Салати

Рукола з креветками


Інгредієнти для приготування руколи з креветками

  1. Великі креветки (свіжоморожені) 300 г
  2. Оливкова олія 2 столові ложки
  3. Соєвий соус 1 ст.ложка
  4. Часник 1 зубчик
  5. Рукола середній пучок
  6. Помідори черрі (або будь-які інші) 5-6 шт
  7. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиКреветкі, Помідор, Зелень
  • Порціонность2 порції

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Чесночница або дрібна терка, Сковорода, Лопатка, Салатниця, Дрібна тарілка, ложка столова або дерев'яна

Приготування руколи з креветками:

Крок 1: Готуємо часник.


Незважаючи на те, що часнику нам потрібно зовсім небагато, його краще натерти на тертці або роздавити за допомогою часничниці. Так дрібно нарізати ножем не вийде, а великі шматочки часнику в цьому салаті недоречні. Перекладіть часник на тарілку.

Крок 2: Готуємо креветки.


Креветки продають свіжими, свіжо-морожених і варено-морожених. Якщо вам пощастило жити у моря, то проблем з вибором у вас не буде. Свіжі креветки - це завжди кращий варіант.
Купуючи заморожені креветки, будьте уважні. Деякі виробники в гонитві за прибутком заморожують їх не під тонким шаром льоду. Розморозивши будинку таку покупку, ви будете неприємно здивовані реальним розміром креветок. Вибираючи між варено і свіжозамороженими ви можете керуватися власними уподобаннями та фінансовими можливостями. Головне, щоб вони були свіжими і хорошої якості. Однак, в свіжозаморожених креветках більше корисних речовин.
Як розморозити креветки? У різних джерелах пропонують робити це при кімнатній температурі або ошпарювати окропом, або готувати без розморожування. Мені не подобається результат жодного з них. Готувати без розморожування, мабуть, можна. Але тільки в тому випадку, якщо ви будете варити креветки. Якщо необхідно їх смажити, то крижана скоринка на сковороді перетвориться в воду, яка там не потрібна. Я залишаю розморожувати креветки на нижній полиці холодильника, щоб процес йшов поступово, і смак креветок не погіршується. Є у цього способу один недолік - час.
Якщо потрібно приготувати салат швидко, тоді обшпарюємо креветки, щоб крижана скоринка повністю зійшла, і обсушування на паперовій серветці.

Розігрійте сковороду, налийте оливкова олія, викладіть креветки і обсмажуйте пару хвилин. Готовність креветок визначають за кольором - вони стануть біло-рожеві. Якщо ви використовуєте варено-заморожені, то визначати їх готовність не потрібно.

Трохи посоліть, додайте часник, соєвий соус. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин на невеликому вогні. Вимкніть вогонь і залиште креветки остигати в сковороді.

Крок 3: Готуємо помідори і рукколу.


Чому маленькі помідорчики черрі коштують у кілька разів більше, для мене досі залишається загадкою. Кажуть, вони солодші, але є сорти помідорів, які їм в цьому не поступаються. Маленькі, гарні, акуратні - згодна, але і звичайні помідори бувають такого розміру. Загалом, хочете - готуйте з малими черрі, хочете - з звичайними помідорами.
Помідори потрібно помити, обсушити, щоб не було вологи і нарізати на половинки або четвертинки, в залежності від розміру. Перекладіть нарізані помідори в тарілку.

Рукколу промийте в проточній воді. Потім її потрібно обсушити і скласти в салатник.

Додайте до руколою нарізані помідори, трохи посоліть і перемішайте.

Крок 4: Подаємо рукколу з креветками.


Викладіть рукколу з помідорами на тарілку, покладіть на неї креветки і полийте соусом, який утворився на сковороді в процесі їх обсмажування.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Якщо ви готуєте салат до романтичної вечері від часнику, мабуть, краще відмовитися. Думаю, ви й самі здогадалися б про це. Смак салату не надто постраждає, зате виникнення незручної ситуації виключено.

- Кількість інгредієнтів в салаті можна збільшити, наприклад, додати твердий тертий сир або кедрові горішки; соєві соус можна доповнити бальзамічним оцтом, тільки зовсім небагато.