Інший

Рецепт латте з спеціями з гарбуза


Рецепт латте з спеціями з гарбуза

Це одне з найпопулярніших напоїв "баксів". Останній «немає гарбуз в моєму латтеСуперечки були недовгими, і шанувальники зібралися за ковтком дружнього до осені PSL ще в серпні. Зробіть щось самостійно вдома спеції з гарбузового пирога та збагачений простий сироп з гарбуза, який витримає в холодильнику три тижні.

Інгредієнти

Для латте зі спеціями з гарбуза

  • 2 склянки молока
  • 1 чайна ложка сиропу з гарбузового пирога
  • 1-2 столові ложки коричневого цукру
  • 2 столові ложки екстракту ванілі
  • ½ чайної ложки спецій з гарбузового пирога, плюс ще для прикраси
  • 1-2 кадри еспресо або ½ чашки міцної чорної кави
  • Збиті вершки, для прикраси

Для сиропу латте з спецій з гарбуза

  • 1½ склянки цукру
  • 1½ склянки води
  • 3 столові ложки консервованого гарбуза (не суміш з гарбузового пирога)
  • 1½ до 2 столові ложки спецій гарбузового пирога

Порції 1

Калорії на порцію1655

Еквівалент фолієвої кислоти (всього) 33 мкг 8%


Спеції з гарбуза латте

Ми сильно полюбили латте з гарбузових спецій від Starbucks, ми цього не заперечимо, і ви, напевно, теж. Захоплення спеціями з гарбуза охоплює період із серпня по листопад, і зараз у кожному рецепті є версія з гарбузовими спеціями. Ці шоколадні печива з прянощами з гарбуза можуть бути навіть кращими за оригінал! Якщо ви не можете дочекатися, коли Starbucks випустить свій фірмовий осінній напій (або заплатить ці ціни), є хороші новини! Зробити свій власний вдома небезпечно легко, і це швидше, ніж чекати в дорозі!

Чи можна приготувати власну спецію з гарбузового пирога?

Абсолютно! Спеції з гарбуза - це просто весела назва поєднання всіх класичних теплих спецій, які часто присутні в гарбузовому пирозі. Ми любимо нашу спецію з гарбуза і тримаємо її під рукою весь сезон! Найкраща частина? Якщо є певна спеція, ви не є її великим шанувальником, то ви можете залишити її або зменшити кількість! Тепер це твій мікс спецій, друже.

Що робити, якщо у мене немає занурювального блендера?

Занурювальний блендер - це найпростіший спосіб досягти такої піни латте вдома, якщо у вас немає спінювача молока. Якщо у вас його немає, у вас все ще є кілька варіантів. Ви можете нагріти молочну суміш, а потім збити її енергійно приблизно 1 хвилину, щоб отримати піну. На 100% варто тренування рук!

Або ви можете пропустити піну і замість цього додати збиті вершки! Все ще нагрійте свою молочну суміш, а потім налийте її у свою гуртку і зверху додайте рясну кількість збитих вершків для більш розкішного латте.

Які види молока я можу використовувати?

Цільне молоко найкраще підходить для отримання пінного лате, але ви все одно можете використовувати інші альтернативи. 2% молока все одно буде приємним і пінистим, але просто не матиме такого кремового смаку, як незбиране молоко.

Якщо ви бажаєте замінити молочну альтернативу, ми рекомендуємо мигдальне або вівсяне молоко. Вони обидва добре піняться, але це може зайняти трохи більше часу, ніж це зробить незбиране молоко.

Ви готували цей рецепт? Оцініть це та коментуйте нижче.

Примітка редактора: Цей вступ до цього рецепту був трохи оновлений 30 вересня 2020 року.


Зробіть власне латте з гарбуза та мдаш набагато менше!

Ми знаємо, що ви зараз, ймовірно, перевантажені гарбузовим спеційним латте (#PSL), але розум Гарне ведення домашнього господарства Test Kitchen потрібно було провести експеримент, щоб побачити, наскільки недорогим може бути домашній відпочинок. Ми розробили власний рецепт копіювання, а потім порівняли наші витрати на продукти з ціною високої (12 унцій) гарбузової спеції латте. Ось що ми придумали.

Більшість кав'ярень ароматизують свої лате з ароматом гарбуза сиропом. Ми створили наш власний, використовуючи цукор, палички кориці, спеції з гарбузового пирога та інгредієнти з консервованого гарбуза та мдаша, які ви, можливо, вже маєте вдома. На 4 склянки сиропу (еквівалент 32-64 латте, залежно від того, скільки сиропу ви хочете вживати) ми витратили 4 долари. Зберігайте сироп в герметичній ємності в холодильнику. Це протримається у вас близько місяця або більше & mdash плюс це чудова приправа для того, щоб поливати морозивом, заливати млинці або зливати в ранковий смузі.

Використовуючи наш рецепт, ви можете приготувати 10 латте вдома за тією ж ціною, що й напій, придбаний у магазині. Ми вважаємо, що це досить вигідна угода! Звичайно, якщо врахувати час та зручність, ви все одно можете віддавати перевагу версії кав’ярні час від часу.

КОПІКАТ ГАРБУЗЬ СПАЙС ЛАТТ
ВИГОТОВЛЯЄ: 4 склянки сиропу (від 32 до 64 лате)

ДЛЯ СИРОПУ:
& bull 2 ​​склянки цукрового піску
& bull 2 ​​палички кориці
& bull 2 ​​чайні ложки спецій з гарбузового пирога
& bull 1/4 склянки консервованого чистого гарбуза

ДЛЯ НОВИНИ:
& бик 8 унцій незбираного молока
& bull 4 унції міцно звареної кави або еспресо
& bull Збиті вершки та спеції з гарбузового пирога для гарніру (необов’язково)

1. Приготуйте сироп: доведіть цукор і 2 склянки води до кипіння в середній каструлі на середньому вогні, збиваючи, поки цукор не розчиниться. Додайте палички кориці, спеції з гарбузового пирога та гарбуз. Тушкуйте, періодично збиваючи, близько 5 хвилин. Зняти з плити. Відкладіть 5 хвилин, потім двічі процідіть через ситечко з дрібною сіткою у герметичну ємність. Поставити в холодильник до охолодження. Зберігати в холодильнику близько 1 місяця. У підсумку ви отримаєте приблизно 4 чашки.

2. Для кожного латте: Нагрійте молоко в мікрохвильовій печі близько 1 хвилини або до дуже гарячого стану. (Перекладіть у блендер і перемішайте 20 секунд для отримання додаткової пінистого молока.) Покладіть 1 - 2 столові ложки сиропу з прянощів гарбуза на дно кухля. Зверху додати каву і тепле молоко. За бажанням прикрасьте збитими вершками та спеціями з гарбузового пирога.

Хочете витратити решту консервованого гарбуза?
Спробуйте ще один із наших улюблених рецептів гарбуза, наприклад, цей здоровий гарбузовий хліб або кекси з гарбуза та кориці. Подайте їх з новим латте з прянощами з гарбуза, і у вас на руках серйозне свято осені.


Види рецептів

  • Детокс соки
    • Чистий зелений сік
    • Огірковий охолоджувач
    • Буряковий сік
    • Зелений смузі
    • Апельсиновий сонячний сік
    • Гранатовий чай
    • Чорниця смузі смузі
    • Полуничний смузі
    • Персиковий смузі
    • Кесар Піста Бадам Молоко
    • Густий коктейль горіхів Chikoo &
    • Спеції з гарбуза латте
    • Напій тандай
    • Смузі на сніданок з фруктами та горіхами#038
    • Домашня горіхова гранола
    • Поха
    • Супер ягоди Гранола
    • Гранола з кленового пекана
    • Шоколадне печиво
    • Печиво і фісташкові, кокосові та шоколадні чіпси#038
    • Суп з селери
    • Гарбузовий суп
    • Гострий суп з чорної квасолі
    • Мигдальний суп з брокколі
    • Томатний морквяний буряковий суп
    • Салат з макаронів
    • Локшина з кабачків у вершковому соусі з авокадо
    • Пряна сальса
    • Авокадо айолі
    • Лазанья з кабачків
    • Пряний тофу
    • Часник & Трави Спаржа
    • Грибні спагетті з брокколі
    • Фарширований болгарський перець
    • Рис шпинату
    • Пропарена Докла
    • Чаша Буріто
    • Хандві
    • Palak Paneer Kofta
    • Мигдальне шоколадне тістечко
    • Малиновий темно-шоколадний мус
    • Мус з чорничного брауні
    • Морозиво Раджбог
    • Трес Лехес
    • Шріханд
    • Чашка яблучного штруделя
    • Плющений рисовий пудинг
    • Персиковий пиріг
    • Ванільний торт без яєць
    • Домашня веганська нутелла
    • Свіже полуничне морозиво
    • Натуральна зубна паста

    Спеції з гарбуза латте

    Латте зі спеціями з гарбуза - це осінній напій, який ми любимо (або іноді просто любимо ненавидіти). Відомий тим мега ланцюгом поклоніння каві, якого ми всі знаємо, це передвісник всього осіннього. Деякі люди бояться його сезонного прибуття, але сотні тисяч вишиковуються за ним кожної осені.

    Спочатку розроблений на початку 2003 року-до того, як почалося все шаленство з гарбуза-перша версія цього напою містила спеції, але фактично гарбуза не було. Це був величезний успіх, що призвело до появи багатьох інших страв та напоїв зі смаком спецій. До 2015 року рецепт був змінений, включивши в якості інгредієнта справжнє гарбузове пюре.

    Звичайна кава складається з гущі, відфільтрованої через воду, але латте містить парене молоко. У випадку з латте зі спеціями з гарбуза кава насправді є гарячим еспресо, змішаним з молоком, гарбузовим пюре, ваніллю та зігрівальними осінніми спеціями, такими як кориця, мускатний горіх, імбир та гвоздика. Його заправляють збитими вершками та легкими приправами.

    Переважна популярність PSL означала, що її поява у відомій кавовій мережі починається все раніше і раніше кожного сезону. Фактично, його подають в кінці серпня, набагато попереду звичайного гарбузового сезону. Для тих, хто не готовий так рано зіткнутися з гарбузом, це може бути поганою новиною. Але для набагато більшої більшості, хто з нетерпінням чекає напою щороку, є ще кращі новини: латте з спецій з гарбуза насправді досить легко приготувати вдома за набагато більш доступною ціною. Ви також не будете залежати від графіка запуску магазину.

    Кілька простих продуктів для комори, доданих до вашої звичайної ранкової кави, можуть перетворити звичайний горщик Джо на улюблене сезонне творіння з гарбуза в будь -який час.


    Найкращі келихи для напоїв з високою кавою:

    Я шукав найкращі келихи для приготування міцних кавових напоїв. Я думав, що мені, можливо, подобається акриловий тип, але я так радий, що знайшов їх зі скла та з ручкою. Вони ідеального розміру для високого, вишуканого кавового напою! Ви можете знайти їх тут: Arc International Luminarc Bolero Mug, 16-Ounce, Set of 4. Коли я купував їх на Amazon, вони коштували близько 18,00 доларів.

    Налийте гаряче і пінисте гарбузове молоко у високий кухоль.


    Я Тодд Вілбер, Хронічний харчовий хакер

    Протягом 30 років я деконструював найвідоміші фірмові продукти Америки, щоб створити найкращі оригінальні рецепти клонів, які ви зможете використовувати вдома. Ласкаво просимо до моєї лабораторії.

    Включає вісім (8) 79 ¢ рецептів на ваш вибір щомісяця!

    (23,88 доларів на рік)*
    Заощаджуйте $ 12 порівняно з місяцем

    Включає вісім (8) 79 ¢ рецептів на ваш вибір щомісяця!

    Я ніколи не думав, що булочки для вечері - це те, чим я можу захоплюватися, поки не потрапив у хлібницю в Техас -Роудхаус. Рулетики свіжі з духовки, і вони потрапляють на стіл, коли ви це робите, тому немає ніякого очікування, щоб зірвати чудовий клейкий солодкий рулет, заправлений м’яким вершковим маслом. Перший укус змусить вас подумати про свіжий рулет з корицею, а потім ви не зможете перестати його їсти. І коли перший рол пройде, ви безсилі встояти, щоб не схопити ще один. Але це ніколи не буде ще одне. Це ще два -три, плюс кілька додаткових, які можна відвезти додому на завтра.

    Відкриття секрету приготування булочок вдома, які мають такий же смак, як і справжні, передбачало приготування численних партій тіста, кожен з яких солодший за останній (підсолоджений цукром, а не медом - я перевірив), до отримання дуже липкої партії, витриманої протягом 2 годин, створив саме те, що я шукав. Ви можете приготувати тісто за допомогою підставного міксера або ручного, з тією лише відмінністю, що замішувати тісто потрібно вручну без підставного міксера. Під час роботи з тістом додайте по трохи борошна, щоб воно не прилипало, і просто знайте, що тісто стане менш липким і стане більш працездатним після першого підйому.

    Розкачайте тісто і виміряйте його, як зазначено тут, і після остаточної випічки та швидкого випікання, а також щедрого розмазування вершкового масла, ви отримаєте обідні рулети, які виглядають і смакують як найкращі рулетики, які я мав будь -який відомий американський ланч.

    Вимогою будь -якого візиту до Чикаго є з’їдання принаймні одного шматочка піци глибокої тарілки в місті, яке її удосконалило. Піца з глибокими стравами швидко стала основною в Чикаго після того, як Айк Сьюелл і Рік Ріккардо відкрили першу піцерію Uno в 1943 році і подали ситний новий стиль піци, виготовлений у формі для торта з високими оправами. Дріжджова скоринка була ніжною і пластівчастою, як тістечко, а сир викладався під соус, щоб він не підгорів у гарячій духовці протягом тривалого часу приготування.

    Досліджуючи домашній хак цього знакового рецепта, я виявив несподіваний прийом, якого я не бачив в інших рецептах глибоких страв. Співробітники сказали мені, що скоринки для піци частково готуються щоранку, щоб скоротити час очікування клієнтів. Перед відкриттям ресторану кожен день кухарі притискають тісто в каструлю, а потім посипають його трохи подрібненим сиром. Потім оболонки частково запікаються і відкладаються. Пізніше, коли надходить замовлення, піца вбудовується в одну із запечених коржів і допрацьовується. Таким чином клієнти швидше отримують їжу, а столи швидше перевертаються.

    Копіювання цієї смачної, пластівчастої скоринки було завданням, яке зайняло у мене найдовше. Після двох тижнів випікання я нарешті зупинився на формулі, яка являла собою заміс з дріжджового тіста і скоринки для пирога, і зробив ідеально ніжну глибоку скоринку для страв з чудовим ароматом, який точно імітував оригінал. Якщо вам подобається Uno, вам це сподобається.

    Щодо сиру: переконайтесь, що ваш сир кімнатної температури, а не холодний, інакше він може не розплавитися до кінця. Крім того, найкраще, якщо ви купуєте сир по блоку і подрібнюєте його самостійно. Попередньо подрібнений сир присипають кукурудзяним крохмалем, щоб шматочки не злипалися в пакеті, і він не плавиться так гладко, як сир, який ви подрібнюєте вручну.

    За цим рецептом вийде достатньо соусу на дві піци. Я просто думав, що вам слід знати, що у випадку, якщо у вас виникне бажання зробити ще одну глибоку страву після того, як ця зникне.

    Цей рецепт став нашим №4 найпопулярнішим у 2019 році. Перегляньте інші чотири найрозблокованіші рецепти року: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Burgee of Burge Bolenese (#3), Запечена квасоля в стилі кантрі Буша (№ 5).

    Опис меню: «Вершковий винний соус марсала з грибами над курячими грудками на грилі, фаршированими італійськими сирами та сушеними помідорами. Подається з часниковим пюре ».

    Цей рецепт включає соус марсала, який сподобається навіть ненависникам соусу марсала. Моя дружина - одна з таких ненависниць, але коли вона спробувала цей соус, її очі засвітилися, і вона просила ще. Це чудово, тепер мені не доведеться їсти одному.

    Тут не тільки зламаний смачний соус марсала від Olive Garden (і його легко приготувати), ви також отримаєте копію для чудового італійського сирного фаршу ланцюжка, що йде між двома приготованими на сковороді курячими філе. Побудуйте, соус, подайте до столу. Презентація чудова, а аромат заспокоїть вашу душу.

    Спробуйте цю страву в поєднанні з моїм нещодавнім клоном оливкової садової часникової картоплі в пюре для повноцінного O.G. Фарширована курка Марсала досвід.

    Тушкована яловича паста Опис меню: «Повільно тушкований м’ясний соус з ніжною тушкованою яловичиною та італійською ковбасою, перекинутий з макаронами з паппарделі з тріщинами та трохи соусу альфредо-так само, як за рецептом Нонни».

    Помилково вважати, що рецепт, розміщений на веб -сайті мережі ресторанів, є справжнім рецептом страв, які там подаються. Я виявив, що це стосується багатьох рецептів оливкового саду, і цей не є винятком. Широко розповсюджений рецепт, який стверджує, що дублює класичний ланцюжок болоньєзе, насправді виник на власному веб -сайті Olive Garden, і якщо ви зробите цей рецепт, ви будете розчаровані, коли кінцевий продукт навіть не наблизиться до реальної угоди. Я не буду вдаватися до всіх особливостей того, що не так з цим рецептом (занадто багато вина, залиште трохи цього для пиття!), Але з першого погляду легко побачити, що кілька важливих інгредієнтів, що містяться в традиційних соусах Болоньєзе, помітно відсутні, включаючи молоко, базилік, лимон та мускатний горіх.

    Я включив усі ці відсутні інгредієнти в цей новий рецепт хака, змінив ще кілька речей, а потім протестував кілька методів тушкування яловичини, щоб вона вийшла ідеально ніжною: накрита, без кришки та комбінована. Метод, на якому я зупинився,-це приготування соусу під кришкою протягом 2 годин, а потім-відкриття ще 1 годину, щоб соус зменшився, а яловичина перетворилася у вилку, що розкладається, на ароматичну бомбу. Так, він походить з Оливкового саду, але цей болоньєз кращий за будь -який у мене в ресторанах, де платять удвічі дорожче, як у Рао, де м’ясо подрібнюють, а не тушкують, і вони заробляють вам 30 доларів.

    Як примітку, в меню Оливкового саду сказано, що страва поставляється з макаронними виробами з папарделі, але насправді це мафальдін, вузька локшина з кучерявими краями (показана у верхньому правому куті фотографії). Pappardelle, яка є традиційною пастою для подачі з болоньєзе, - це дуже широка локшина з прямими краями, і вона більш звична, ніж мафальдін, тому, можливо, саме тому меню викриває цей факт. Зрештою, не має значення, яку пасту ви оберете. Просто знайте, що широка локшина працює найкраще. Навіть фетучіни тут хороші.

    За невеликою кількістю соусу альфредо, що додається в середину страви, я пішов із готовим соусом у пляшках, щоб заощадити час. Ви також можете зробити це з нуля, якщо хочете (у мене є чудовий хак для соусу Альфредо Оливкового саду), але це така невелика кількість, що готовий соус або в охолодженій діжці з відділення гастроному, або в пляшці з полиці тут чудово працює.

    Цей рецепт став нашим №3 найпопулярнішим у 2019 році. Перегляньте інші чотири найбільш розблоковані рецепти року: Texas Roadhouse Rolls (№1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (№2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (№4) , Запечена квасоля в стилі кантрі Буша (#5).

    І перегляньте інші мої рецепти клонів «Оливковий сад» тут.

    "Не називайте їх картоплею фрі",-каже KFC про свою популярну сторону, приготовлену з нарізаної шкіркою червоної картоплі. Чим ця картопля відрізняється від усіх інших, так це таємним паніруванням, приготованим із сумішшю приправ, подібною до тієї, що використовується для оригінального рецепту Смаженої курки полковника. Для досягнення належної хрусткості картоплю попередньо обсмажують, заморожують, а потім знову обсмажують до золотистого кольору.

    Одним з важливих інгредієнтів, що доповнює аромат, є MSG. Глутамат натрію - це харчова добавка, отримана з глутамінової кислоти, яка є важливою амінокислотою, яка в достатку міститься в природі, продуктах харчування і у вас. За останні 60 років вивчення та використання MSG не тільки було визнано нешкідливим у нормальних кількостях, але тести показали, що глутамат є хімічним посланником, який корисний для здоров’я кишечника, імунітету та функцій мозку, таких як пам’ять та навчання. На додаток до всього цього, він надає унікальну солоність, яка підсилює смаки інших інгредієнтів та робить смак вашої страви приголомшливим. Використання MSG в їжу - це буквально розумне приготування їжі.

    Ще один важливий інгредієнт - мелений чорний перець Теллічеррі, чорний перець з Індії. Вінстон Шелтон, друг Харланда Сандерса, який винайшов перші фритюрниці великого об’єму для KFC, підтвердив це. Шелтон згадував, що бачив інгредієнт, коли Сандерс показав йому секретну формулу приправи до смаженої курки, яку він наніс на аркуші паперу.

    Поки ми знімали перший епізод мого телешоу, Супер секретний рецептВінстон відтягнув мене вбік і прошепотів мені, що перець Теллічеррі має вирішальне значення для створення унікального післясмаку KFC. Це була чудова підказка, і, на щастя, ми зафіксували цей момент на камеру, і ви можете це побачити у шоу. Пізніше я провів паралельний смаковий тест із звичайним чорним перцем і чорним перцем Теллічеррі і виявив, що Вінстон мав рацію. Якщо ви хочете, щоб ваш клон був найкращим смаком, вам знадобиться перець теллічері, який ви можете знайти в Інтернеті та в деяких продовольчих магазинах. Перед використанням обов’язково подрібніть його.

    Для цього рецепта достатньо всього двох червоних картоплин, щоб зробити еквівалент великої порції смажених картопляних скибочок, яких вистачить щонайменше на чотирьох осіб.

    Отримайте більше моїх рецептів копіювання KFC тут.

    У моєму опублікованому раніше рецепті зламу найпопулярнішого в Америці рисового пудингу було незрозуміло, який саме рис використовувати. Це проблема, оскільки не весь рис створений рівним. Рецепт вимагає середньозернового рису, але не є більш конкретним, що може призвести до різних результатів у консистенції пудингу, оскільки кожен рис має різну здатність до загущення.

    Нещодавно я переробив цей рецепт, використовуючи багато різних видів рису, включаючи рис швидкого приготування, рис конвертований, рис басматі, рис жасмину, рис кальрози, рис арборіо і навіть рис суші. Більшість із них не містять крохмалю, необхідного для належного загущення пудингу, особливо рис, приготовлений на пару, такий як розчинний рис та рис конвертований. З іншого боку, рис суші містив занадто багато крохмалю і був занадто малим.

    Найкращим із згустку був рис жасмину, довгозернистий рис, який добре загус пудинг приблизно через 45 хвилин після того, як він варився, і за розміром виявився порівнянним з тим, що є в реальності. Рис жасмину та ще п’ять інгредієнтів - це все, що потрібно для створення цього нового, вдосконаленого клону.

    І тепер немає необхідності в кулінарному термометрі, як того вимагає мій попередній рецепт, оскільки ви можете просто додати рис, коли побачите, що молоко починає паритися, і тримати пудинг на повільному вогні до готовності. Приблизно через годину у вас з’явиться рецепт копії рисового пудингу Kozy Shack, який готовий поставити в холодильник, поки він не стане прохолодним, вершковим і готовим до вживання.

    Також перегляньте мій рецепт копіювання пудингу з тапіоки Kozy Shack.

    Отримати стіл в оригінальному 123-річному ресторані Рао в Нью-Йорку практично неможливо. Столи "належать" постійним відвідувачам, які планують своє харчування на місяці заздалегідь, тому кожен стіл щовечора заповнюється, і так було протягом останніх 38 років. Єдиний спосіб, щоб сторонній скуштував свіжий соус маринара в ресторані, - це запросити звичайного відвідувача.

    Якщо для вас це не зірки, ви можете купити пляшку соусу на вашому місцевому ринку (якщо вони навіть є). Він не буде свіжим, і, ймовірно, це буде найдорожчий соус у магазині, але він все ще має чудовий смак Рао. Ще кращим рішенням є скопіювати соус для себе за допомогою цього нового і дуже легкого хака.

    Про це розповів нинішній співвласник компанії Rao’s, Френк Пеллегріно-молодший смачного у 2015 році знаменитий соус маринара був створений його бабусею багато років тому, а соус, який ви купуєте в магазинах, - це той самий рецепт, який подають у його ресторанах. Інгредієнти поширені, але правильний вибір основного інгредієнта - помідорів - важливий. Спробуйте знайти цілі консервовані помідори в стилі Сан-Марцано, бажано з Італії. Вони трохи дорожчі, ніж звичайні консервовані помідори, але вони дадуть вам чудовий соус.

    Після 30 хвилин приготування ви отримаєте приблизно таку ж кількість соусу, як у великій банці справжнього. Завдяки свіжим інгредієнтам ваша версія, швидше за все, буде трохи яскравішою і кращою, ніж пляшка. Але тепер ви можете їсти його в будь -який час, без застережень, за столом ти власний.

    Можливо, вам також сподобається мій рецепт №1 у 2019 році, Texas Roadhouse Rolls.

    Опис меню: "Два свіжих улюблених сніданку ще краще разом з нашими млинцями з пахти, закрученими коричнево-коричневим цукром".

    Цей новий продукт для бранчу Cheesecake Factory упаковує все, що вам подобається, з булочками з корицею в надзвичайно широку стопку млинців, включаючи глазур з вершкового масла. Щоб зробити млинці карамельно -коричневого кольору на обличчі і супергубчасті з великою кількістю повітряних кишень, вам знадобиться столова ложка харчової соди в тісті. Коли лужна харчова сода зіткнеться з кислою пахтою, тісто миттєво роздується, зробивши млинці надзвичайно легкими та повітряними, а їх поверхня дуже темна, як кренделі.

    З тіста тут готують прості млинці з пахти, поки секретна начинка з корицею не закрутиться зверху тіста, коли він виллється на сковороду. Поєднання коричневого цукру, цукрової пудри, кориці та вершкового масла розтане у млинці, зробивши його на вигляд та смак як солодкий, здобний рулет з корицею. Сподіваюся, у вас є велика сковорідка або дуже велика сковорідка, на якій можна їх готувати. Оригінальні млинці мають діаметр від 7 до 8 дюймів, тому вам знадобиться велика варильна поверхня, якщо ви хочете готувати більше одного за раз. Або можна просто приготувати млинці менших розмірів.

    Після успіху бубликів з корицею з корицею Panera Bread популярний бутербродний ланцюжок повернувся на кухню для розробки та вийшов з цими неймовірними булочками, наповненими тими ж хрусткими краплями кориці, що знаходяться в рогаликах і политі глазур’ю кориці.

    Коли вони були вперше випущені, ці булочки були вирізані у вигляді трикутників і обморожені, але у 2018 році форму було змінено на більш круглі краплі у формі «сільського» типу з глазур’ю або глазур’ю зверху. Я люблю зламати останній рецепт, тому нова версія цієї випічки-це версія, яку я тут знову створив.

    Це крем -булочки, тому крем - це основний вологий інгредієнт, який утримує тісто разом, але зберігайте тісто розсипчастим під час його перемішування і намагайтеся не стискати його сильно, інакше ви ризикуєте зробити кінцевий продукт занадто щільним. Найкращий спосіб формувати тістечка - це використовувати обидві руки і формувати тісто так, ніби ви робите пухку сніжку. Потім однією рукою покладіть тісто на деко і сформуйте його в грубу форму купола. Під час випікання булочки будуть розплющуватися і трохи розтікатися.

    Семюел Бат Томас іммігрував з Англії до Нью -Йорка і відкрив там свою першу пекарню у 1880 році. Саме там Томас створив сковорідний хліб, який колись стане відомим кексом, відомим своєю нерівною текстурою, якщо розділити його навпіл. Цей хак для англійських кексів Томаса використовує спеціальний процес замішування, щоб надати кексам "закутки", якими вони славляться, роблячи кратери у готовому хлібі, щоб краще утримувати розтоплене масло та варення.

    Я бачив кілька рецептів, які стверджують, що заново створюють ці кекси, але жоден не виробляє великих повітряних кишень, необхідних для правильного клону, на додаток до чудового смаку та ідеально приготованого інтер’єру. Щоб забезпечити належні закутки та здоби, які готуються до кінця, я включив кілька важливих кроків.

    Тісто, яке ви зробите тут, схоже на тісто для чіабатти, оскільки воно дуже вологе. Тому замість замішування тіста, ви розтягуєте і складаєте його кілька разів на добре змащену поверхню. Потім, коли порційне тісто просочиться на листах для випікання ще 1-2 години, ви випікаєте кекси на пару.

    Після випікання кекси готуються на сковороді або на сковороді до темно -коричневого кольору з обох сторін, потім вони повинні охолонути. Це найскладніша частина. Кекси будуть занадто м’якими, щоб відкривати їх щонайменше чотири години, і тепер вам доведеться боротися зі спокусою з’їсти їх. Важко, я знаю. Мафіни чудово пахнуть, і ви весь цей час чекали, але поки опиріться, і ваше терпіння буде винагороджено.

    Коли мафіни відпочили, розділіть їх виделкою і підсмажте, як і будь -який англійський кекс.

    Перегляньте всі мої секретні рецепти знаменитого хліба тут.

    Перші враження важливі, і після мого першого укусу нових млинців з пахлою Денні я не міг перестати думати про вафельні шишки. Повернувшись у лабораторію, я разом зі стандартним рецептом вафельних конусів разом з одним з моїх приготував млинці з пахти і зміг створити ідеальний хак для нових, поліпшених джинсів Денні. А завдяки своєму унікальному аромату вафельних рожків ці млинці мають такий же чудовий смак, як і залиті кленовим сиропом, як і велика куля морозива.

    За рецептом готуються вісім великих 6-дюймових млинців, які ви сформуєте, відмірявши 1/2 склянки тіста на розігріту сковорідку або сковорідку. Якщо у вас є велика сковорідка, ви можете зробити кілька таких одночасно. З меншими сковорідками вам доведеться робити одну за раз, що займе трохи більше часу. Ось чому вони винайшли мімози.

    Осінній десерт фабрики "Чізкейк" - це розумна каша з пеканового пирога та гарбузового чізкейку в традиційній скоринці з пластівців. На перший погляд, я подумав, що це буде легко розблокувати, але рецепт виявився напрочуд хитрим, оскільки всі компоненти чізкейку відповідають різним правилам випічки.

    Першим кроком було створити корж, який витримав би три варіння. Після кількох випробувань я придумав рецепт, який дає міцне тісто, яке можна запекти на пару, а потім ще два рази випікати, зберігаючи при цьому лущення.

    Наступним кроком було згущення начинки з пеканів перед додаванням її у форму для чізкейку. Моя перша версія пропустила цей крок, і начинка з пекану просочилася через скоринку і через форму для пружин на дно духовки, де обгоріла темна пляма залишається донині.

    Приготування начинки з пеканів перед тим, як вона потрапить у сирник, потовстить її, щоб вона не просочилася скоринкою і не забруднила вашу духовку. Після того, як начинка охолоне протягом 45 хвилин, поверх неї можна спорудити чізкейк.

    Додайте начинку з чізкейків до самого верху скоринки. Якщо ви добре попрацюєте, навіть зробивши верхній край скоринки, начинка з чізкейку підійде ідеально.

    Я ділюся двома способами приготування смачного фінішного карамельного соусу, який іде зверху. Найпростіший спосіб - просто поєднати волоські горіхи з улюбленим карамельним соусом і залити їх скибочкою. Але найкращий спосіб - приготувати соус з нуля, використовуючи рецепт, який я тут подав. Це лише кілька інгредієнтів, це не надто важко, і результат вам сподобається.

    Полийте соусом зверху, додайте ложку збитих вершків, і у вас вийде готовий шматочок сирного пирога, який виглядає - і має смак - як зроблений професіоналом.

    Інші рецепти, які я бачив, які стверджують, що дублюють казковий смак цього популярного супу, не роблять хороших клонів, проте суміш довгозернистого та дикого рису, яку вимагають багато з цих рецептів, - це чудовий спосіб отримати точну кількість рису потрібна ідеальна суміш. Просто не використовуйте ароматичний пакет, який поставляється з цими наборами рису, інакше ви не отримаєте хорошого клону оригіналу Panera. Викиньте цю суміш (або ви можете використати її в іншому місці, див. Деталі) і скористайтеся наведеним нижче рецептом, щоб зробити смак супу кращим.

    Завдяки політиці компанії Panera Bread щодо абсолютно прозорих інгредієнтів я відкрив для себе один -два дивовижні інгредієнти (вау, капуста!), І зміг створити найкращого клона, який ви знайдете для цього надсекретного фірмового супу.

    Натисніть тут, щоб дізнатися більше про мої рецепти копіювання хліба Panera.

    Оскільки Panera Bread дає відомості про всі свої інгредієнти, неважко з’ясувати, що в оригінальному рецепті немає курячого бульйону, проте кожен рецепт, який я знайшов в Інтернеті, вимагає курячого бульйону, а також інших інгредієнтів, які явно не зустрічаються у версії Panera. На відміну від інших рецептів, цей хак використовує ті ж або подібні інгредієнти до тих, що вказані на веб -сайті компанії.

    Згідно з опублікованим списком, одним із інгредієнтів супу є екстракт дріжджів. Цей смачний інгредієнт додає в суп Панери смак, подібний до MSG, і ми можемо дублювати його, використовуючи харчові дріжджі, які часто називають "нуч",-які зараз можна знайти у багатьох магазинах, включаючи цільні продукти. Трохи нуча забезпечить смачність умами, яка замінить курячий бульйон або бульйон.

    Panera зберігає свій суп без глютену, згущуючи його поєднанням рисового борошна та кукурудзяного крохмалю, а не пшеничного борошна. Я також включив ці інгредієнти, щоб ваш клон так само не містив глютен. Виконайте наведені нижче кроки, і приблизно через годину ви отримаєте 8 порцій супу, який є кулінарним доппельґанером у всьому улюбленому супі Panera Bread, і це лише за частину вартості.

    Щоб отримати їх надзвичайно хрустку курку, настільки хрусткі KFC панірують курку два рази. Ця подвійна паніровка надає курці надзвичайно хрусткий зовнішній вигляд і додаткову хрусткість, що має іншу текстуру, ніж менш хрустка курка з оригінального рецепту, яку панірують лише раз і смажать під тиском.

    Як і з моїм хаком з оригінальних рецептів KFC, ми повинні спочатку розсолити курку, щоб надати їй аромат і вологість до кінця, як справжню річ, потім курку подвійно панірують і смажать у фритюрі до золотистої скоринки. KFC використовує маленьких курчат, які готуються швидше, але маленьких курчат знайти важко. Якщо ваші курячі частини знаходяться на великій стороні, вони можуть не проваритися до кінця за 12–15 хвилин смаження, які я вказую тут. Щоб переконатися, що ваша курка готова, почніть смажити з найтовстіших шматочків, наприклад, з грудок, а потім відправте їх у 300-градусну духовку, поки закінчите з меншими шматочками. Це дозволить зберегти курку теплою і хрусткою, а що ще важливіше, забезпечити її ідеальне приготування до кінця.

    На моєму шоу CMT Супер секретний рецепт Я спілкувався з Вінстоном Шелтоном, давнім другом засновника KFC Харланда Сандерса. Вінстон побачив рукописний секретний рецепт полковника для курки оригінального рецепту і сказав мені, що одним із секретних інгредієнтів є чорний перець теллічері. Це більш дорогий чорний перець кращого смаку, який надходить з узбережжя Малабару в Індії, і ви повинні його використовувати тут, якщо знайдете. Вінстон відтягнув мене вбік і прошепотів мені цю таємницю, коли подумав, що ми поза камерою, але наші мікрофони та дуже насторожені оператори зловили все це, і ми передали це в ефір.

    Я вперше опублікував цей хак в Ще більше найсекретніших рецептів, але нещодавно застосував деякі нещодавно придбані секрети та поради, щоб зробити цю значно покращену версію одного з найвідоміших рецептів смаженої курки у світі.

    Цей рецепт став нашим №2 найпопулярнішим у 2019 році. Перегляньте інші чотири найрозблокованіші рецепти року: Texas Roadhouse Rolls (№1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (№3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (№4) ), Запечена квасоля Буша в сільському стилі (#5).

    У рекламних роликах Буша Біна Дюк, сімейний золотистий ретривер, хоче продати секретний сімейний рецепт, але сім’я Буша завжди зупиняє його. Собака заснована на справжньому золотистому ретривері родини Буші, і кампанія, яка розпочалася в 1995 році, зробила Буша великою собакою на ринку консервованих бобів практично за одну ніч. Їх конфіденційна формула запеченої квасолі вважається одним з 10 найбільших секретів рецептів у США.

    Компанія Bush Brothers & amp займалася консервуванням різноманітних фруктів та овочів більше 60 років, коли в 1969 році компанія створила консервовану квашену квасолю за заповітним рецептом сімейного матріарха. Продажі зросли з 10 тисяч випадків у перший рік до понад 100 тисяч випадків у 1970 році. І лише через рік продажі досягли мільйона випадків. Сьогодні Буш складає понад 80 відсотків консервованої квасолі, що продається в США, і секретний сімейний рецепт залишається найголовнішою харчовою таємницею, незважаючи на спроби Дюка. Копія оригінальної книги рецептів - без оригінального рецепту в ній (драт!) - експонується в центрі відвідувачів компанії на Честнат -Хілл, штат Теннессі.

    Я вирішив зламати версію «Стилю кантрі» «Bush's Beans», тому що не думаю, що в оригінальному ароматі достатньо смаку. Кантрі -стиль схожий на оригінальний, але багатший, з більшим вмістом коричневого цукру. Рецепт починається з замочування сухої дрібної білої квасолі в розсолі на ніч. Сіль у воді допомагає пом’якшити шкірку, але не замочуйте її більше 14 годин, інакше шкірка може почати опадати.

    Мої перші версії мали чудовий смак, але не мали насиченого коричневого кольору справжньої квасолі, яка включає карамельний барвник - інгредієнт, який важко знайти самостійно. Врешті -решт я виявив, що соус «коричневий», «Кухонний букет», додасть темний карамельний колір до нашої домашньої версії квасолі, щоб вона виглядала так само, як справжня.

    Цей рецепт став нашим 5 -м найпопулярнішим у 2019 році. Перегляньте інші чотири найрозблокованіші рецепти року: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Піцерія Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

    Треба освоїти три компоненти, щоб належним чином зламати цей вибір найкращого меню в найбільшій швидкісній китайській мережі країни: зацукровані горіхи, медовий соус та ідеально витерті креветки. Що стосується зацукрованих волоських горіхів, я придумав техніку використання печі, яка означає, що термометр для цукерок не потрібен, і це просто безглуздо. Для соусу потрібно просто збити інгредієнти разом у мисці.

    Щоб ваші креветки виглядали як креветки в Panda Express, ви не хочете, щоб вони міцно згорнулися під час смаження. Ви можете утримати їх від скручування, затиснувши хвостик кожної креветки після того, як вона була присипана борошном, і зануривши її в тісто на голову. Коли ви витягаєте його, вага тіста допоможе трохи розвернути креветки, і якщо потім повільно опустити його в олію, він здебільшого залишиться таким.

    Коли всі креветки будуть обсмажені, запечіть їх у духовці, щоб вони стали хрусткими та теплими, а потім киньте креветки та горіхи в солодкий медовий соус і подавайте до столу.

    Ось як зібрати чізбургер із хрусткого тіста з весняного рулету та приготувати секретний соус для занурення з 4-х інгредієнтів для ідеального зламу однієї з найновіших закусок Чізкейк. Я знайшов найкраще рішення для хорошого клону-спочатку приготувати дві котлети Ангуса вагою 4 унції-не менше 15 відсотків жиру, щоб яловичина залишалася соковитою-на сковороді до рум’яності. Потім я обсмажив трохи цибулі на тій же сковорідці і змішав її з розсипаними пиріжками з кетчупом і нарізаним кубиками американським сиром.

    Я спробував кілька різних обгортк і виявив, що найтонші обгортки працюють найкраще. Спробуйте знайти обгортки, на яких написано «супертонкий». Товсті обгортки з тіста будуть пухирцями під час смаження, що не так виглядає в ресторані, хоча товсті обгортки все ще роблять смачні весняні булочки.

    Обгортки з рисового паперу дадуть вам більш жувальний, менш хрусткий прикус, і є хорошим варіантом, якщо вам цікавий безглютеновий варіант. Якщо ви використовуєте рисовий папір, вам не знадобиться розчин кукурудзяного крохмалю для їх запечатування. Занурюючи всю обгортку в невелику кількість води, рисовий папір стає податливим і природним чином липким.

    Список рецептів, які я скопіював з «Cheesecake Factory», майже такий же довгий, як і їхнє меню. Перевірте їх тут.

    Існує один рецепт копіювання цих відомих печива, який опубліковано та поширено більше, ніж будь -який інший, і це просто жахливо. Тісто складається з борошна, що піднімається самостійно, розпушувача, цукрової пудри, укорочення та пахти, і багато хто скаржиться, що рецепт створює занадто пухке тісто, а отримане печиво-це катастрофа. Проте рецепт залишається у блогах та на дошках у всьому Інтернеті, щоб нічого не підозрювали клоунів удома, таких як ви, щоб витрачати час. Але цього більше не буде, тому що я приготував хороший рецепт печива з пахти Божанглеса, який працює належним чином, гарантуючи, що ви отримаєте дивовижне золоте печиво з пахти, яке виглядає і має смак так само, як це зробив професіонал Божанглеса.

    На додаток до очевидного зловживання маслюком, популярний рецепт, який я знайшов в Інтернеті, має багато проблем. Автор розуміє це правильно, коли закликає борошно, що самостійно піднімається, це борошно, що містить сіль та розпушувач (він же пекарський порошок), але чому рецепт бісквіта для копіювання Bojangles був розроблений так, щоб використовувати борошно, що піднімається самостійно, а потім додати додатковий залишок? Ну, мабуть, не було б. Печиво-це завдання номер 1 для борошна, що самостійно піднімається, і закваска там вимірюється для цього, тому додавати більше немає необхідності. Якщо б ви планували додавати власну закваску, ви б, напевно, почали з універсальної борошна, в якій немає закваски. І будьмо зрозумілими: розпушувач на смак неприємний, тому ми хочемо додати якомога менше, а не більше, ніж потрібно.

    Важливо також обробляти тісто так само, як це роблять працівники компанії Bojangles. Вони роблять там печиво кожні 20 хвилин, а на YouTube є багато відеороликів, де показано техніку приготування. Одним словом, тісто замішується вручну (у ресторані вони користуються руками, оскільки їх кількість така велика, але для цього рецепту використовують ложку для перемішування), потім його кілька разів складають на присипану борошном стільницю, перш ніж розкачати . Таке дбайливе поводження з тістом запобігає затвердінню клейковини у борошні та додає шарів, тому ваше печиво виходить з духовки ніжним і розшаровується.

    Для досягнення найкращих результатів знайдіть борошно з білої лілії. Це борошно, що само піднімається, містить мало глютену і робить неймовірно пухнасте печиво. Якщо ви використовуєте інший самозростаючий бренд, ви все одно отримаєте чудові печива, але рівень глютену, ймовірно, буде вищим, печиво буде жорсткішим, і вам, ймовірно, знадобиться більше пасти. Докладніше про це перейдіть до Tidbits нижче.

    І я помітив іншу річ, що більшість рецептів печива Bojangles, що копіюються, помиляються. Для печива, яке має золотисто -коричневий колір зверху і знизу, ви захочете випікати їх на силіконовому килимку (або пергаментному папері) при 500 градусах F. Так, 500 градусів. Це може здатися гарячим, але ця висока температура добре працює з борошном, що піднімається самостійно, і через 12-15 хвилин печиво прекрасно підрум'яниться.

    Неочікувано, що нижчі температури призводять до спалювання печива, тоді як більш висока температура готує їх як раз. При нижчих температурах печиво повинно залишатися в духовці довше, щоб пропектися, що піддає поверхні більшого тепла, а зовні вони надто темні, особливо на дні. Для ще кращих результатів, якщо у вашій духовці встановлено конвекцію, використовуйте її та встановіть температуру 475 градусів F. Ваше печиво буде виглядати так, ніби воно прийшло прямо з диска.


    Як приготувати лате з спецій з гарбуза з льодом

    Після того як у вас є інгредієнти, приготувати напій дуже просто. Все, що вам потрібно - це блендер.

    1. Приготуйте каву: Почніть з приготування еспресо або міцно звареної кави.

    2. Змішайте інгредієнти: У блендері змішайте еспресо (або каву), молоко, гарбузове пюре, спеції з гарбузового пирога, ванільний екстракт, підсолоджувач та сіль. Перемішати до однорідності та крему. Обов’язково скуштуйте і за потреби відрегулюйте солодкість.

    3. Подавати: Залийте латте склянкою льоду. Зверху додайте збиті вершки, якщо використовуєте. Посипте щіпкою спецій гарбузового пирога або меленої корицею.


    Осінь приносить кавалькаду гарбузових прянощів зі смаком спецій, включаючи улюблений сезонний латте. Перейдіть на новий рівень, поекспериментувавши з гарбузовими спеціями на своїй кухні, і mdashit може підсилити набагато більше, ніж ваша ранкова кава. Від демонстраційного гарбузового пирога з п'ятьма спеціями з кіркою з філо, зображеного тут, до гарбузових вафель та гарбузово-шоколадних пиріжків з мурашками, у нас є різноманітні рецепти, які демонструють, наскільки смачним може бути солодке та пряне поєднання.

    Щоб зробити унікальний поворот класичного гарбузового пирога, який ми бачили тут, ми додали китайський порошок із п’яти спецій, який являє собою суміш бадьяну, насіння фенхелю, сичуанського перцю, кориці та гвоздики. Останні два інгредієнти є основними в традиційній спеції з гарбузового пирога. , але тепло від горошин перцю та аромат солодки, що надходить від бадьяна та насіння фенхелю, ускладнюють кожен укус. Щоб зробити цей пиріг ще більш ефектним, начинка сидить у скоринці на основі тіста з філо, а не в традиційній грушці та пиріжках для додаткового лущення.

    Шукаєте менш залучений рецепт, яким ваша сім’я може насолоджуватися будь -якого ранку тижня? Здивуйте всіх нашими гарбузовими вафлями, приготованими з гарбузового соусу та тріо теплих спецій, мдашингера, кориці та мускатного горіха. Вони вологі та ароматні, і ми впевнені, що ваша сім’я назве це найкращим осіннім сніданком. Звичайно, було б нерозумно не включати рецепт класичного латте з прянощами з гарбуза (він ідеально поєднується з гарбузовими вафлями). Щоб приготувати популярний напій вдома, залийте тепле незбиране молоко з паличкою кориці, цілим мускатним горіхом та нарізаним свіжим імбиром. Залийте свіжозвареним еспресо (або навіть звичайну чашку джо) і зверху додайте ложку збитих вершків і присипте меленою корицею.