Випічка

Басбуса


Інгредієнти для приготування басбуси

Для тесту

  1. Цукор 1 стакан
  2. Масло вершкове 100 г
  3. Яйця 2 шт
  4. Манка 1 1/2 склянки
  5. Кокосова стружка 1 стакан
  6. Борошно пшеничне вищого гатунку 1/2 склянки
  7. Молоко 1 стакан
  8. Розпушувач 1 ч.ложка
  9. Цукор ванільний 1 пакетик

Для сиропу

  1. Цукор 2 склянки
  2. Вода 1 склянка
  3. Лимонний сік половини лимона
  4. Рожева вода або вода квітів апельсина 1 ст.ложка

Для прикрас

  1. Цілий мигдаль 24 шт
  • Основні інгредіентиМасло, Горіхи, Манка, Борошно, Цукор
  • Кухня міраАзіатская, Східна кухня

Інвентар:

Миска, Віночок або міксер, Ложка столова, Ложка чайна, Форма для випічки 9х13 см, Каструля - 1 л, Соковижималка ручка або електрична, Ситечко маленьке, Піала

Приготування басбуси:

Крок 1: Робимо лимонний сік.


Лимонного соку нам потрібно зовсім небагато, тому, якщо у вас є ручна соковижималка скористайтеся ним. Розріжте лимон навпіл, покладіть на конусоподібну насадку (зрізом вниз), провертати лимон і натискайте одночасно.
Насадка для приготування соку з цитрусових є в кожному кухонному комбайні. Є ще один варіант - вдатися до чоловічої допомоги і попросити вичавити сік з лимона або зробити це самостійно, якщо у вас вистачить сил. Лимонний сік процідіть в піалу (або одного відповідну ємність), щоб в сироп не були кісточки.

Крок 2: Готуємо сироп для просочення.


Сироп нам потрібен, щоб просочити басбусу. Вона вийде ще більш ніжна і ароматна.
Налийте воду в каструлю і всипте весь цукор. Нагрівайте на маленькому вогні, поки він повністю не розчиниться і додайте лимонний сік. Доведіть сироп до кипіння і варіть 10 хвилин. Вимкніть вогонь, і додайте рожеву воду або воду квітів апельсина. Це не обов'язковий інгредієнт, однак, з ним виходить справжня ароматна східна випічка.
Поки будете робити тісто і випікати басбусу, сироп охолоне.

Крок 3: Готуємо тісто.


Яйця і вершкове масло дістаньте з холодильника і залиште на пару годин на столі, щоб яйця зігрілися до кімнатної температури, а масло розм'якшилося. Насипте цукор в миску і додайте до нього масло.

Розм'якшене масло добре розітріть з цукром, збивати не обов'язково. Просто потрібно отримати однорідну масу, тому можна це зробити і ложкою.

Збийте яйця віночком або міксером до однорідної пишної маси і додайте до масла з цукром. Добре перемішайте.

Додайте в масу з яєць, масла і цукру манну крупу, кокосову стружку, ванільний цукор, борошно і розпушувач.

Перемішайте всі інгредієнти в однорідну масу.

Тепер нам необхідно додати в тісто молоко, яке потрібно обов'язково попередньо підігріти, воно повинно бути не гарячим, просто теплим. Вливайте молоко в тісто невеликими порціями: влили трохи, перемішали, оцінили консистенцію.

Тісто в результаті повинно вийти не густе, навіть трохи рідке, воно повинно легко стікати з ложки. Іноді у вас може піти менше молока, ніж вказано в рецепті. Все залежить від розміру яєць, вологості цукру і борошна.

Крок 4: Випікаємо басбусу.


Змастіть форму для випічки маслом. Якщо вона у вас без спеціального покриття, то краще застеліть дно пергаментом для випічки, щоб потім легко дістати готовий десерт. Викладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню ложкою.

Акуратно намалюйте на поверхні тесту прямокутники або ромбики і покладіть в центр кожного мигдаль. Ставте форму з тестом в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте приблизно 30 хвилин до світло-коричневої золотистої скоринки.

Готовність випічки перевірити дуже просто: проткніть її дерев'яною зубочисткою або сірником, якщо вона залишиться сухою, значить можна виймати; якщо немає, поставте її назад в духовку хвилин на 5 і повторіть процес перевірки. Дістаньте готову басбусу з духовки. Наріжте її на прямокутники або ромбики з збереженої розмітці, полийте рівномірно холодним сиропом і залиште остигати.

Крок 5: Подаємо басбусу.


Накривайте на стіл і кличте тих, хто якимось дивом не відчув аромати випічки, що поширюються з кухні. Смачна і ніжна басбуса прекрасне доповнення до улюбленого ароматного чаю і кави з вершками, до довгих задушевних бесід в приємній компанії.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Готову басбусу можна посипати кокосовою стружкою, відразу після того, як полили сиропом. Вийде ще смачніше і красиво.

- Замість мигдальних горіхів можна використовувати волоські горіхи, родзинки або курагу, а можна нічого зверху не викладати, якщо вам так більше подобається, або в будинку є всі інгредієнти крім горіхів, а в магазин йти лінь.

- Якщо ваша форма для випічки має інші розміри, не забудьте пропорційно змінити кількість інгредієнтів.