Супи

Суп-пюре морквяний


Інгредієнти для приготування супу-пюре морквяного

  1. Морква 3 штуки (велика)
  2. Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
  3. Корінь імбиру 1 шматочок (діаметр 2 на 2 сантиметри)
  4. Бульйон курячий (несолоний) 500 мілілітрів
  5. Коріандр сушений мелений 1/2 чайної ложки
  6. Оливкова олія 2 столові ложки
  7. Сіль за смаком
  8. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиЛук, Морква
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраАмеріканская кухня

Інвентар:

Ніж, Обробна дошка, Паперові рушники, Плита, Глибока каструля з товстим дном і кришкою (ємність 3 літри), Силіконова кухонні лопатка, Кухонний рушник, Стаціонарний блендер, Половник, Глибока тарілка

Приготування супу-пюре морквяного:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Чистимо від шкірки моркву і корінь імбиру. З ріпчастої цибулі знімаємо лушпиння. Ретельно промиваємо все овочі під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи.
Потім по черзі кладемо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Розмір і форма нарізки особливого значення не мають. В кінці приготування суп буде подрібнений до консистенції пюре. Тому режим так, як зручно. У моєму випадку - це морквяні колечка товщиною до 1 сантиметра, а також цибульні і імбирні кубики діаметром до 1 сантиметра.
Ми залишаємо нарізки на обробній дошці і ставимо на стільницю інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування морквяного супу-пюре.

Крок 2: тушкуємо овочі.


Тепер включаємо плиту на середній вогонь і ставимо на неї глибоку каструлю з товстим дном. Вливаємо в цю ємність 2 столові ложки оливкової олії. Через 1 - 2 хвилини викладаємо в розігріте масло нарізану цибулю і тушкуємо його 2 хвилини до прозорості.
Після додаємо до цибулі моркву з імбиром. Тушкуємо їх разом до м'якості ще 3 - 4 хвилини. Під час гасіння періодично помішувати овочі силіконової кухонної лопаткою, щоб уникнути їх пригорання на дно каструлі.

Крок 3: варимо суп-пюре морквяний.


Коли овочі пом'якшать, вливаємо в каструлю несолоний курячий бульйон, додаємо мелений коріандр, за смаком сіль і чорний мелений перець. Доводимо бульйон до кипіння.
Після закипання варимо суп 6 - 7 хвилин. Потім за допомогою кухонного рушники видаляємо каструлю з плити, ставимо її на стільницю і відразу приступаємо до наступного кроку. Плиту не вимикати!

Крок 4: доводимо до повної готовності суп-пюре морквяний.


Опускаємо в каструлю з овочами погружной блендер. Включаємо кухонний прилад на середню швидкість і подрібнюємо всі складові супу до однорідної консистенції без грудок, тобто до стану пюре.
Знову ставимо суп на включену плиту. Після повторного закипання проварюємо його 3 хвилини. Вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і наполягаємо перше гаряче блюдо 5 - 6 хвилин. Потім допомагаючи собі ополоником, розливаємо суп по глибоких тарілках і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо суп-пюре морквяний.


Суп-пюре морквяний подають в гарячому вигляді. За бажанням кожну порцію цієї смакоти можна заправити сметаною, вершками або посипати подрібненим твердим сиром, зеленню, сухариками, смаженим нутом, мигдалем. З цим гарячим блюдом приємно смакувати часникові або сирні грінки. Насолоджуйтесь здорової і смачною їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Для приготування цього супу можна використовувати будь-який м'ясний бульйон або чисту воду.

- Набір спецій можна доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для приготування перших гарячих страв.

- За бажанням до складу овочів можна додати середні кубики помідор і салатного перцю. Їх треба гасити разом з усіма овочами і після варити суп так, як вказано в рецепті.

- Замість ріпчастої цибулі можна використовувати лук порей.