Інгредієнти для приготування маринаду для курки-гриль
На 700 грам курячого м'яса:
- Соус соєвий 3 столові ложки
- Мед (рідкий) 2-2,5 столові ложки
- Масло рослинне (рафінована) 1 столова ложка
- Часник 2 зубчики
- Лайм 1 штука
- Імбир (свіжий корінь) 1 шматочок довжиною в 2 сантиметри
- Кунжут (насіння) 1 чайна ложка
- Сіль за смаком
- Паприка 1/2 чайної ложки або по смаку
- Кмин (мелений) -1/2 чайної ложки або по смаку за смаком
- Перець кайенский (мелений) 1/4 чайної ложки або по смаку
- Перець чорний мелений 1/2 чайної ложки або по смаку
- Основні інгредіентиЧеснок, Лайм, Мед
- Порціонность1 порція
- Кухня міраАмеріканская кухня
Інвентар:
Столова ложка, чайна ложка, кухонний ніж, обробна дошка, паперові рушники, глибока миска, поліетиленова харчова плівка або щільно прилягає кришка, холодильник (для тривалого маринування).
Приготування маринаду для курки-гриль:
Крок 1: готуємо інгредієнти.
Для початку готуємо потрібні шматочки курки, наприклад, такі частини птиці, як крила, стегна, гомілки, грудка, при цьому розмір порційних шматків може коливатися від 4-5 до 10-12, а товщина від 2 до 4 сантиметрів. Потім за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки часник і імбир. Промиваємо їх під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Зубчики дрібно шаткуємо, а корінець натираємо на дрібній, середній або крупній тертці. Далі вливаємо в невелику миску соєвий соус, ставимо на стільницю інші інгредієнти, які знадобляться для маринаду, і приступаємо до наступного кроку.
Крок 2: готуємо маринад.
Додаємо в миску з соєвим соусом рідкий мед, рослинне масло, подрібнений часник, імбир, сирі кунжутне насіння і за допомогою ручної соковижималки видавлюємо туди сік з одного лайма. Приправляємо все за смаком сіллю, паприкою, меленим кмином, а також двома видами перцю, чорним і кайенским, і перемішуємо все віночком або столовою ложкою до однорідної консистенції - маринад для курки-гриль готовий!
Крок 3: подаємо маринад для курки-гриль.
Маринад для курки-гриль - пряна суміш з овочів і спецій, в якій перед смаженням витримують шматочки курки. Час, а також місце настоювання м'яса залежать від розміру порцій, невеликі, від 4 до 5 сантиметрів, приблизно 30 хвилин або 1 годину при кімнатній температурі, більші, до 12 сантиметрів, в холодильнику від 2-х до 3-4-х, а краще 12-ї години. Після цього пташку смажать на стаціонарному або електричному грилі і сервірують до столу. Насолоджуйтесь!
Смачного!
Поради до рецептом:
- кількість і набір прянощів залежать тільки від вашого смаку, можна використовувати будь-які трави і спеції, якими приправляють курку;
- дуже часто свіжий імбир замінюють сушеним, а лайм лимоном;
- іноді замість соєвого соусу використовують сік з білих сортів винограду, але в цьому випадку збільшують кількість солі;
- перед приготуванням м'яса переконайтеся, що гриль добре розігрітий, а його решітка змазана додатковою порцією олії;
- щоб аромат спецій більш якісно вбрався в курку, після того як поклали м'ясо в миску з маринадом, прикрийте її щільно прилягає кришкою або затягніть поліетиленовою харчовою плівкою;
- курку, замариновану таким способом, можна готувати на сковороді або в духовці.
