+
Гарніри

Варена гречка


Інгредієнти для приготування вареної гречки

  1. Гречка 100 грам
  2. Вода очищена 250 мілілітрів
  3. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиГречка
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Мірний стакан, кухонні ваги, друшляк, сковорода, дерев'яна кухонні лопатка, Протипригарна каструля з товстим дном і кришкою або казан (ємність 2 літри), плита, порційна тарілка.

Приготування вареної гречки:

Крок 1: готуємо гречану крупу.


Отже, в першу чергу наливаємо потрібну кількість очищеної води в чавунний казан або противопригарного каструльку з товстим дном і ставимо на середній вогонь. Потім застилає стільницю рушником, листом пекарської або пергаментного паперу або просто насухо протираємо кухонної губкою. Висипаємо на неї гречку і перебираємо крупу, видаляючи сміття будь-якого виду. Потім відкидаємо зерна в друшляк, ретельно промиваємо і залишаємо в раковині на 5-7 хвилин або до використання, щоб стекла зайва рідина.

Крок 2: обсмажуємо гречку.


Далі включаємо сусідню конфорку на середній вогонь, ставимо на неї сковороду і даємо їй можливість добре розжаритися. Як тільки посуд нагріється, переміщаємо туди вже встигла підсохнути гречку. обсмажуємо її 2-3 хвилини, інтенсивно помішуючи дерев'яною кухонного ложкою або лопаткою, і відразу знімаємо з плити, За рахунок цього процесу каша після варіння вийде розсипчастою.

Крок 3: готуємо варену гречку.


Як тільки вода закипить, додаємо неї сіль, з цієї спецією краще орієнтуватися на смак, якщо готуєте дане блюдо на гарнір, тоді можна покласти більше, якщо будете робити з каші якесь солодке страву, відповідно, менше. Потім всипаємо в побульківать рідина вже встигла підсохнути гречку і знову доводимо все до закипання. Після цього відразу зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою, так щоб не було щілин, і варимо крупу до повної готовності протягом 20 хвилин, не перемішуючи! Потім вимикаємо плиту, даємо каші настоятися в закритому вигляді ще 7-10 хвилин і використовуємо за призначенням.

Крок 4: подаємо варену гречку.


Варена гречка - блюдо універсальне, яке якщо заправити вершковим маслом, стане божественним гарніром до риби, птиці і м'яса. Така кашка легко перетвориться в суп, якщо залити молоком або додати до овочів в бульйон, або з неї можна зробити запіканки, застосувати як додаток до фаршу і начинити сумішшю перець або капусту. Загалом, варена гречка - відмінна основа для фантазії! Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від смачної, правильною і корисною їжі!
Смачного!

Поради до рецептом:

- якщо гречка смажена, її можна не підсушувати на сковороді;

- варіть гречку в якості доповнення до м'ясних або рибних страв? Якщо так, тоді можете додати в кипляче воду спеції і трави, які використовують під час приготування каш, наприклад, аніс, огіркову траву, естрагон, петрушку, кріп, лист лавра, і цей всього лише кілька варіантів з усіх можливих;

- гречку для гарніру можна відразу варити на бульйоні або овочевому відварі, і за 5 хвилин до готовності додати в неї за смаком вершкове масло, для солодких страв або супів краще все ж використовувати несолону воду або незбиране пастеризоване молоко;

- з 100 грам сирої гречки вийде 300 грам готової каші, це одна велика або дві середні порції;

- під час варіння крупу перемішувати не можна, від цього її зерна можуть втратити цілісність, і страва не буде таким розсипчастим.