+
Соуси

Домашній майонез зі сметани


Інгредієнти для приготування домашнього майонезу зі сметани

  1. Сметана (20-25% жирності) 250 мілілітрів
  2. Масло рослинне (рафінована) 80 мілілітрів
  3. Порошок гірчичний 1/2 чайної ложки
  4. Перець чорний мелений 1/2 чайної ложки
  5. Куркума 1/2 чайної ложки або по смаку
  6. Сіль 2/3 чайної ложки
  7. Мед 1 столова ложка
  8. Сік лимонний 1 столова ложка
  9. Оцет яблучний 1 чайна ложка
  10. Асафетида (сушена мелена) за смаком
  • Основні інгредіентиСметана, Мед, Гірчиця
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Мірний стакан - 2 штуки (ємність 250 мілілітрів), чайна ложка, столова ложка, миска, поліетиленова харчова плівка, холодильник, віночок, соусник.

Приготування домашнього майонезу зі сметани:

Крок 1: готуємо домашній майонез зі сметани.


Для початку вливаємо в миску потрібну кількість сметани і лимонного соку. Акуратно перемішуємо їх до однорідної консистенції і залишаємо в такому вигляді на 15 хвилин, Щоб дані інгредієнти вступили в реакцію один з одним.

Після цього додаємо туди гірчичний порошок, чорний мелений перець, куркуму, сіль, мед, яблучний оцет і трохи асафетиди. Далі збиваємо все віночком до однорідності, одночасно вливаючи в миску тонкою цівкою рослинну рафіновану олію.

Працюємо кухонним приладом без зупинки, поки суміш не придбає густу, в'язку структуру. Потім затягуємо посуд з готовим майонезом поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо її в холодильник на 15 - 20 хвилин, Щоб став більш щільним, а по тому необхідний час використовуємо його за призначенням.

Крок 2: подаємо домашній майонез зі сметани.


Домашній майонез зі сметани після приготування наполягають і подають в охолодженому вигляді. Його сервірують в соуснику або доповнюють ароматної сумішшю улюблені страви. Ця смакота підходить для страв з м'яса, риби, птиці та морепродуктів.

Також такий майонез - ідеальна заправка для салатів, бутербродів і піци. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецептом:

- замість гірчичного порошку можна використовувати чисту рідку гірчицю без наповнювачів;

- прекрасна заміна звичайної солі - чорна, вона солоніша, містить великий відсоток таких корисних речовин, як йод, калій, залізо, підвищує вміст натрію в крові, знімає печіння в грудях, покращує зір, стимулює кишечник і його перистальтику, а також діє як легке проносне;

- набір спецій непринциповий, використовуйте будь-які, які підходять для соусів, наприклад, часникові гранули, мускатний горіх, сушений лимонник та інші;

- такий майонез треба зберігати в герметичній упаковці в холодильнику не більше 3-х днів, після цього він злегка втрачає свої смакові якості;

- альтернатива меду - цукровий пісок;

- дуже часто все інгредієнти змішують за допомогою погружного або стаціонарного блендера;

- за бажанням перед сервіровкою в такий майонез можна додати вичавлений через прес часник або свіжу дрібно нарізану зелень кропу, петрушки, кінзи, базиліка, а також зеленої цибулі;

- якщо майонез вийшов занадто рідкий, додайте ще трохи олії і повторно збийте все до густоти.