We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Інгредієнти для приготування яєчних котлет
- Яйце 6 штук
- Цибуля ріпчаста 1 пучок
- Кріп (свіжий) 1 пучок
- Крупа манна 2 столові ложки
- Борошно пшеничне 1 столова ложка
- Сухарі панірувальні 100 грам
- Сметана 1 столова ложка
- Оцет столовий 9% 1 столова ложка
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло рослинне (для смаження) скільки знадобиться
- Основні інгредіентиЯйца, Сметана, Манка, Борошно, Зелень
- Порціонность12 порцій
- Кухня міраПольская кухня
Інвентар:
Столова ложка, Плита, Глибока каструля (ємність 2 літри), Кухонний рушник, Ніж, Обробна дошка, Терка, Глибока миска, Глибока тарілка, Піднос, Сковорода, Кухонна лопатка, Велике плоске блюдо, Тарілка
Приготування яєчних котлет:
Крок 1: варимо курячі яйця.
Кладемо курячі яйця в глибоку каструлю і заливаємо їх проточною водою так, щоб вона була вище їх рівня приблизно на 3 - 4 сантиметри. Туди ж додаємо по одній столовій ложці 9% оцту і солі.
Ставимо каструлю з яйцями на плиту, включену на середній вогонь. Після закипання варимо їх круто 10 - 12 хвилин. Потім за допомогою кухонного рушники знімаємо каструлю з плити. Зливаємо з неї окріп і заливаємо яйця холодною водою для того, щоб вони швидше охололи і краще чистилися.
Крок 2: готуємо зелень і панірувальні сухарі.
Поки остигають яйця, промиваємо під холодною проточною водою зелену цибулю і кріп. Струшуємо зелень над раковиною від зайвої рідини, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо. Перекладаємо нарізку в глибоку миску. У глибоку тарілку всипаємо панірувальні сухарі.
Крок 3: готуємо яєчний фарш.
Тепер очищаємо від шкаралупи, остиглі курячі яйця. Повторно промиваємо їх під холодною водою від осколків шкарлупки і сушимо паперовими рушниками.
Натираємо яйця на дрібній тертці або середньої в миску з нашаткованої зеленню. Туди ж додаємо сметану, просіяне борошно, манну крупу, за смаком сіль і чорний мелений перець.
Перемішуємо всі інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.
Крок 4: формуємо яєчні котлети.
Потім набираємо одну столову ложку яєчного фаршу. Укладаємо його на, попередньо змочену у воді, долоню руки і формуємо овальну або круглу котлетку.
Обволікає її в панірувальних сухарях і викладаємо на тацю. Тим же способом формуємо інші котлети, поки не закінчиться яєчний фарш.
Крок 5: смажимо яєчні котлети.
Після включаємо плиту на середній вогонь і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Через 1 - 2 хвилини відправляємо в розігріту сковороду першу партію котлет.
Обсмажуємо їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки і перекладаємо на велике плоске блюдо за допомогою кухонного лопатки. Тим же способом смажимо інші котлети, періодично підливаючи в сковороду олію.
Крок 6: подаємо яєчні котлети.
Яєчні котлети подають в гарячому або холодному вигляді. Їх можна сервірувати як окрему страву або разом з м'ясними стравами. Але найідеальніший варіант - яєчні котлетки зі сметаною і салатом зі свіжих овочів - це щось божественне! Насолоджуйтесь!
Смачного!
Поради до рецептом:
- Сметану можна замінити водою, молоком або кефіром.
- За бажанням в яєчний фарш можна додати інші спеції, які використовують під час приготування других гарячих страв.
- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове масло, від цього смак готового блюда буде більш ніжний.
- Дуже часто в яєчний фарш додають консервований горошок, кукурудзу, петрушку і базилік.
- Котлети можна панірувати в пшеничній муці, а не в сухарях.
