+
Соуси

Аджика з помідорів


Інгредієнти для приготування аджики з помідорів

  1. Помідори 1,5 кілограма
  2. Зубчики часнику 1 стакан
  3. Сіль 2 столових ложки
  • Основні інгредіентиПомідор, Часник
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраАбхазская кухня

Інвентар:

Глибока каструля, дерев'яна лопатка, м'ясорубка, шумівка, ніж кухонний, банку з кришкою.

Приготування аджики з помідорів:

Крок 1: Готуємо помідори.


Закип'ятіть багато води у великій каструлі. Помідори промийте і зробіть на кожному надрізи з протилежного від хвостика стороні. Опустіть за допомогою шумівки, щоб не обпектися, томати в окріп і тримайте їх там протягом 1-2 хвилин. Злийте воду і зніміть шкірку, починаючи з надрізів. Після розріжте кожен помідор на навпіл, видаліть плодоніжки. Пропустіть всі томати через м'ясорубку.

Крок 2: Готуємо часник.


Часник очистіть від лушпиння і так само пропустіть через м'ясорубку або скористайтеся спеціальним пресом.

Крок 3: Готуємо аджику.


До подрібненим помідорів додайте часник і сіль, перемішайте все. Суміш потрібно настояти протягом 3-4 годин, При цьому кожну годину її потрібно перемішувати, щоб сіль рівномірно розподілилася. За цей час підготуйте банки, простерилизуйте їх будь-яким зручним способом. Після потрібного часу розлийте аджику з помідорів в підготовлену тару.

Крок 4: Подаємо аджику з помідорів.


Готову аджику з помідорів подавайте як соус до макаронів, м'ясних, рибних і овочевих страв. Так само з її допомогою можна гасити і запікати м'ясо.
Смачного!

Поради до рецептом:

- При подрібненні помідор краще не користуватися блендером, так як він перетворить овочі в абсолютно однорідну кашку.

- Ви можете приготувати більше аджики з помідорами, але дотримуйтесь пропорції, зазначені в цьому рецепті.

- Для гостроти можна так само додати пекучого стручкового перцю.

- Чи не зіпсують, а доповнять смак аджики з помідорів так само пучки свіжої або сушеної зелені.