Яєчні котлети

Інгредієнти для приготування яєчних котлет

Яйце 6 штук
Цибуля ріпчаста 1 пучок
Кріп (свіжий) 1 пучок
Крупа манна 2 столові ложки
Борошно пшеничне 1 столова ложка
Сухарі панірувальні 100 грам
Сметана 1 столова ложка
Оцет столовий 9% 1 столова ложка
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Масло рослинне (для смаження) скільки знадобиться

Основні інгредіентиЯйца, Сметана, Манка, Борошно, Зелень
Порціонность12 порцій
Кухня міраПольская кухня

Інвентар:

Столова ложка, Плита, Глибока каструля (ємність 2 літри), Кухонний рушник, Ніж, Обробна дошка, Терка, Глибока миска, Глибока тарілка, Піднос, Сковорода, Кухонна лопатка, Велике плоске блюдо, Тарілка

Приготування яєчних котлет:

Крок 1: варимо курячі яйця.

Кладемо курячі яйця в глибоку каструлю і заливаємо їх проточною водою так, щоб вона була вище їх рівня приблизно на 3 - 4 сантиметри. Туди ж додаємо по одній столовій ложці 9% оцту і солі.
Ставимо каструлю з яйцями на плиту, включену на середній вогонь. Після закипання варимо їх круто 10 - 12 хвилин. Потім за допомогою кухонного рушники знімаємо каструлю з плити. Зливаємо з неї окріп і заливаємо яйця холодною водою для того, щоб вони швидше охололи і краще чистилися.

Крок 2: готуємо зелень і панірувальні сухарі.

Поки остигають яйця, промиваємо під холодною проточною водою зелену цибулю і кріп. Струшуємо зелень над раковиною від зайвої рідини, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо. Перекладаємо нарізку в глибоку миску. У глибоку тарілку всипаємо панірувальні сухарі.

Крок 3: готуємо яєчний фарш.

Тепер очищаємо від шкаралупи, остиглі курячі яйця. Повторно промиваємо їх під холодною водою від осколків шкарлупки і сушимо паперовими рушниками.
Натираємо яйця на дрібній тертці або середньої в миску з нашаткованої зеленню. Туди ж додаємо сметану, просіяне борошно, манну крупу, за смаком сіль і чорний мелений перець.
Перемішуємо всі інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.

Крок 4: формуємо яєчні котлети.

Потім набираємо одну столову ложку яєчного фаршу. Укладаємо його на, попередньо змочену у воді, долоню руки і формуємо овальну або круглу котлетку.
Обволікає її в панірувальних сухарях і викладаємо на тацю. Тим же способом формуємо інші котлети, поки не закінчиться яєчний фарш.

Крок 5: смажимо яєчні котлети.

Після включаємо плиту на середній вогонь і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Через 1 - 2 хвилини відправляємо в розігріту сковороду першу партію котлет.

Обсмажуємо їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки і перекладаємо на велике плоске блюдо за допомогою кухонного лопатки. Тим же способом смажимо інші котлети, періодично підливаючи в сковороду олію.

Крок 6: подаємо яєчні котлети.

Яєчні котлети подають в гарячому або холодному вигляді. Їх можна сервірувати як окрему страву або разом з м'ясними стравами. Але найідеальніший варіант - яєчні котлетки зі сметаною і салатом зі свіжих овочів - це щось божественне! Насолоджуйтесь!

Смачного!