Закуски

Закуска в тарталетках з сиром


Інгредієнти для приготування закуски в тарталетках з сиром

  1. Тарталетки з пісочного або листкового тіста 17 штук
  2. Сир плавлений 250-300 грам
  3. Філе форелі або сьомги слабосоленої 150 грам
  4. Яйця курячі 3 штуки
  5. Майонез за смаком
  6. Сіль за смаком
  7. Зелень кропу свіжа за смаком
  • Основні інгредіентиСемга, Сир
  • Порціонность8 порцій

Інвентар:

Обробна дошка, кухонний ніж, середня терка, тарілка - 3 штуки, блюдце, кухонна плита, маленька каструля, кухонні прихватки, блендер, глибока чаша для міксера, столова ложка, чайна ложка, піднос або плоска тарілка для подачі, маленька миска

Приготування закуски в тарталетках з сиром:

Крок 1: готуємо курячі яйця.


Яйця викладаємо в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона повністю покривала компонент. Потім ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо, коли закипить її вміст. Відразу ж після цього зменшуємо вогонь і варимо яйця круто протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю з допомогою кухонних прихваток переставляємо в раковину під струмінь холодної води. Нам потрібно, щоб наші компоненти повністю охололи, щоб з них можна було з легкістю видалити шкаралупу. Увага: після цього бажано ще раз промити яйця під проточною водою, щоб змити, можливо, залишилися осколки.

Тепер викладаємо компоненти на обробну дошку і, скориставшись кухонним ножем, подрібнюємо кубиками. Дрібно рубані яйця переміщаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

Крок 2: готуємо плавлений сирок.


Зазвичай плавлений сирок продається в маленьких квадратних пачках по 125-150 грам. З розрахунку інгредієнтів, зазначених в рецепті, нам потрібно таких дві. Кожну упаковку очищаємо від захисної фольги і викладаємо сирки на обробну дошку.
Скориставшись середньої теркою, подрібнюємо компоненти прямо на рівній поверхні. Далі пересипаємо сирну стружку в чисту тарілку і переходимо до підготовки наступного інгредієнта.

Крок 3: готуємо кріп.


Для приготування тарталеток не обов'язково використовувати кріп і додавати його в начинку. Насправді це справа смаку. Я, наприклад, роблю по-різному. Буває, висипаю зелень в сирну масу, а буває, просто прикрашаю гілочками кропу закуску. Для тих, хто більше за краще перший варіант, промиваємо компонент під проточною водою. Тепер обтрушувати зелень від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо кріп і відразу ж пересипаємо його у вільний блюдце.

Крок 4: готуємо рибу.


Філе форелі або сьомги (для цього рецепта без різниці) викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо тонкими смужками. Довжина і ширина шматочка повинна бути приблизно 3-4 сантиметри. Подрібнену рибу перекладаємо в чисту тарілку і на час залишаємо в спокої.

Крок 5: готуємо закуску в тарталетках з сиром.


У глибоку чашу для міксера викладаємо такі інгредієнти, як подрібнені яйця, сирна стружка і за смаком майонез (я зазвичай додаю 3-4 столові ложки). Скориставшись блендером, збиваємо все на великій швидкості до утворення однорідної густої маси.

Відразу ж після цього переливаємо суміш в маленьку миску і висипаємо сюди ж за бажанням дрібно рубаний кріп. Ще раз перемішуємо інгредієнти столовою ложкою до однорідності. Тепер пробуємо сирну масу на смак і по необхідності додаємо трохи солі.

У кожну тарталетки з допомогою чайної ложки викладаємо щільну солону масу, а зверху закуску прикрашаємо пластинками сьомги. Тепер розміщуємо готову страву на піднос або плоску тарілку і подаємо до обіднього столу.

Крок 6: подаємо закуску в тарталетках з сиром.


Готову закуску в тарталетках з сиром відразу ж подаємо до обіднього столу. Таке блюдо також красиво виглядає на будь-якому святковому столі, наприклад, на Новому Році, Дні Народження, 8 Березня, День закоханих та інших всіляких фуршетах.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- для приготування закуски можна використовувати, як готові тарталетки, так і приготувати основу для страви самому. Тісто для даної випічки підходить пісочне, листкове або навіть дріжджове. Головне, придавити тарталетки сушеним горохом перед приготуванням, щоб вони не піднялися в процесі запікання;

- для приготування начинки замість плавленого сиру з яйцями можна взяти прісний або солоний сир зі сметаною і добре збити ці інгредієнти за допомогою блендера;

- якщо ви не хочете використовувати для прикраси слабкосолений рибу, тоді надайте вашій закусці пікантну гостроту за рахунок подрібненого зубчики часнику;

- начинку можна викласти в тарталетки з допомогою кондитерського шприца. Статі не тільки смачно, але і дуже красиво.