Гарніри

Імбирний рис


Інгредієнти для приготування імбирного рису

  1. Рис довгозерний індійський 1 стакан
  2. Корінь імбиру свіжий 1 чайна ложка
  3. Морква середнього розміру 2-3 штуки
  4. Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
  5. Арахіс очищений смажений 1/4 склянки
  6. Вода очищена холодна 2 склянки
  7. Масло вершкове 1 столова ложка
  8. Сіль за смаком
  9. Перець кайенский за смаком
  • Основні інгредіентиЛук, Морква, Рис
  • Порціонность6 порцій

Інвентар:

Глибокий казан з кришкою, Столова ложка, Чайна ложка, Обробна дошка, Ніж, Тарілка - 3 штуки, Кухонна плита, Дерев'яна лопатка, Блендер, Блюдце - 2 штуки, Сковорода з кришкою, Блюдо для подачі, Кухонні прихватки, Середня терка

Приготування імбирного рису:

Крок 1: готуємо рис.


Рис висипаємо в казан і заливаємо очищеної холодною водою. Ставимо ємність на великий вогонь і доводимо рідину до кипіння. Відразу ж після цього робимо маленький вогонь, накриваємо казан кришкою і варимо рис до готовності протягом 20 хвилин. Індійський рис сам по собі дуже розсипчастий і ідеально підходить для нашого блюда.

Крок 2: готуємо морква.


Поки у нас вариться рис, підготуємо овочі. Отже, за допомогою ножа очищаємо морква від шкірки і промиваємо ретельно під проточною водою. Скориставшись середньої теркою, натираємо овоч прямо в вільну тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.


Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після - ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо на квадратики або тонкі пір'ячко. Оброблений компонент перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо корінь імбиру.


Імбир очищаємо ножем від шкірки і промиваємо під проточною водою. Викладаємо корінь на обробну дошку і дрібно рубаємо на шматочки довільної форми або натираємо на середній тертці. Спосіб подрібнення в даному випадку не вплине на смак страви. Оброблений корінь імбиру перекладаємо в вільну тарілку.

Крок 5: готуємо арахіс.


Смажений арахіс висипаємо в чашу блендера і подрібнюємо його на середній швидкості протягом 30-50 секунд до стану дрібної крихти. Оброблений горіх пересипаємо в чисте блюдце.

Крок 6: готуємо кайенскийперець.


Якщо ви любите гострі страви, тоді можна додати в імбирний рис кайенскийперець. Цей овоч близький родич перцю чилі і тому теж має пекучий смак. Отже, промиваємо його під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо його від хвостика і насіння. Після цього дрібно рубаємо перець на шматочки і перекладаємо у вільний блюдце. Увага: чим більше буде плід, тим гостріше буде блюдо. Тому його кількість найкраще визначати "на око", а також в залежності від ваших уподобань у їжі.

Крок 7: готуємо імбирний рис.


У сковороду викладаємо вершкове масло і ставимо на середній вогонь. Коли масло повністю розтопиться, робимо вогонь менше середнього і висипаємо в сковороду цибулю. Смажимо овоч, час від часу помішуючи його дерев'яною лопаткою, до ніжно-золотистого кольору.

Відразу ж після цього додаємо в ємність подрібнений імбир і морква, солимо блюдо за смаком і все добре перемішуємо лопаткою. Робимо маленький вогонь, накриваємо нашу зажарку кришкою і тушкуємо протягом 5 хвилин. За цей період часу корінь імбиру дасть аромат, яким згодом і наситить рис. Після цього відкриваємо кришку сковороди, додаємо подрібнений арахіс і кайенский перець, знову все ретельно перемішуємо і чекаємо, коли звариться рис. Як тільки він буде готовий, пересипаємо його за допомогою столової ложки з казана в сковороду, все добре перемішуємо лопаткою, вимикаємо конфорку і накриваємо кришкою, щоб страва могло настоятися і просочитися ароматами спецій і овочів.

Крок 8: подаємо імбирний рис.


Коли імбирний рис настоїться, блюдо можна подавати до столу. Для цього, скориставшись столовою ложкою або дерев'яною лопаткою, пересипаємо його на спеціальне блюдо і подаємо на обідній стіл. Рис виходить дуже ароматний, смачний з пікантною острінкой. Таке блюдо можна подавати, як основне, так і з м'ясними гарнірами.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецептом:

- Замість кайенского перцю в блюдо можна додати пару зубчиків часнику, щоб надати рису ароматності і ніжною гостроти.

- При обробці кайенского перцю краще користуватися поліетиленовими рукавичками, так як після цього овоча у вас можуть палити руки.

- Замість індійського можна використовувати будь-який інший довгозерний рис. Головне щоб він був розсипчастий. Я, наприклад, буває, використовую для приготування такої страви рис Басматі.