+
Соуси

Хренодер в блендері


Інгредієнти для приготування хренодера в блендері

  1. Хрін (свіжий неочищений корінь) 200 грам
  2. Часник 300 грам (приблизно 3 головки середнього розміру)
  3. Помідори 1 кілограм
  4. Цукор 100 грам
  5. Сіль 1/2 столової ложки
  6. Перець чорний мелений за смаком і бажанням
  7. Оцет столовий 9% 4,5 столові ложки
  • Основні інгредіентиПомідор, Хрін, Часник
  • Порціонность4 порції
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Кухонний ніж, обробна дошка, кухонні ваги, столова ложка, глибока миска - 2-3 штуки, холодильник, плита, стаціонарний блендер, скляна півлітрова банка - 4 штуки, металеві гвинтові або пластмасова кришка - 4 штуки; чайник, глибока каструля, шумовка, холодильник, соусник або піала.

Приготування хренодера в блендері:

Крок 1: готуємо корінь хрону.


Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки хрін. Потім промиваємо його, нарізаємо невеликими шматками величиною від 2 до 2,5 сантиметрів, відправляємо в глибоку миску і заливаємо звичайною проточною холодною водою, так щоб вона була вище даного інгредієнта на 2-3 сантиметри. Даємо скибочкам кореня настоятися в такому вигляді мінімум 2 години при кімнатній температурі, максимум всю ніч в холодильнику, Таким чином, позбавляючись від більшої частини гіркоти, що міститься в цій рослині.

Крок 2: готуємо інвентар.


Після закінчення потрібного часу або на наступний день в першу чергу уважно оглядаємо півлітрові скляні баночки і металеві гвинтові або пластмасові кришечки на наявність тріщин, зазубрин і іржі. Після цього ретельно промиваємо їх разом з іншими кухонними приладами, чашею блендера і його ножами під цівками холодної проточної води. Для даної мети можна використовувати звичайну кухонну губку і харчову соду, яка знімає навіть застояне, злегка присохлий жир. Хоча, за бажанням, можна скористатися будь-яким миючим засобом з мінімальною кількістю хімічних речовин. Далі дрібний посуд обдаємо гарячою водою, кришки кип'ятимо в невеликій каструльці, а баночки стерилізуємо в мікрохвильовій печі, духовці або на плиті, підійде будь-який спосіб.

Крок 3: готуємо інші інгредієнти.


Потім нагріваємо повний чайник води. Очищаємо від шкірки зубчики часнику і промиваємо їх разом з настояним хріном, а також помідорами. Робимо на кожному томаті невеликий надріз хрест-навхрест, відправляємо їх в глибоку миску, заливаємо окропом і витримуємо в такому вигляді 30-40 секунд. Після цього за допомогою шумівки перекладаємо помідори в чисту глибоку посуд з крижаною водою і даємо можливість повністю охолонути. Потім знімаємо з них шкірку і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: готуємо хренодер в блендері.


У чисту суху чашу блендера кладемо шматочки хрону і шаткуємо їх на дрібні шматочки, включивши кухонний прилад на найвищу швидкість.

Далі додаємо туди підготовлені помідори, зубчики часнику і знову подрібнюємо все на великій швидкості до однорідної кашки середньої густини.

Після цього за допомогою столової ложки перекладаємо суміш в глибоку каструлю. Заправляємо її цукром, сіллю, чорним меленим перцем і столовим 9% оцтом. Перемішуємо всі складові хренодера дерев'яними кухонними ложкою до однорідності і розкладаємо ароматне практично готову страву по стерилізованих півлітрових банкам.
Закриваємо скляну тару щільно прилеглими металевими гвинтовими або пластмасовими кришками і ставимо в холодильник до використання. Приблизно через пару тижнів або менше, можна буде зняти першу пробу.

Крок 5: подаємо хренодер в блендері.


Хренодер в блендері - ядреная кисло-солодко-гостра закуска, яка подається в охолодженому вигляді. Це чудо сервірують в спеціальних соусниках або глибоких піалах. Дане страву - ідеальне доповнення до перших або других гарячих страв, а зокрема супів, м'яса, птиці, риби, дичини, запеченим, відвареним або смажених овочів, макаронних або ковбасним виробам і навіть морепродуктів. Також дуже часто його використовують для приправи бутербродів, піци та іншої смачної випічки. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- всі овочі і коріння можна подрібнити за допомогою кухонного комбайна або по-старому перемолоти через м'ясорубку з дрібною сіткою, хоча в цьому варіанті краще одягнути на горловину даного кухонного приладу поліетиленовий пакет, щоб аромат переробляються продуктів, а зокрема хрону, не викликав у вас труднощі дихання і сльозливості;

- дане блюдо не бажано їсти людям з хронічним гастритом, запаленням нирок, вагітним жінкам і годуючим матерям. Також його надмірне вживання може підвищити тиск навіть у ідеально здорової людини;

- дуже часто, щоб надати хренодеру ніжніший, м'який присмак в нього додають пару столових ложок рослинного рафінованого прокаленного і остудженого масла;

- цей виду хренодера краще тримати в холодильнику, таким чином, він збереже свої смакові якості і не зіпсується протягом 8-12 місяців. Єдиний мінус - перемелені овочі та їх соки можуть розділитися на шари. У цьому випадку перед вживанням баночку з готовим соусом коштує кілька разів ретельно струснути;

- дуже часто до всіх зазначених овочів і коріння додають трохи гострого червоного свіжого перцю, а помідори замінюють агрусом або сливами.