+
Відео

Вуха


Інгредієнти для приготування юшки

  1. Товстолоб велика голова і частина хвоста.
  2. Картопля 4 шт.
  3. Пшоно 100 м
  4. Морква 1 шт.
  5. Лук 2 шт.
  6. Зелень 1 пучок.
  7. Часник 2 зуб.
  8. Сало 100 м
  9. Горілка 50 м
  10. Сіль 1 ст. л.
  11. Перець чорний мелений 1 ч. Л.
  12. Поліно палаюче 1 шт.
  • Основні інгредіентиКарп, Окунь, Щука, Картопля, Лук, Морква, Часник, Пшоно і пшениця, Зелень

Приготування юшки:

Для початку потрібно видалити зябра з голови, якщо голова велика, то розрубати. Вимити гарненько від крові. Викласти всю рибу в ємність і залити водою, вимочувати а години. Таким чином в бульйоні НЕ буде накипу, бульйон вийде чистим і прозорим.

Тепер потрібно розпалити вогонь.

Встановити казанок з водою. Вода повинна закипіти.

Ось продукти які ми будемо використовувати для приготування Юшки.

Картоплю, моркву, одну цибулину, часник почистити. Другу цибулину помити, лушпиння залишити.

Вода в казанку закипіла, вирує на повну, вже хочеться швидше все почати варити.

Ось тепер режим картоплю кубиком, по домашньому як ми звикли.

Морквину можна кинути цілої або порізати, ми вирішили порізати. Додати трохи яскравих кольорів.

Беремо картоплю, моркву і цілу цибулину відправляємо в киплячий, вируючий казан, варимо 10 міну. Додаємо сіль за смаком, накриваємо кришкою.

Дістаємо рибу з води, даємо стекти зайвій воді і закладаємо в казанок, накриваємо кришкою і варимо 10 - 15 хвилин.

Поки вариться рибка з овочами, режим сало дрібними кубиками. Сало можна не додавати в юшку, але ми вирішили зробити її трохи наваристою.

Порізати цибулю дрібним кубиком.

Подрібнити часничок ножем, промити пшоно.

Зелень помити обтрусити від води, порубати.

Через десять хвилин рибу виймаємо, також видаляємо цибулину.

Відправляємо в казанок цибулю, сало, пшоно, чорний мелений перець, варимо 10 хвилин.

Через десять хвилин виливаємо чарку горілки.

Тушкуємо фруктове поліно, яке ми попередньо підготували, видалити залишилася золу.

У самому кінці додаємо подрібнену зелен, накриваємо кришкою.

Знімаємо казанок з вогню.

У миску за бажанням кладемо щіпку часнику, наливаємо вуха, кладемо шматок риби.

До готової вусі наливаємо чарку горілки, беремо шматочок чорного хліба і починаємо трапезу на природі.

Юшка виходить дуже смачна, ароматна. Приємного вам відпочинку і апетиту! Насолоджуйтесь життям, адже вона така прекрасна!