+
Соуси

Майонез з яблучним оцтом


Інгредієнти для приготування майонезу з яблучним оцтом

  1. Яйце куряче великого розміру 1 штука
  2. Оливкова олія 200-250 мілілітрів
  3. Оцет яблучний 1 столова ложка
  4. Лимон маленького розміру 1 штука
  5. Гірчиця готова 1 чайна ложка
  6. Перець чорний мелений за смаком
  7. Сіль за смаком
  8. Цукор 1/2 чайної ложки
  • Основні інгредіентиЯйца, Гірчиця
  • Порціонность3 порції

Інвентар:

Обробна дошка, кухонний ніж, соковижималка, глибока чаша для блендера, міксер, столова ложка, чайна ложка, півлітрова скляна банка, що закручується металева кришка для банки, холодильник, піала для подачі, кухонні губка, миючий засіб для посуду, кухонні паперові рушники

Приготування майонезу з яблучним оцтом:

Крок 1: готуємо лимон.


Для приготування майонезу нам потрібен не сам лимон, а тільки його сік. Тому для початку промиваємо цитрус під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо компонент на дві частини. Тепер за допомогою соковижималки видавлюємо сік з кожної половинки і поки що залишаємо в спокої. Увага: для соусу нам знадобиться 2 столові ложки.

Крок 2: готуємо банку з кришкою.


Ретельно промиваємо скляну банку з металевою кришкою під проточною водою, скориставшись кухонної губкою і миючим засобом для посуду. Потім за допомогою паперових рушників добре витираємо тару, щоб в ній не залишалося зайвої рідини, і на час залишаємо осторонь.

Крок 3: готуємо майонез з яблучним оцтом.


За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яйця, а жовток з білком виливаємо в глибоку чашу для блендера. Увага: для приготування майонезу вибираємо саме глибоку ємність, щоб в процесі збивання НЕ розхлюпувати рідкі інгредієнти в усі сторони. Скориставшись міксером, перемішуємо яйце на високій швидкості до тих пір, поки на поверхні маси не з'явиться густа піна.

Потім починаємо додавати в чашу по столовій ложці оливкової олії, паралельно збиваючи все підручним інструментом. Після другої порції рідкого інгредієнта майонез почне світлішати і густіти на очах. Так і має бути! Тому продовжуємо виливати в нього оливкову олію, але вже тоненькою цівкою. Увага: весь цей час не перестаємо збивати масу на високій швидкості. На цьому етапі приготування соус стане досить густим, маслянистим, але все ще позбавленим смаку, так як в ньому поки що немає приправ.

Отже, перш за все виливаємо в чашу яблучний оцет. Потім відразу ж все збиваємо вінчиком до однорідності. Наступним додаємо свіжовичавлений лимонний сік. Увага: не забуваємо після кожного разу все перемішувати підручним інструментом. Висипаємо в майонез трохи цукру і солі. До речі, саме перший інгредієнт додасть страві пікантності і ніжну насолоду, тим самим зменшуючи кислоту і балансуючи смак. Чорний мелений перець додаємо за бажанням. Я зазвичай його використовую в рідкісних випадках, коли готую майонез для м'ясних страв. А так, хто любить ледве помітну гостроту, тоді раджу додати буквально щіпку. Знову все збиваємо вінчиком і в кінці додаємо рідку гірчицю. Ось тепер можна побачити красивий пишний соус з приємним жовтуватим кольором і незабутнім ароматом. важливо: за бажанням можна спробувати майонез на смак і по необхідності додати спеції та інші інгредієнти, зазначені в рецепті.

Потім переливаємо майонез в скляну банку, щільно закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин, Щоб страва встигло охолонути.

Крок 4: подаємо майонез з яблучним оцтом.


Вже через 40 хвилин майонез буде готовий до застосування. Тому дістаємо його з холодильника і переливаємо в глибоку піалу. А ось подавати до столу цей ароматний соус можна разом зі всілякими стравами. Наприклад, це може бути смажена картопля, теплі і холодні салати і багато іншого. Також майонезом можна змащувати м'ясо, яке потрібно для приготування відправити в духовку. Мої діти, наприклад, люблять намазувати цей соус на хліб і просто насолоджуватися ним разом з чаєм. Я, в свою чергу, даю їм таку можливість, адже я на сто відсотків знаю, що в домашньому майонезі немає ніяких добавок і барвників, що робить його натуральним і нешкідливим.
Приємного всім апетиту!

Поради до рецептом:

- такий майонез зберігається не більше 3-4 діб в холодильнику;

- навіть після приготування, коли соус постоїть в холодильнику, можна буде додати в нього спеції, оцет і гірчицю, знову все ретельно перемішати і подавати до обіднього столу;

- якщо ви любите страви погостріше, тоді в майонез можна додати сильним гірчицю або ж мелений гострий перець на кінчику ножа.