Інший

Рецепт розділеного горохового супу


  • Рецепти
  • Тип страви
  • Суп
  • Овочевий суп
  • Гороховий суп

Це густий, ситний суп з гороху та шинки, традиційний у Нідерландах. Якщо ви віддаєте перевагу трохи рідшому супу, сміливо додайте ще води.

Це зробили 2 людини

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 500 г шматочка гаммону (з кісткою)
  • 250 г свинячого черевця
  • 800 г горошку, добре промитого
  • 1 невеликий чистотіл, очищений і нарізаний
  • 1 морква, подрібнена
  • 2 невеликі цибулини, подрібнені
  • 2 цибулі -порею, нарізаного широкими кільцями
  • 1 ціла копчена ковбаса
  • 1 пучок листя селери, подрібненого
  • сіль і перець - за смаком

МетодПідготовка: 30 хв. ›Приготування: 3 год.› Готово: 3 год. 30 хв

  1. Покладіть гаммон у великий горщик; залити холодною водою і довести до кипіння на середньому вогні. Додайте свинячий живіт і горох; кип'ятити 10 хвилин. Зніміть будь -яку піну, яка виходить наверх.
  2. Видаліть яловичий і свинячий живіт і відкладіть. Злийте горох, викинувши воду. Помістіть в горщик гаммон, порізаний горошок і свинячий живіт; залити прісною водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і обережно тушкуйте 2-3 години, поки м’ясо не стане м’яким.
  3. Коли охолоне достатньо для обробки, вийміть гаммон з кістки і наріжте найсмачніші частини зі шматка свинячого живота; перемішайте нарізане м’ясо назад у каструлю.
  4. Перемішайте подрібнений чистотіл, моркву, цибулю та цибулю -порей. Варіть суп до м’якості овочів.
  5. Додавайте ковбасу цілою, приблизно за 15 хвилин до подачі. Потім вийняти і нарізати невеликими шматочками; розмішати в супі. При необхідності додайте трохи води, якщо суп занадто густий.
  6. Додати подрібнене листя селери; приправити за смаком сіллю та перцем. Розігрійте, а потім подавайте.

Повторне нагрівання:

Наступного дня цей суп стане ще смачнішим. Акуратно розігрійте, часто помішуючи, щоб не пригоріло.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)


15 заспокійливих рецептів розділеного горохового супу

Це найкращі рецепти супу з гороху в одному місці! Незалежно від того, чи шукаєте ви класичну версію з шинкою, гороховий суп з повільною плитою або вегетаріанський твіст, ви ’ знайдете його тут. І якщо ви готуєте тільки для двох, я включив простий невеликий партійний гороховий суп з невеликою партією.

Комфорт - це чаша теплий домашній гороховий суп з розщеплення. Це ситне, здорове і саме те, чого я прагну взимку. Мені особливо подобається насичені, димові аромати з розщепленого горошку, що кипить на шинці, або копченої паприки, якщо ви робите її вегетаріанською.

Розщеплений гороховий суп також бюджетний, виготовлений переважно з комори!

У наведеному нижче списку ви знайдете класичний гороховий суп з розщепленням, миттєву каструлю та повільну плиту, а також смачні рецепти вегетаріанського горохового супу!


1. Миттєвий горщик Дал

Найбільшою перевагою цієї страви є пропозиції заліза, які забезпечують 23 відсотки ваших щоденних потреб, і вражаючі 20 грам клітковини - все це менше 375 калорій. Кожна порція також задовольняє приблизно третину ваших потреб у калії на день. Відповідно до дієтичних рекомендацій американців, усі три ці поживні речовини-залізо, клітковина та калій-вважаються недостатньо споживаними.

Отримайте рецепт і харчування для миттєвого горщика Дал з Platings + Pairings.


Інформація про харчуванняПоказати більше

  • Сума на порцію % Щоденна вартість *
  • Калорії 565
  • Калорії з жирів 35
  • Загальна кількість жиру 3,8 г 6 %
  • Насичені жири 1,0 г 5 %
  • Транс -жири 0,0 г 0 %
  • Білок 44 г 88 %
  • Сума на порцію % Щоденна вартість *
  • Холестерин 41 мг 14 %
  • Натрій 1,075 мг 45 % калій 0 0 % ->
  • Загальна кількість вуглеводів 91 г 30 %
  • Харчові волокна 33 г 131 %
  • Цукор 14 г 0 %

* Відсоткові добові норми базуються на дієті з 2000 калорій.

Оцінки та коментарі

Дякую за коментар. Не забудь поділитися!

Я використав 8 склянок води та 32 унції. коробка курячого бульйону без жиру замість 10 склянок води та 3 курячих кубика бульйону - Моїй родині це сподобалося! Навіть мої вибагливі їдачі мали великі миски цього супу і просили, щоб я готував його частіше.

Я промиваю і сортую горох: інструкції Я завжди використовую суп -основу, ніколи не використовую бульйон (занадто солоний, недостатньо ароматизатора) і випускаю сіль (достатньо в основі для супу) Також я додаю часниковий порошок і кістку шинки для додаткового аромату. дайте охолонути, потім видаліть ще шинки, знову покладіть в суп. Ви можете завжди додати сіль за смаком при подачі. При подачі на стіл завжди можна додати сіль.

Чудовий суп, корисний для організму. і душа це як я зробити мій гороховий суп і я додати трохи більше шинки 1or 2 лаврового листя і, звичайно ж, сіль і перець hmmmmmmmmmmmmmmm хороший великий рецепт Іноді я спекти від буханку розмороженої замороженого хліба, щоб піти з ним

Повідомити про неприйнятний коментар

Ви впевнені, що хочете повідомити про цей коментар? Це буде позначено для того, щоб наші модератори вжили заходів.

Дякуємо, що знайшли час покращити вміст нашого сайту.

Зменшити розмір шрифту / збільшити розмір шрифту

ОСТАННІЙ ТВ -РЕЦЕПТ І ВІДЕО

Тушкована середземноморська яловичина

Ми знаємо, що ви завжди шукаєте рецепти одноразової вечері, які б зберігали меню свіжим та веселим. Що ж, наша тушкована середземноморська яловичина-це рецепт з однієї каструлі, сповнений затишку, аромату та чуття! Це об’єднає сім’ю за столом, і не дивуйтесь, коли нічого не залишиться! Комбінація часнику, помідорів і червоного вина дійсно додасть сміливих смаків, які зроблять його улюбленим у родині!

ЩО ГАРЯЧЕ

Вам також може сподобатися

МІСТЕР. КУХНЯ ДЛЯ ВИПРОБУВАННЯ ПРОДУКТІВ, овальна "Кухня для випробування містерів", і ОЙ, ТАК НАДОБРО !! є товарними знаками або зареєстрованими товарними знаками компанії Ginsburg Enterprises Incorporated.
& копіювати 2021 компанією Ginsburg Enterprises Incorporated.
Всі права захищені.


Відгуки

Спочатку я приготував цей рецепт, як написано, а потім з роками злегка змінив його, щоб зробити його 4-зірковим. - Використовуйте цілий мішок роздрібненого горошку вагою 1 фунт. - Використовуйте овочевий бульйон з низьким вмістом натрію замість води. - Використовуйте ще приблизно 1/2-1 фунт шин для шинки - Використовуйте занурювальний блендер замість стандартного блендера. - Додайте пакет нарізаної кубиками шинки. кінцевий результат

Це мій основний рецепт горохового супу. але я додаю одну -дві картоплі, нарізану, щоб вона стала трохи густішою, а також додаю трохи часнику. Однак я не буду готувати зі свинини, тому я роблю це без, а потім окремо обсмажую трохи подрібненого салямі з яловичини і подаю з ним. Таким чином, він корисний як для м’ясоїдів, так і для вегетаріанців. Зазвичай роблять подвійну партію!

Легко і чудово! Я використовував кістку шинки, у якій було трохи м’яса. Я не знаю, про що говорять інші люди, я не бачив ЧАСНИК в інгредієнтах. Я приготувала його точно так само, як і рецепт. Це було чудово!

Один з найкращих і найпростіших рецептів. Я замінюю кістки в шинці на кістку. Це чудовий смак, і його їдять навіть мої діти.

Це мій рецепт приготування супу з гороху. Далі, як написано, хороший рецепт.

Я рідко даю погані відгуки, але це виняток. Хоча я точно дотримувався вказівок, суп виявився занадто водянистим і м’яким на мій смак. В інших рецептах використовується повний фунт розщепленого горошку. не впевнений, чому вони вибрали 1 1/2 с для цього рецепту. Оскільки ви використовуєте воду, а не курячий бульйон (або овочевий бульйон), глибини смаку там не було - і нічого, щоб підняти аромат, як лавровий лист тощо. багато солі та перцю, щоб надати йому певного смаку.

Це смачно! Я додав до рецепту нарізану спаржу, орегано та часник. Варити горох потрібно було лише 35 хвилин до готовності. Я також використав близько 1/2 фунта гороху і 7 склянок води. Додали 2 пакети курячого бульйону у воду перед додаванням гороху. Наступного разу я скорочу лише 6 склянок води. Не пюрирував.

Тепер я додаю в горщик 1/2 c ячменю. Смачно

Мені це сподобалось. Я зробив це з залишками кістки шинки, але решта я з розуму, як написано. Я 've зробив це кілька разів, і це завжди виходить чудово.

На жаль, я мушу погодитися з іншими щодо свинячого лока. Я думав, що люблю все свинину, але, мабуть, ні. Це пахло і виглядало відразливо, але я вперто дотримувався рецепта. Скакальні суглоби були переважно жирними, при цьому гумовими. Я аж ніяк не товстий фоб. Але смак, який надавав скакання, був подібний до бруду та майже зіпсованого сала. Не схоже на те, що я уявляю, як це було б облизувати підлогу цілої ночі. Чому хтось навмисно додає цей аромат у що -небудь, дивує. Я 've варив звичайний горох у воді, і хоча він#м'який, він#принаймні повністю смачний. Як це отримало стільки хороших відгуків? Я не можу це зрозуміти.

Так легко. Я просто накидаю в суп попередньо нарізану кубиками шинку, і мені навіть не потрібно додавати сіль або перець наприкінці. Просто частково перемішайте суміш для приготування густого супу або покладіть все це в блендер для отримання гладкого супу. Смачно.

Це вийшло чудово! Я використав 2 пакетики гороху, зеленого та білого, більше часнику, ніж вимагав рецепт, поставив на сильний, і він був готовий за 4 години. Суп мав чудовий смак, і мої гості вважали, що я приготував його з м’ясом! Я покладу це в свій арсенал супів!

Зробив це з кісткою шинки, і я додав залишки запеченої солодкої картоплі, який у мене був. Солодкого, солоного, солоного нммммм!

Чудовий, простий рецепт, як написано. Добре працює і з кісткою шинки.

Я виріс, навчаючись готувати з журналу Bon Appetite - подарункової підписки від бабусі. Цей рецепт був моїм основним гороховим супом протягом десятиліть. Він забезпечував ситні та поживні страви в нежирі часи. Протягом багатьох років у мене були імпровізовані варіанти, щоб зробити його своїм. Я використовую оливкову олію для пасерування, а закінчую солодковершковим маслом. Я додаю склянку замороженого горошку (свіжого, коли я можу його отримати), і було відомо, що я використовую цілісні (тримайтеся за капелюхи) яловичину Натан і#x27s Френк 's (мої внуки люблять їх), яку я видаляю після того, як горох є розм’якшений, щоб я міг пюрирувати 2/3 частини суміші. М'ясо нарізають кубиками і додають назад, щоб закінчити останні півгодини приготування. Для фантазії (якщо таке є з гороховим супом) я закінчую кожну порцію крапелькою спіненого масла і розім’ятого свіжого базиліка. Ням ням. Дешеві страви ніколи не мали такого смаку. Доповніть цей суп домашнім кукурудзяним хлібом для ідеального балансу харчування та чудових кухонних запахів. Дякую Gramma.

Я спробую це, але додам смужку лимонної цедри відповідно до пропозицій радості приготування. Дійсно освітлює аромат. Щодо коментатора, який вважав, що свинячий ополоник - це неправильний вибір (на відміну від шипшини), то востаннє я дивився, що копчений свинячий скачок - це те ж саме, що скакалка з шинкою. ІМО - це все.

Щойно зробив гороховий суп з розщеплення (він був чудовий) і вирішив покататися по інших варіантах супу. Цей суп виглядає добре, але я не вживаю майоран, вершкове масло або курячий бульйон. Вода працює добре. Мої інші зміни інгредієнтів у моєму рецепті включають: крила копченої індички або гомілки (хоча я вважаю, що шинка теж чудова), гриби кримінал та шитаке, обсмажені в часнику, лавровому листі та пасерованій цибулі та моркві (які я карамелізую). Мені подобається мій густий і вершковий гороховий суп, тому я використовую занурювальний блендер, щоб подрібнити частину гороху. Так, я використовую суміш жовтого та зеленого горошку. Одне важливе доповнення: Ізраїльський кускус! Він надає супу приємне відчуття гладкості і додає супу сухість. Нарешті, я надсипаю трохи нарізаного зеленого лука поверх супу безпосередньо перед тим, як копати. Делікатес! Тож моя версія - не те, що я б назвав простою. Це, звичайно, не важко, але зусилля варті того.

Це простий рецепт супу з гороху АБО з сочевиці, з яким можна поекспериментувати на свій смак і зробити його власним. Це мій перехід.

Це чудовий рецепт !! Я пробував різноманітні рецепти горохового супу, і хоча це не сильно відрізняється, це виходить добре кожного разу !!

Свинячі скакалки проти шипшини - це велика відмінність. Заклик до свинячого скакання руйнує його, мені жаль#. Якщо ви не можете замість свинячого гомілка отримати шинку, ви отримаєте копчений, мускусний суп (на смак трохи схожий на кошару), який БЕЗКОШТОВНО потрібно збалансувати з деякою солодкістю. Додавання свіжого горошку в кінці трохи допомогло б у цьому, але я все ще вважаю, що для його ремонту потрібно трохи меляси/коричневого цукру/меду (звичайно, не дуже, це все ще солодка страва), але якщо Ви можете замість цього ВИКОРИСТОВУВАТИ ШИЦЬ ШИНИ (або залишки кістки шинки).

Я не розумію всіх 4 -зіркових оглядів, які супроводжуються такою кількістю рекомендованих модифікацій. Я розумію, що деякі додають спецій особистому смаку, але основи цього реципію також були далекими. Як відзначають багато рецензентів, співвідношення ліквідності абсолютно неприйнятне. Або використовуйте повний мішок гороху або скоротіть приблизно 2 склянки води. Для оздоблення також потрібно трохи кислоти. Прочитайте всі відгуки, перш ніж спокуситися цією 4 -зірковою пропозицією!

Я не мав майорану, а замість води я використовував курячий бульйон або бульйон з шинки. Однак це одна з страв, яку дружина просить мене готувати знову і знову.

Я зробив це з новорічною шинкою та підсилювачем, включивши деякі пропозиції інших рецензентів додати три зубчики часнику, 2 лаврові листи і використав 6 склянок бульйону, 1 склянку вермуту (у відкритій пляшці білого вина не було). Як казали інші, і я повністю згоден - це єдиний рецепт горохового супу, який вам коли -небудь знадобиться. Це смачно!

Я замінив скакательний кубик беконом (приблизно 3/4 фунта або близько того) і додав у воду 1 пакет курячого бульйону. Цей суп сподобався всім, навіть тим, хто не любитель горохового супу. Справжній хранитель. Якщо вам подобається ваш гороховий суп дуже густий, зробіть це на день -два вперед.

Чудовий горіховий суп з розщепленням. Я зменшую рідину і взагалі замінюю будь -який вид запасу, який є у мене під рукою. Хоча, коли ви нагрієте його наступного дня, вам, безперечно, потрібно буде додати трохи рідини, пропущеної з першого разу.


Французький канадський горіховий суп з каструлі

Розщеплений гороховий суп - це чиста затишна їжа для багатьох, і його приголомшливо легко приготувати вдома. Все, що вам потрібно - це мультиварка, кістка шинки або шинка, горох і кілька овочів. Почніть з ранку, нехай він повільно вариться весь день, і він готовий до вечері. Жовтий горох традиційний для французько -канадського горохового супу, але сміливо вживайте зелений, якщо це у вас є.

Магія розщепленого горохового супу полягає в тому, що горох настільки малий, що під час варіння він плавиться у густу кашку. Це створює заспокійливу текстуру, яка робить цю традиційну страву такою приємною. Їх розмір також полегшує їх приготування, тому немає необхідності замочувати їх так, як ви сушили б квасолю.

Як підтверджує цей рецепт, розщеплений гороховий суп - це все, крім нудного. Ця версія отримує додатковий аромат з часнику, лавра та петрушки разом з невеликою кількістю перцю. Ви можете змінити овочі та заправити різноманітними гарнірами - від петрушки до грінок та бекону до сметани. Ці маленькі доповнення зроблять це на вершині та створять ідеальне блюдо, яке сподобається всій родині.

Крім того, ви можете змішати готовий суп для отримання гладкої текстури або розім’яти горох та овочі за допомогою картопляного м’ясорубки для приготування більш грубого супу. Насолоджуйтесь цим ситним супом, що прилипає до ребер, зі свіжоспеченим кукурудзяним хлібом або гарним хрустким французьким хлібом.


Розщеплений гороховий суп

Розщеплений гороховий суп - один з тих ситних супів, які можна використовувати як повноцінне блюдо. Це найкраща причина спекти шинку - щоб у вас залишилася кістка шинки і ви могли приготувати цей смачний суп.

Розщеплений гороховий суп - мій улюблений суп. Період. Є інші, які наближаються, і інші, які краще підходять для конкретних випадків (наприклад, суп з курячої локшини, коли вам нудно), але розщеплений гороховий суп перемагає їх усіх. Я думаю, що одна з причин, чому я це люблю, - це те, що це вкладено у мої спогади дитинства. Я пам’ятаю, як мій батько приходив додому по неділях близько полудня з багетом у руці, а мама подавала на обід розщеплений гороховий суп. Я чітко пам’ятаю, як намазав багет і налив зверху ложкою трохи супу, а потім з’їв це поєднання і щоразу любив його. Для мене це була «річ».

Найкращі розщеплені горохові супи готуються з кісткою шинки, що вариться разом з горохом, ароматизуючи та м’яко приправляючи їх, коли вони розм’якшуються. Зазвичай я чекаю приготування свого улюбленого супу, поки у мене не залишиться кістки шинки. Я знаю, що я міг би просто купити шинку для шинки в продуктовому магазині, а іноді це роблю, але вони ніколи не бувають такими хорошими, як кістка шинки, яка у вас залишилася. Знання того, що ви розкололи гороховий суп, на який ви з нетерпінням чекаєте, дозволяє трохи необдумано вирізати навколо кістки, знаючи, що жодна шинка, залишена на кістці, не пропаде даремно. Насправді я зазвичай намагаюся залишити на кістках стільки м’яса, скільки мені вдасться, а потім подрібнити це в суп в самому кінці.

Іноді я роблю гороховий суп із розщепленим жовтим горошком замість зеленого. Я ніколи навіть не знав, що жовтий розщеплений горох існує, поки я не став дорослим, але вони дуже поширені і традиційні в Квебеку. Жовтий горох стає трохи солодшим і, очевидно, додасть супу інший колір. Я рекомендую будь -який вид гороху, чесно.

Я також змінюю спосіб приготування горохового супу. Іноді я тушкую його на плиті в чавунній голландській печі, а іноді використовую скороварку. Нижче я дав вам інструкції щодо обох методів. Це дійсно залежить від того, скільки часу ви витратите на приготування супу.

Хоча я не вживаю його так часто, я все одно час від часу насолоджуюся розщепленим гороховим супом, і все ж наливаю трохи супу на шматок хліба, змащений маслом, коли відчуваю поблажливість. Це завжди повертає мене назад.


Цибуля -порей та свіжий кріп переносять затишний гороховий суп з розмаїття на цукерку

Цей суп не повинен мене збуджувати, але це робить. Його горох Зрештою, суп, як правило, метафора нудного і нудного. Хоча це може не мати відвертого гламуру інших супів, я тим не менш захоплений ним.

Мені подобається, що це зігріваюча, ситна їжа в мисці-така ж затишна, як і м’які фланелеві майки-зроблена за кілька кроків і з мінімальним рубанням. Я також ціную, наскільки він неймовірно багатий на поживні речовини та економічний.

Але цей гороховий суп з розщепленим ароматом дійсно запалює мене своїм унікальним ароматом: цибуля -порей та свіжий кріп поєднуються, щоб підняти його від просто практичного до надзвичайно смачного, ароматного, навіть елегантного. (Ви можете замінити цибулю та/або петрушку або чебрець, якщо це буде потрібно.)

Масштабуйте та отримайте версію рецепта для друку тут.

Я не очікую, що всі будуть так ласково ставитися до цього, як я - я усвідомлюю, що я на крайньому кінці дзвіночки любителів супу. Але я впевнений, що кожен, хто спробує цей рецепт, оцінить гороховий суп по -новому.

Інгредієнти

  • Кілька великих гілочок свіжого кропу (приблизно 1/2 середнього пучка), а також більше для додаткового гарніру
  • 1 лавровий лист
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 велика цибуля -порей, білі та світло -зелені частини, добре промиті та нарізані
  • 1 середня морква (приблизно 2 унції), нарізана кубиками
  • 2 ребра селери, нарізані кубиками
  • 1 чайна ложка кошерної солі, розділена, плюс ще за смаком
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1 фунт сушеного зеленого горошку, промитого і зібраного для кісточок
  • 8 склянок курячого або овочевого бульйону з низьким вмістом натрію

Крок 1

Зв’яжіть кріп, залишивши кілька гілочок для прикраси за бажанням, і лавровий лист разом з кухонним шпагатом.

Крок 2

У великій каструлі для супу на середньому вогні нагрійте олію до мерехтіння. Додайте цибулю -порей, моркву та селеру та по 1/4 чайної ложки солі та перцю і варіть, періодично помішуючи, поки овочі не пом’якшать, приблизно 5 хвилин. Перемішайте розщеплений горошок, потім додайте бульйон, пучок трав, залишкові 3/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю і доведіть до кипіння.

Крок 3

Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, частково накривши кришкою, періодично помішуючи, поки горох не втратить свою форму і суп не стане кремовим, приблизно 1 годину 15 хвилин. Видаліть пучок трав, скуштуйте суп і при бажанні приправте додатково сіллю та перцем. Посипте зарезервованим кропом, якщо він використовується.

Інформація про харчування

Калорії: 325 Всього жиру: 9 г насичені жири: 1 г холестерин: 0 мг натрій: 310 мг вуглеводи: 53 г харчові волокна: 16 г цукор: 4 г білки: 24 г

Рецепт від автора кулінарної книги та дієтолога Еллі Крігер.

Перевірено Ольгою Массов запитання електронною поштою [email protected].

Масштабуйте та отримайте версію рецепта для друку тут.


Розщеплений гороховий суп - рецепт зеленого горохового супу

Розщеплений гороховий суп - це завжди те, чого ми з нетерпінням чекаємо після Великодня. Кістка йде в горщик, щоб приготувати цей смачний і ситний суп. Оскільки шинка в нашому домі зустрічається досить рідко, розщеплений гороховий суп - це таке ж задоволення, як і великодній. Іншим часом я готую вегетаріанську версію цього супу, просто опускаючи кісточку.

Розщеплений горох багатий білком, складними вуглеводами та клітковиною, а це означає, що цей суп - це миска, наповнена користю. Ви можете купити жовтий або зелений горошок, який пояснює варіації кольору, які ви часто побачите, залежно від кухаря.


Німецький гороховий суп (Erbsensuppe)

Німецький розділений гороховий суп - відомий як Erbsensuppe - дуже простий у приготуванні. Насичений овочами, картоплею, м’ясом та великою кількістю гороху, цей ситний суп зігріє та наситить!

Інгредієнти

  • 2 склянки сирого зеленого горошку, розмоченого
  • 1 фунт картоплі (приблизно 4 картоплі середнього розміру)
  • 1 цибуля -порей
  • 2 палички селери
  • 1 велика морква
  • 1 жовта цибуля середнього розміру
  • 5 унцій беконту панчетти (більш -менш за смаком)
  • 1 чайна ложка олії
  • 4 склянки овочевого бульйону (приблизно)
  • 1/4 склянки петрушки, подрібненої
  • 4 європейські стилі
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

Інструкції

  1. Оскільки розколотий горох досить твердий, його краще замочити на ніч. Спочатку промийте розколотий горох у ситочці, потім додайте його в горщик або у велику ємність з кришкою. Додайте достатньо води, щоб вона щедро покрила розколотий горох. Накрийте кришкою і дайте гороху постояти близько 12 годин.
  2. Бекон наріжте дрібними кубиками. Також очистіть цибулю і дрібно наріжте його.
  3. Очистіть моркву і промийте селеру. Наріжте все невеликими шматочками.
  4. Дуже добре промийте цибулю -порей (він може бути досить брудним) і наріжте його кільцями.
  5. Нагрійте трохи олії у великій каструлі. Додайте бекон панчетти і обсмажте його на середньо сильному вогні до напівпрозорості жирних частин. Потім додайте шматочки цибулі і обсмажте їх, поки вони не стануть прозорими, а бекон з панчетти злегка підрум'яниться.
  6. Додайте моркву, селеру та цибулю -порей. Помішайте все, а потім обсмажте і обсмажте також близько 2 хвилин. Якщо ви хочете, щоб ваші овочі залишалися трохи хрусткими, не додайте їх поки (див. Примітки)!
  7. Тепер додайте в каструлю розмочений розщеплений горошок - включаючи воду, в якій вони замочені.
  8. Додайте в каструлю достатньо овочевого бульйону, щоб він просто покрив його вміст. У нашому випадку це приблизно 4 склянки овочевого бульйону. Однак це може бути трохи більше або менше для вас, залежно від розміру вашого горщика, овочів та кількості води, яку ви витрачали для замочування гороху.
  9. Доведіть суп до кипіння. Після закипання накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Нехай суп вариться близько 25 хвилин, поки горох не стане напівм'яким. Час від часу помішувати.
  10. Тим часом очистіть картоплю і наріжте її невеликими кубиками. Також промийте і дрібно наріжте петрушку.
  11. Після закінчення 25 хвилин додайте картоплю і нарізану петрушку і все перемішайте. Дайте супу кипіти ще 30 хвилин.
  12. Коли суп буде майже готовий, наріжте європейські морквяні ковбаски і додайте їх до супу для нагрівання приблизно 5 хвилин. Також додайте сіль і перець за смаком.
  13. Подавайте суп гарячим!

Примітки

  • Залежно від розщепленого горошку, який ви використовуєте, для їх приготування може знадобитися трохи більше або менше часу. Отже, будь ласка, використовуйте наші наведені вище часові посилання як орієнтир і відповідно вносять відповідні зміни.
  • Деяким людям подобається, коли овочі все ще мають трохи твердості/хрусткості. Якщо це ви, то не додайте цибулю -порей, селеру та моркву з горохом. Спочатку дайте гороху поваритися протягом 25 хвилин, а потім додайте овочі, коли додасте картоплю та петрушку. Можливо, вам доведеться додати ще трохи овочевого бульйону.
  • Щоб надати цьому супу справжній аромат, обов’язково додайте в нього сорти сорту європейського зразка. На нашу думку, вони мають дещо інший смак, ніж північноамериканські хот -доги, і надають супу той смак, який ви також отримаєте, якщо ви зробите його в Німеччині. Ми можемо купити їх у нашому місцевому продуктовому магазині (у Канаді). Якщо ви не можете знайти європейських сортів, звичайно, можете додати й інші ковбаси.
  • Німці під час приготування їжі часто використовують "шінкенспек" - це тип бекону. Найближчий еквівалент, який ми могли знайти в Північній Америці (і він легко доступний) - це італійський бекон з панчетти. Ось чому в цьому німецькому рецепті є бекон в італійському стилі!
  • У Німеччині корінь селери зазвичай використовують для приготування супів замість зелених стебел селери, які дуже поширені в Північній Америці. Тому сміливо використовуйте невеликий корінь селери, якщо ви можете придбати його у своєму місцевому продуктовому магазині.
Інформація про харчування:

Ця харчова інформація була оцінена онлайн -калькулятором харчування. Його слід розглядати лише як приблизний розрахунок, а не заміну професійним дієтичним порадам. Точні значення можуть змінюватися залежно від конкретних використовуваних інгредієнтів.

Вам сподобався цей рецепт?

Прикріпіть його до однієї зі своїх плат на Pinterest, щоб ви могли повернутися до нього будь -коли!