Закуски

Яєчні котлети


Інгредієнти для приготування яєчних котлет

  1. Яйце 6 штук
  2. Цибуля ріпчаста 1 пучок
  3. Кріп (свіжий) 1 пучок
  4. Крупа манна 2 столові ложки
  5. Борошно пшеничне 1 столова ложка
  6. Сухарі панірувальні 100 грам
  7. Сметана 1 столова ложка
  8. Оцет столовий 9% 1 столова ложка
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Масло рослинне (для смаження) скільки знадобиться
  • Основні інгредіентиЯйца, Сметана, Манка, Борошно, Зелень
  • Порціонность12 порцій
  • Кухня міраПольская кухня

Інвентар:

Столова ложка, Плита, Глибока каструля (ємність 2 літри), Кухонний рушник, Ніж, Обробна дошка, Терка, Глибока миска, Глибока тарілка, Піднос, Сковорода, Кухонна лопатка, Велике плоске блюдо, Тарілка

Приготування яєчних котлет:

Крок 1: варимо курячі яйця.


Кладемо курячі яйця в глибоку каструлю і заливаємо їх проточною водою так, щоб вона була вище їх рівня приблизно на 3 - 4 сантиметри. Туди ж додаємо по одній столовій ложці 9% оцту і солі.
Ставимо каструлю з яйцями на плиту, включену на середній вогонь. Після закипання варимо їх круто 10 - 12 хвилин. Потім за допомогою кухонного рушники знімаємо каструлю з плити. Зливаємо з неї окріп і заливаємо яйця холодною водою для того, щоб вони швидше охололи і краще чистилися.

Крок 2: готуємо зелень і панірувальні сухарі.


Поки остигають яйця, промиваємо під холодною проточною водою зелену цибулю і кріп. Струшуємо зелень над раковиною від зайвої рідини, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо. Перекладаємо нарізку в глибоку миску. У глибоку тарілку всипаємо панірувальні сухарі.

Крок 3: готуємо яєчний фарш.


Тепер очищаємо від шкаралупи, остиглі курячі яйця. Повторно промиваємо їх під холодною водою від осколків шкарлупки і сушимо паперовими рушниками.
Натираємо яйця на дрібній тертці або середньої в миску з нашаткованої зеленню. Туди ж додаємо сметану, просіяне борошно, манну крупу, за смаком сіль і чорний мелений перець.
Перемішуємо всі інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.

Крок 4: формуємо яєчні котлети.


Потім набираємо одну столову ложку яєчного фаршу. Укладаємо його на, попередньо змочену у воді, долоню руки і формуємо овальну або круглу котлетку.
Обволікає її в панірувальних сухарях і викладаємо на тацю. Тим же способом формуємо інші котлети, поки не закінчиться яєчний фарш.

Крок 5: смажимо яєчні котлети.


Після включаємо плиту на середній вогонь і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Через 1 - 2 хвилини відправляємо в розігріту сковороду першу партію котлет.

Обсмажуємо їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки і перекладаємо на велике плоске блюдо за допомогою кухонного лопатки. Тим же способом смажимо інші котлети, періодично підливаючи в сковороду олію.

Крок 6: подаємо яєчні котлети.


Яєчні котлети подають в гарячому або холодному вигляді. Їх можна сервірувати як окрему страву або разом з м'ясними стравами. Але найідеальніший варіант - яєчні котлетки зі сметаною і салатом зі свіжих овочів - це щось божественне! Насолоджуйтесь!

Смачного!


Поради до рецептом:

- Сметану можна замінити водою, молоком або кефіром.

- За бажанням в яєчний фарш можна додати інші спеції, які використовують під час приготування других гарячих страв.

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове масло, від цього смак готового блюда буде більш ніжний.

- Дуже часто в яєчний фарш додають консервований горошок, кукурудзу, петрушку і базилік.

- Котлети можна панірувати в пшеничній муці, а не в сухарях.