+
Соуси

Хрінова закуска на зиму


Інгредієнти для приготування хреново закуски на зиму

  1. Помідори свіжі 1 кілограм
  2. Часник 100 грам
  3. Корінь хрону 300 грам
  4. Масло рослинне по смаку
  5. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиПомідор, Хрін, Часник
  • Порціонность7 порцій
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Скляні півлітрові банки - 3 штуки, що закручуються металеві кришки для банок - 3 штуки, тканинне рушник, кухонні щипці, середня миска, обробна дошка, кухонний ніж, тарілка - 2 штуки, овощечистка, кухонні губка, миючий засіб для посуду, блендер, столова ложка, велика глибока миска, черпак, холодильник, піала для подачі, кухонні паперові рушники, велика каструля, кухонна плита

Приготування хреново закуски на зиму:

Крок 1: .


Викладаємо часник на обробну дошку і, скориставшись ножем, відокремлюємо зубчики від головки. Потім злегка придавлюємо компонент вістрям підручного інвентарю і очищаємо від лушпиння. Промиваємо зубчики під проточною водою і викладаємо в чисту тарілку.

Крок 2:.


Корінь хрону ретельно промиваємо під проточною водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою Овочечистка видаляємо шкірку з компонента і після нарізаємо середніми шматочками. Подрібнений хрін переміщаємо в вільну тарілку.

Крок 3:.


Помідори ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо місце, до якого кріпився хвостик. Тепер розрізаємо компоненти на чотири частини і перекладаємо в середню миску.

Крок 4:.


Перш ніж консервувати хреново закуску, нам потрібно обов'язково простерилізувати банки з кришками, щоб соус не скис. Тому перш за все ретельно промиваємо все під проточною теплою водою, скориставшись кухонної губкою і миючим засобом. важливо: обробляємо банки до тих пір, поки вони не почнуть скрипіти, якщо по внутрішніх стінках не провести мокрими пальцями. Це буде ознакою того, що ми повністю змили миючий засіб, і тепер в соус не буде сторонніх запахів і смаків.

Відразу ж після викладаємо банки з кришками у велику каструлю і заповнюємо її звичайною холодною водою з-під крана так, щоб рідина повністю покривала вміст. Ставимо ємність на середній вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, зменшуємо по максимуму вогонь і кип'ятимо банки з кришками протягом 7-10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а вміст акуратно переміщаємо на чисте тканинне рушник, яким заздалегідь застилає кухонний стіл. важливо: ставимо банки догори дном, щоб вони поступово остигає і в них не потрапляла жодна бруд.

Крок 5: готуємо хреново закуску на зиму.


У чашу блендера викладаємо порціями помідори, шматочки хрону і часник. Користуючись турбо-режимом, подрібнюємо всі інгредієнти до тих пір, поки з них не вийде однорідна маса.

Коли суміш буде готова, переливаємо її у велику глибоку миску. Сюди ж за смаком додаємо сіль. Тепер, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо і пробуємо. Якщо хрінова закуска вам здасться недостатньо гострою або солоною, тоді додаємо в неї ще трохи солі і часник. Останній компонент окремо подрібнюємо в блендері і тільки після цього висипаємо в миску. Ще раз все добре перемішуємо і переходимо до завершального етапу приготування соусу.

За допомогою черпака переливаємо закуску в стерилізовані скляні банки і щільно закриваємо кришками. важливо: щоб маса не скисло, покриваємо її поверхню одним сантиметром рослинного масла. Тепер ставимо ємності в холодильник і даємо день настоятися.

Крок 6: подаємо хреново закуску на зиму.


Коли хрінова закуска настоїться, дістаємо її з холодильника і перекладаємо з банки в глибоку піалу. Подаємо соус до обіднього столу зі смаженою картоплею, хлібом, різними видами м'ясних страв, а також з холодцем, сальтисон та різної іншої їжею, яка вам припала до смаку разом з цією незабутньою гострої закускою!
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- в зв'язку з тим, що хрінова закуска готується без теплової обробки, в ній зберігається набагато більше корисних речовин і вітамінів, ніж в інших соусах. Єдине, щоб убезпечити себе від скисання страви, краще покрити його тонким шаром рослинного масла. У тому випадку, якщо ви не хочете чекати зими, а бажаєте насолодитися закускою зараз, можна обійтися і без жиру;

- крім спецій, зазначених в рецепті, в закуску до смаку можна також додати сушений базилік, орегано, мелений коріандр, естрагон, а також суміш перців;

- якщо ви любите страви "з вогником", тоді крім хрону і часнику в соус можна додати пару стручків невеликого перцю чилі;

- якщо у вас під рукою не знайшлося блендера, не турбуйтеся, адже замість нього вам на допомогу прийде м'ясорубка. В такому випадку використовуйте цей кухонний прилад тільки з дрібними гратами і, обов'язково надягаючи на кінець харчової поліетиленовий пакет. Для цього мішок потрібно зав'язати на бантик. Даний метод убезпечить вас від попадання соку в очі і випалювання рук.