+
Салати

Салат з печерицями та огірками


Інгредієнти для приготування салату з печерицями та огірками

Основні продукти:

  1. Печериці 350 грам
  2. Огірок 1 штука
  3. Цибуля ріпчаста (червоний) 1 штука
  4. Перець солодкий (червоний) 1 штука
  5. Листя салатні 4-5 штук
  6. Петрушка 2-3 гілки або за смаком

Заправка:

  1. Лимон 1 штука
  2. Гірчиця (рідка без добавок) за смаком
  3. Масло рослинне 2 столові ложки
  4. Сіль за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  • Основні інгредіентиОгурец, Перець, Гриби
  • Порціонность3-4
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Кухонний ніж, обробна дошка, паперові рушники, глибока миска, миска, поліетиленова харчова плівка або щільно прилягає кришка, ручна соковижималка, столова ложка, віночок, миска, холодильник, салатниця або порційна тарілка.

Приготування салату з печерицями та огірками:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Такий вітамінний салат принесе якусь родзинку в різноманітність перших або других гарячих страв. Отже, для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю, потрошимо від насіння солодкий салатний перець, у кожного грибочка відрізаємо корінці, за бажанням знімаємо з огірків шкірочку і разом із зеленню ретельно промиваємо все під цівками холодної проточної води. Потім сушимо дані продукти паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Печериці шаткуємо пластами, дрібними кубиками розміром до 1-го сантиметра або ділимо на 4-6 частин.

Салатні листя і петрушку рубаємо, перші великою соломкою, а зелень просто дрібно.

Форма нарізки інших овочів, тобто огірка, цибулі та солодкого перцю, особливого значення не має, це можуть бути кільця, півкільця, скибочки, соломка, кубики або те, що більше подобається, але головне, щоб товщина шматочків не перевищувала 5-6 міліметрів . Далі ставимо на стільницю інші необхідні інгредієнти і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: готуємо заправку для салату.


У миску середнього розміру видавлюємо за допомогою ручної соковижималки сік з одного невеликого лимона. Якщо потрапить трохи м'якоті цитруса, не страшно, цим блюдо не зіпсуєш. Потім кладемо туди рідку гірчицю без добавок, рослинне, бажано рафінована олія, трохи солі, а також чорного перцю і злегка збиваємо все віночком до однорідної консистенції - заправка готова.

Крок 3: доводимо салат до повної готовності.


Тепер кладемо в глибоку миску нарізані печериці, огірок, ріпчаста червоний лук, солодкий перець, салатні листя і петрушку. Поливаємо все раніше приготовленої заправкою і ретельно перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Затягуємо миску з кінцевим стравою поліетиленовою харчовою плівкою або прикриваємо щільно прилягає кришкою і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин. Далі розподіляємо салат порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

Крок 4: подаємо салат з печерицями та огірками.


Салат з печерицями та огірками - смачне недороге блюдо, яке після приготування наполягають в холодильнику для просочення, а потім сервірують в спеціально призначеної для цієї мети посуді в якості закуски разом з першими або другими гарячими стравами. За бажанням перед подачею його можна посипати подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи, базилік або подрібненої бринзою або сиром «Пармезан». Такий салатик має приємний освіжаючий присмак і божественний аромат. Насолоджуйтесь здоровою їжею і не хворійте!
Смачного!

Поради до рецептом:

- замість лимонно-масляної заправки можна використовувати будь-яку іншу, наприклад, сметанним, майонезну з зеленню або просто вершки;

- деякі господині обсмажують нарізані гриби в невеликій кількості рослинного масла протягом 4-5 хвилин і тільки після цього кладуть їх в салат;

- альтернатива свіжовичавленого лимонного соку - бальзамічний винний білий або червоний оцет, а червоному солодкому цибулі - звичайний білий або порей;

- дуже часто в такий салат додають консервовану солодку кукурудзу, боби у власному соку, зелений горошок або червоні помідори, кожен з цих інгредієнтів окремо ідеально доповнює готову страву.