+
Соуси

Хренодер з яблуками


Інгредієнти для приготування хренодера з яблуками

  1. Хрін (корінь) 5 штуки (великі, приблизний вага 500-550 грам)
  2. Часник 3 головки (великі, приблизний вага 200 грам)
  3. Помідори 2 кілограми (великі, соковиті, м'ясисті)
  4. Яблука (кисло-солодкі сорти) 1 кілограм
  5. Оцет столовий 9% 2-3 столові ложки
  6. Перець чорний мелений за смаком
  7. Сіль за смаком
  8. Цукор за смаком
  • Основні інгредіентиПомідор, Хрін, Часник, Яблуко
  • Порціонность6-7
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Банку скляна півлітрова - 6-7 штук, кришка металеві гвинтові або пластмасова - 6-7 штук, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, кухонний рушник, м'ясорубка (стаціонарний блендер або кухонний комбайн), плита, терка, глибока Протипригарна каструля з товстим дном і кришкою, дерев'яна кухонні ложка, лійка з широким горлом, ополоник, холодильник (льох або підвал).

Приготування хренодера з яблуками:

Крок 1: готуємо інвентар.


Першим і дуже важливим кроком є ​​підготовка інвентарю, за допомогою якого буде проводитися весь процес! Спочатку перевіряємо скляні півлітрові банки і металеві гвинтові або пластмасові кришки на наявність іржі, тріщин, а також будь-яких інших пошкоджень. Потім промиваємо все за допомогою звичайної кухонної щітки і харчової соди, вона чудово впорається навіть з важкими забрудненнями у вигляді засохлого рослинного масла. Після цього дрібний посуд обдаємо гарячою водою, кришки кип'ятимо в невеликій каструльці, а банки стерилізуємо будь-яким зручним способом, наприклад в духовці, мікрохвильовій печі або на плиті.

Крок 2: готуємо хрін, помідори і часник.


Далі, використовуючи гострий кухонний ніж, очищаємо від шкірки часник з хріном, промиваємо їх разом з помідорами під холодною проточною водою і сушимо все паперовими кухонними рушниками.

У томатів видаляємо місце, на якому кріпилася плодоніжка, і пропускаємо їх через м'ясорубку з дрібною сіткою в глибоку противопригарного каструлю разом з корінням, а також зубчиками часнику. За бажанням дані продукти можна подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Крок 3: готуємо яблука.


Потім промиваємо яблука, сушимо їх, розрізаємо кожне на 2 половинки, видаляємо з них серцевину з плодоніжками і знімаємо з фруктів шкірку. Після цього перемелює їх так само, як попередні інгредієнти, або шаткуємо на дрібній тертці або середньої прямо в посуд з підготовленими овочами і перемішуємо все дерев'яними кухонними ложкою до однорідної консистенції.

Крок 4: готуємо хренодер з яблуками.


Потім ставимо каструлю з практично готовим хренодером на середній вогонь і доводимо його до закипання. Як тільки на поверхні ароматної суміші з'являться перші бульбашки, додаємо в неї столовий 9-% оцет, чорний мелений перець, цукор і сіль. Далі зменшуємо вогонь до самого маленького рівня і варимо сильним суміш протягом 5-6 хвилин, періодично помішуючи, щоб не підгорає. Після закінчення цього часу вимикаємо плиту, за допомогою кухонного рушники ставимо каструлю з ароматним блюдом в добре провітрюване місце, наприклад, біля відкритого вікна, і охолоджуємо хренодер до кімнатної температури.

Коли страва охолоне, розкладаємо його по стерилізованим скляним банкам, для цієї мети можна використовувати лійку з широким горлом і ополоник. Закриваємо заготовку щільно прилягає металевої гвинтової або пластмасовою кришкою і ставимо в глибокий льох, а краще холодильник. приблизно через місяць можна зняти першу пробу цієї ядреной закуски!

Крок 5: подаємо хренодер з яблуками.


Хренодер з яблуками сервірують в невеликих, але глибоких піалах або соусниках. В основному його подають холодним як закуску, а іноді додають в перші і другі гарячі страви під час їх безпосереднього приготування, для того щоб надати тонкий злегка гоструватий присмак. Також дуже часто дану сильним суміш використовують як прошарок для бутербродів, канапе, піци та іншої випічки. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- подрібнювати пекучий хрін краще в останню чергу, після того як перемололи всі інші потрібні овочі, так як вчасно даного процесу, коріння цієї рослини виділяють сильно пряні фітонциди - речовини володіють протимікробну дію. Звичайно, вдихати їх вельми корисно, проте дана процедура може викликати утруднення дихання і сльозливість. Якщо ви перемелюєте хрін за допомогою блендер або кухонний комбайн, тоді захистом послужить прикрита кришка. Чи використовуєте звичайну м'ясорубку? В цьому випадку краще одягнути на її горловину поліетиленовий пакет, він не дозволить едкому аромату сильно поширитися, і ви збережете свої очі, а також ніс від благодатного, але настирливого запаху;

- готова чортівня зберігає свій аромат і смак від 8 місяців до 1 року, а ось корисні властивості тільки протягом двох-трьох тижнів після приготування, тому якщо у вас є можливість, краще готуйте цю закуску невеликими порціями. Тим паче все інгредієнти для цієї страви можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку, а корінці хрону зберігати в підвалі, на балконі або льосі, попередньо зануривши їх у землю або пісок;

- це блюдо протипоказане людям з хронічним гастритом і запаленням нирок. Також від нього варто утриматися вагітним і годуючим матерям, а надмірне вживання даної закуски може викликати підвищений тиск;

- прекрасна заміна чорному меленого перцю - запашний, а помідорів - агрус;

- якщо хочете, щоб смак хренодера вийшов більш м'який, додайте в кожну баночку по парі столових ложок прокаленного остиглого рослинної рафінованої олії. Також дуже часто під час варіння в каструлю з хренодером кладуть столову ложку товченої петрушки, кінзи або кропу.