Риба

Стейк з білої риби


Інгредієнти для приготування стейка з білої риби

  1. Стейк білої риби (свіжий, чищений палтус) 3 штуки
  2. Перець червоний мелений 1/2 чайної ложки
  3. Куркума 1 чайна ложка
  4. Перець чорний мелений 1 щіпка
  5. Сіль за смаком
  6. лимон половина
  7. Рослинна олія 2 чайні ложки
  8. Листя карі для прикраси (за бажанням) за смаком
  • Основні інгредіентиПалтус, Лимон
  • Порціонность3 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Чайна ложка, Ручна соковижималка, Глибока тарілка, Паперові рушники, Ніж, Тарілка - 2 - 3 штуки, Флекс харчова плівка, Холодильник, Плита, Сковорода з кришкою, Силіконова кухонні лопатка

Приготування стейка з білої риби:

Крок 1: готуємо пасту-маринад.


В першу чергу готуємо маринад. За допомогою ручної соковижималки видавлюємо в глибоку тарілку сік з половини лимона. У цю ж ємність кладемо 1/2 чайної ложки червоного меленого перцю, 1 чайну ложку куркуми, дрібку чорного меленого перцю і по смаку сіль. Перемішуємо все спеції з цитрусовим соком до однорідної консистенції, повинна вийти густа паста червоно-коричневого відтінку.

Крок 2: готуємо і маринуємо стейки білої риби.


Потім беремо три стейка свіжого палтуса і промиваємо їх під холодною проточною водою від будь-якого виду забруднень. Після, сушимо рибу паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи. Допомагаючи собі звичайним кухонним ножем, наносимо на кожен стейк тонкий шар пряною пасти так, як ніби мажемо масло на хліб. Перекладаємо стейки на чисту тарілку, затягуємо її поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Маринуємо рибу протягом 30 хвилин.

Крок 3: готуємо стейк з білої риби.


Через 30 хвилин дістаємо з холодильника рибу і видаляємо з тарілки поліетиленову плівку. Включаємо плиту на рівень між маленьким і середнім. Ставимо на неї сковороду з 2 чайними ложками рослинного масла. Коли масло трохи нагріється, укладаємо в сковороду стейк палтуса, накриваємо ємність кришкою і готуємо рибу 5 хвилин.

Після, знімаємо кришку зі сковороди і за допомогою кухонного лопатки перевертаємо стейк на іншу сторону. Смажимо його, не накриваючи, ще 5 хвилин. Тим же способом готуємо інші стейки. Потім розкладаємо рибу по тарілках, прикрашаємо кожну порцію листочками каррі і подаємо ароматне блюдо до столу.

Крок 4: подаємо стейк з білої риби.


Стейк з білої риби подають в гарячому або теплому вигляді. За бажанням, кожну порцію прикрашають гілочками будь нравящейся зелені: кропу, петрушки, кінзи, базиліка або карі. Як гарнір до цієї страви можна подати відварні макаронні вироби, варений рис, овочеві пюре або салати зі свіжих овочів. Також стейки з білої риби можна сервірувати разом з соусами, які приготовлені на основі томатів або вершків. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування страв з риби.

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове масло або вершковий маргарин.

- Замість лимонного соку можна використовувати сік лайма.

- Це вид стейка краще готувати на противопригарного сковороді з товстим дном або на сковороді гриль з тефлоновим покриттям.

- Тим же способом можна готувати стейк з палтуса, тріски, судака, минтая або іншої білої риби.