Супи

Суп-пюре з гарбуза


Інгредієнти для приготування супу-пюре з гарбуза

  1. Гарбуз 1 шт
  2. Картопля 1-2 шт
  3. Селера стебло 1 шт
  4. Лук 1 шт
  5. Вода чиста 1 л
  6. Вершки 150 мл
  7. Перець червоний мелений 1/2 ч. Ложки
  8. Перець чорний мелений за смаком
  9. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиКартофель, Гарбуз, Сливки
  • Порціонность2-3

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Мірний стакан, Кухонна плита, Каструля велика, Блендер, Тарілки, Чайна ложка, Кухонна лопатка, Сотейник

Приготування супу-пюре з гарбуза:

Крок 1: Нарізаємо овочі.

І починаємо ми, звичайно, з підготовки овочів. Насамперед їх потрібно ретельно промити під проточною водою. Краще почати з гарбуза, так як з нею найбільше роботи.

Отже, промиту гарбуз укладаємо на обробну дошку і акуратно розрізаємо навпіл. Потім столовою ложкою видаляємо насіння разом з м'якоттю, нарізаємо очищені половинки на кілька часточок і з кожної зрізаємо шкірку.

Після цього подрібнюємо гарбуз на шматочки довільної форми розміром приблизно 4 сантиметри. Робити їх красивими і рівними не варто - в кінцевому підсумку вони все одно перетворяться в пюре. Гарбузове шматочки перекладаємо в каструлю.

Після гарбуза переходимо до вже промитий селері. Стебло можна відразу нарізати без всякої чистки. Хоча деякі все ж знімають верхні жорсткі прожилки, це справа смаку. Отже, укладаємо його на обробну дошку, нарізаємо середніми шматочками близько 2 сантиметрів і викладаємо в каструлю.

Далі знімаємо з лука лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і за допомогою гострого ножа нарізаємо кубиками. Після скидаємо їх до гарбузі і селері.

З картоплі знімаємо шкірку, промиваємо і викладаємо на обробну дошку. Потім розрізаємо навпіл і подрібнюємо на великі шматочки близько 3 - 4 сантиметрів, які також прибираємо в каструлю.

Крок 2: Відварюємо овочі.

Включаємо на плиті середній вогонь і ставимо каструлю з овочами на конфорку. Приправляємо червоним і чорним меленим перцями, а також сіллю. Ретельно перемішуємо кухонної лопаткою або столовою ложкою. Злегка обсмажуємо пару хвилин і заливаємо літром чистої води.

Доводимо до кипіння, варимо до повного розм'якшення овочів, періодично перемішуючи кухонної лопаткою.

А щоб овочі швидше зварилися, накриємо каструлю кришкою. Приблизний час варіння 15 - 20 хвилин, але краще орієнтуватися по картоплі, якщо він зварився значить і все інше теж.

Крок 3: Подрібнюємо овочі.

Після того як овочі повністю зварилися, прийшов час перетворити їх в пюре і в цьому нам допоможе блендер. Виливаємо суп в чашу блендера і подрібнюємо все до кремоподібного стану.

Крок 4: Готуємо суп-пюре.

Тим часом підігріваємо вершки на плиті або в мікрохвильовій печі, щоб вони не згорнулися при "зустрічі" з гарячим супом. Потім з чаші блендера повертаємо суп назад в каструлю, перемішуємо і ставимо на плиту. Поступово вливаємо гарячі вершки в суп, знову перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо настоятися 5 - 7 хвилин.

Крок 5: Подаємо суп-пюре з гарбуза.


Гарбузовий суп подається в гарячому вигляді в якості першої страви. Часто його заправляють сметаною або нашаткованої зеленню, прикрашають гарбузовим насінням, хлібними сухариками, а також різними горіхами. Ароматний і ніжний суп-пюре готовий!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Гарбузовий суп можна доповнювати не тільки картоплею і селерою, а й морквою, часником, а також тертим імбиром за смаком.

- Щоб надати супу більш насичений смак і аромат, замініть воду на м'ясний або овочевий бульйон.

- Якщо гарбуз, з якої ви вирішили готувати суп, має занадто тверду кожурку, зняти її допоможе мікрохвильовка. Для цього в промитої гарбузі робимо кілька надрізів і ставимо її в мікрохвильовку на 3 - 5 хвилин. Занадто велика і не поміщається в піч, тоді розріжте овоч на кілька часточок, потім очистіть від насіння і нагрійте. Шкірка після цього счищается набагато легше.