Помідори добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо овочі від плодоніжок і після розрізаємо навпіл. Кожну частину дрібно рубаємо кубиками і акуратно переміщаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо петрушку.


Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її в чисте блюдце. Увага: даний компонент може нам і не знадобитися, все залежить від того наскільки сильно ви любите свіжу зелень в стравах. Якщо не особливо вітаєте петрушку, тоді можете її не додавати в запіканку.

Крок 6: готуємо твердий сир.


Твердий сир натираємо на крупній тертці прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо його в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою. Це потрібно зробити для того, щоб сирна стружка НЕ ​​обвітрилася, поки ми будемо готувати фарш для запіканки.

Крок 7: готуємо яйця.


Скориставшись ножем, акуратно розбиваємо шкаралупу яєць, а жовтки з білками виливаємо в чисту маленьку миску. За допомогою ручного віночка добре збиваємо компоненти до тих пір, поки з них не вийде однорідна жовта маса з легкої піною.

Крок 8: готуємо запіканку з курячим фаршем.


У миску з курячим фаршем додаємо подрібнену кольорову капусту, моркву, кубики помідорів, а також сметану. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. Далі додаємо сюди яєчну масу, а також за бажанням висипаємо дрібно посічену петрушку. Знову все ретельно перемішуємо підручним інструментом. В кінці висипаємо в ємність борошно і за смаком сіль. Ще раз все добре перемішуємо до однорідності і переходимо до приготування запіканки.
Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 180 градусів. Тим часом перекладаємо фарш з миски в глибоку форму для запікання і розрівнюємо його поверхню столовою ложкою. Увага: заздалегідь ємність змащуємо невеликою кількістю рослинного масла, скориставшись кондитерської пензлем. Далі щільно накриваємо все харчовою фольгою так, щоб по краю не було дірок. Коли розігріється духовка, ставимо на середній рівень форму з блюдом і запікаємо його протягом 40-45 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення, за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність, звільняємо від харчової фольги і рівномірно посипаємо поверхню запіканки тертим твердим сиром. Ставимо ємність назад в духову шафу і даємо страви зарум'яниться. В кінці даємо запіканці злегка охолонути і можемо сервірувати обідній стіл.

Крок 9: подаємо запіканку з курячим фаршем.


Коли запіканка злегка охолоне, за допомогою ножа нарізаємо її порційними шматочками і перекладаємо дерев'яною лопаткою на спеціальну тарілку. Подаємо страву до обіднього столу як основне. До такої запіканці навіть не потрібен гарнір, адже до її складу входить все, що потрібно для ситного обіду або вечері. Пригощайтеся!
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- замість овочевих інгредієнтів, зазначених в рецепті, в курячу запіканку можна також додати кабачки, капусту брокколі, чорнослив або ж солодкий перець;

- запіканку з курячим фаршем можна приготувати і без допоміжних інгредієнтів. Уже перед подачею в якості гарніру до такої страви можна подати варені або смажені овочі на грилі;

- для такої страви потрібно брати м'ясисті помідори, які будуть тримати форму. Увага: якщо ви бачите, що овочі досить водянисті, тоді обов'язково виріжте насіння;

- запіканку можна приготувати і в маленьких формочках з-під кексів. У такому варіанті запікається блюдо не більше 20-30 хвилин і без тертого сиру і, звичайно ж, фольги;

- якщо ви готуєте дане блюдо для малюків, тоді можете замінити сметану на молоко або вершки. Так запіканка вийде набагато ніжніше.