Інше

Паста "Прімавера"


Інгредієнти для приготування пасти "Прімавера"

  1. Вермішель (або будь-які макаронні вироби) 100 г
  2. Печериці 300 г
  3. Цибуля ріпчаста 1 шт
  4. Морква 1 шт
  5. Перець солодкий червоний 1 шт
  6. Кабачок 200 г
  7. Часник 2 зубчики
  8. Цибуля зелена 2-3 шт
  9. Петрушка 3-4 гілочки
  10. Оливкова олія 30 мл
  11. Масло вершкове 30 г
  12. Набір спецій "Італійські трави" 1/2 ч.ложки
  13. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиЛук, Морква, Перець, Кабачок, Часник, Гриби, Макарони, Зелень
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраІтальянская кухня

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Сковорода - 2 шт, Салатник або глибока тарілка - 8 шт, Тарілка дрібна - 1 шт, Каструля - 2 л, Друшляк, Лопатка - 2 шт, Ложка столова, Ложка чайна

Приготування пасти "Прімавера":

Крок 1: Готуємо інгредієнти.


Печериці потрібно очистити від бруду і промити під проточною водою. Важливо! Чи не замочуйте гриби у воді, вони швидко її вбирають, а потім при смаженні вона буде вся в сковороді. Наріжте гриби тонкими скибочками і перекладіть в тарілку.

Щоб блюдо виглядало красиво, доведеться потрудитися і нарізати всі овочі соломкою. Отже, морква очищаємо, миємо й нарізаємо соломкою, перекладаємо в салатник.

Цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями, перекладає в салатник.

Перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і черешок, моєму під проточною водою. Нарізаємо соломкою і складаємо його в салатник.

Кабачок вибирайте молодий, без великих насіння всередині. Нарізаємо його кружечками завтовшки не більше 5 мм, а потім соломкою, перекладаємо в салатник.

Зелену цибулю помийте. Коли будете нарізати, тримайте ніж не прямо, а трохи під кутом. Нарізану цибулю перекладіть в салатник.

Петрушку помийте, обсушіть і дрібно-дрібно наріжте. Перекладіть в салатник.

Зубчики часнику очищаємо і дрібно нарізаємо. Можна скористатися дрібної теркою або часничниця.

Куряче філе нарізаємо тонкими смужками і перекладаємо в салатник. Все, з нарізкою закінчили. Переходимо до наступного етапу.

Крок 2: Готуємо пасту "Прімавера".


Тепер вам потрібно буде робити кілька дій одночасно. Опис йде послідовно, але вони йдуть паралельно. Поки вариться вермішель, обсмажуємо овочі. Поки на одній сковороді щось смажиться, на інший - заважаємо. Так вийде швидше.
Отже, варимо вермішель. Обов'язково купуйте хорошу, з твердих сортів пшениці. Наливаємо в каструлю воду і нагріваємо її до кипіння. Солимо і кладемо варитися вермішель, зменшуємо вогонь. Час від часу заважайте, щоб вона не злиплися. Через 5 хвилин перевірте готовність, вона вже повинна бути готова, якщо немає, варіть ще кілька хвилин і знову перевіряйте. Вимикайте вогонь, залиште вермішель настоятися приблизно на 5 хвилин. Потім злийте її в друшляк і залиште, щоб добре стекла вода. Готову вермішель перекладіть в салатник.

Ставимо обидві сковороди на середній вогонь. В одну кладемо вершкове масло і обсмажуємо печериці, приблизно 5 хвилин, солимо, потім додаємо до них нарізану цибулю, обсмажуємо поки він не стане м'який і напівпрозорий. Додаємо моркву, і обсмажуємо ще 5 хвилин.
На другу сковороду наливаємо трохи оливкового масла і обсмажуємо куряче філе, приблизно 10 хвилин. Не забудьте трохи його посолити. Додаємо часник, солодкий перець і кабачки, перемішуємо і обсмажуємо приблизно 10 хвилин.
Перекладаємо печериці з цибулею і морквою в другу сковороду, перемішуємо, додаємо спеції, пробуємо на сіль. Тушкуємо все разом приблизно 10 хвилин на невеликому вогні. Додаємо нарізану зелень, перемішуємо. Уф! Залишилося тільки додати вермішель.

Перемішайте вермішель з тушкованими овочами, грибами і зеленню. Все, паста "Прімавера" готова.

Крок 3: Подаємо пасту "Прімавера".


Ароматна, соковита, дуже смачна і така красива паста стане чудовим обідом або вечерею. Накривайте на стіл, розкладайте пасту "Прімавера" в тарілки.
Смачного!

Поради до рецептом:

- У цьому рецепті ми використовували вермішель, але якщо ви візьмете фігурні макаронні вироби - спіральки - фузіллі або метелики - фарфалле, вийде дуже красиво.

- Коли варите вермішель або інші макаронні вироби, звертайте увагу на поради виробника щодо приготування і обов'язково стежте, щоб макаронні вироби не переварились.