Овочі

Баклажани в медовому соусі


Інгредієнти для приготування баклажанів в медовому соусі

  1. Баклажани 3 шт
  2. Часник 2 зубчики
  3. Мед 1 ст.ложка
  4. Соєвий соус 30 мл
  5. Борошно для панірування
  6. Масло рослинне рафіноване для смаження
  7. Сіль 30 г
  • Основні інгредіентиБаклажан, Борошно, Мед

Інвентар:

Дошка обробна, Ніж, Сковорода, Лопатка, Друшляк, Чесночница або дрібна терка, Піала або салатник, Їдальня тарілка або плоске блюдо, Ложка столова

Приготування баклажанів в медовому соусі:

Крок 1: Готуємо баклажани.


Наріжте баклажани скибочками або кружальцями завтовшки не більше 5-6 мм. Якщо нарізати товщі, вони будуть довго готуватися і можуть не прожаритися.

Складіть нарізані баклажани в друшляк, обсипте добре сіллю і залиште приблизно на 15 хвилин - сіль витягне гіркоту. Через зазначений час змийте сіль і виділилася вологу проточною водою. Обсушити баклажани на серветці.

Крок 2: Готуємо часник.


Зубчики часнику очищаємо і натираємо на тертці. Можна скористатися часничниця, якщо вам так зручніше. Перекладіть часник в салатник.

Крок 3: Смажимо баклажани.


Розігрійте сковороду на невеликому вогні, додайте оливкову олію. Обваляйте нарізані баклажани в борошні. Борошно вбере зайву вологу, якщо погано обсушили баклажани, а в процесі обсмажування в гарячому маслі утворює скориночку.

Обсмажуйте баклажани на невеликому вогні, з обох боків до утворення світло-коричневої скоринки. Готові баклажани перекладайте на тарілку.

Крок 4: Готуємо медовий соус.


Додайте в піалу з часником соєвий соус і мед. Перемішайте до однорідності. Якщо мед сильно зацукровані, зазвичай його рекомендують розтопити, але в цьому немає необхідності, він і так прекрасно розчиняється в соєвому соусі.

Крок 5: Подаємо баклажани в медовому соусі.


Викладіть баклажани на тарілку і полийте медовим соусом. Подавайте їх до страв з картоплі, до смаженого м'яса, до салатів ... в загальному до чого завгодно.
Смачного!

Поради до рецептом:

- В медовий соус можна додати натертий імбир, вийде ще більш оригінальний смак.

- Якщо вам не можна смаженого, то баклажани можна запекти в духовці. Тоді панировать в борошні їх не потрібно. Розігрійте духовку до 180 градусів, викладіть нарізані баклажани на лист, застелений пергаментом для випічки, посоліть, збризніть оливковим маслом і запікайте до готовності, приблизно 10-15 хвилин.