Соуси

Соус із зеленого горошку


Інгредієнти для приготування соусу із зеленого горошку

  1. Горох 1 стакан
  2. Сир твердий 40 г або по смаку
  3. Часник 2 зубчики
  4. Масло рослинне 2 столові ложки
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиГорох, Часник, Сир

Інвентар:

Блендер, Мірний стакан, Столова ложка, Кухонна плита, Каструля, Друшляк

Приготування соусу із зеленого горошку:

Крок 1: Відварюємо горох.

Для нашого рецепта потрібен зелений горох, звичайно, краще віддати перевагу свіжому або замороженому, але якщо такої можливості немає, тоді використовуємо консервований, його варити не потрібно, а ось решта навпаки. У нашому випадку використовувався заморожений, з цього шукаємо невелику каструлю і приступаємо до приготування.

Включаємо на плиті максимальний вогонь і ставимо каструлю на конфорку. Заповнюємо її на половину водою і доводимо до кипіння. Потім повільно частинами висипаємо горох в каструлю, перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо на сильному вогні. Через приблизно 5 - 7 хвилин акуратно пробуємо горох, якщо він жорсткий, тоді варимо ще стільки ж і знову пробуємо. Він повинен бути м'яким, але при цьому не перетравленим.

Крок 2: Готуємо сир з часником.

Поки вариться горох, підготуємо сир з часником. Озброюємося теркою з маленькими отворами і натираємо сир в стружку. Зручно це робити на обробній дошці.

Потім очищаємо зубчики часнику від лушпиння, споліскуємо в воді і розрізаємо на 2 - 3 частини.

Крок 3: Готуємо соус.


Готовий горох скидаємо в друшляк, перемішуємо столовою ложкою і пересипаємо в чашу блендера. Додаємо до нього сир, часник і чорний мелений перець. Тепер включаємо прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо все до пюреобразного стану.

У процесі подрібнення поступово додаємо рослинне масло. Приготований соус пробуємо і при необхідності додаємо сіль.

Крок 4: Подаємо соус із зеленого горошку.

Викладаємо соус в соусник або красиву піалу і можна подавати до столу. З таким соусом прекрасно поєднується відварну картоплю, картопля фрі, макарони, а також рис.

Хоча можна смакувати його і з хлібними грінками або лавашем.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо ви хочете отримати більше ніжну текстуру соусу, тоді замініть твердий сир на вершковий, марка підійде будь-яка. Або додайте в блендер трохи бульйону, який залишиться після варіння гороху.

- Щоб смак соусу вийшов не такий гострий, кількість часнику можна зменшити або зовсім його не додавати.

- Дуже смачним соус виходить з використанням оливкової олії.

- Надати невелику кислинку соусу можна за допомогою лимонного соку. Для даної кількості інгредієнтів вистачить 1 ч. Ложки.