+
Соуси

Хренодёр з оцтом


Інгредієнти для приготування хренодёра з оцтом

  1. Помідори свіжі 1 кілограм
  2. Корінь хрону середнього розміру 1 штука
  3. Часник великого розміру 1 головка
  4. Сіль 1 столова ложка
  5. Цукор 2 столові ложки
  6. Оцет столовий 6% 2 столові ложки
  • Основні інгредіентиПомідор, Хрін, Часник
  • Порціонность10 порцій
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Обробна дошка, ніж, столова ложка, блендер, тарілка - 2 штуки, середня миска, скляна літрова банка - 1-2 штуки, що закручується металева кришка, холодильник, глибока піала для подачі, велика миска, тканинне рушник, кухонний губка, миючий засіб для посуду, черпак

Приготування хренодёра з оцтом:

Крок 1: готуємо банки з кришками.


Щоб наш соус не скис і зміг зберігатися тривалий час, необхідно підготувати для нього тару. У цьому нам допоможе миючий засіб з кухонними губкою. Промиваємо банки ретельно під проточною водою до тих пір, поки стінки ємностей не почнуть скрипіти, якщо провести по ним пальцями. Це буде означати те, що ми змили все миючий засіб і хренодер буде без будь-якого присмаку ароматизатора і хімії. Ставимо догори дном тару з кришками на чисте тканинне рушник і залишаємо на час в стороні висихати.

Крок 2: готуємо помідори.


Ретельно промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо овочі на дві частини. З кожної половинки вирізаємо місце, до якого кріпився хвостик. Тепер подрібнюємо компоненти шматочками і перекладаємо в середню миску.

Крок 3: готуємо корінь хрону.


Промиваємо корінь під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо хрін від шкірки і потім нарізаємо невеликими шматочками. Подрібнений компонент переміщаємо в чисту тарілку і на час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо часник.


Викладаємо часник на обробну дошку і, скориставшись ножем, відокремлюємо зубчики від головки. Потім кожен злегка придавлюємо вістрям інвентарю і очищаємо від лушпиння. За бажанням компонент можна промити під проточною водою. Тепер перекладаємо часник в чисту тарілку і приступаємо до приготування гострого соусу.

Крок 5: готуємо хренодёр з оцтом.


У чашу блендера викладаємо подрібнений корінь хрону і половину від загальної кількості шматочків помідорів. Подрібнюємо всі інгредієнти на високій швидкості до утворення однорідної маси. Увага: помідори повинні перетворитися на справжнє томатне пюре. Відразу ж після цього переливаємо все у велику миску, а в чашу блендера викладаємо решту помідорів і зубчики часнику. Знову все подрібнюємо на високій швидкості до однорідності.

Переливаємо суміш в загальну ємність, додаємо сюди ж сіль, цукор і оцет і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо.

За допомогою черпака перемещаем хренодер в чисті літрові скляні банки, щільно закриваємо металевими кришками і ставимо в холодильник настоюватися на одну ніч.

Крок 6: подаємо хренодёр з оцтом.


Готовий хренодер дістаємо з холодильника і за допомогою столової ложки викладаємо в глибоку піалу. Такий соус можна подавати до обіднього столу разом зі смаженою картоплею, печеною м'ясом або рибою, а також іншими холодними закусками. Цікавий смак виходить, якщо додати його в холодець або намазати їм сальтисон. Одним словом, якщо ви любите гострі пекучі соуси, то ви обов'язково знайдете їм застосування і отримаєте максимум задоволення від трапези.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- якщо у вас під рукою не виявилося блендера, не турбуйтеся, адже цей електроприлад можна замінити звичайною м'ясорубкою. Єдине на що варто звернути увагу при подрібненні хрону. Так як корінь дуже пекучий, він може навіть вразити слизову носа і очі. Тому, перш ніж діяти, варто надіти на рукав м'ясорубки звичайний харчовий поліетиленовий пакет і обов'язково його зав'язати. Після цього як підуть всі випаровування, можна буде зняти торбинку і вміст акуратно пересипати в глибоку миску;

- виходячи з кількості інгредієнтів, зазначених в рецепті, замість пекучого кореня можна використовувати 100 грам готового столового хрону. Тим самим ви полегшите собі задачу, але соус може вийти менш гострим і не таким корисним, як зі свіжого компонента;

- хренодер можна зберігати в погребі. Головне щоб в приміщенні була низька температура і не потрапляли прямі сонячні промені. Саме завдяки оцту ми уникнемо скисання і законсервуємо соус, тому можна не турбуватися і не виключати інші варіанти зберігання, крім холодильника.