Інгредієнти для приготування домашнього майонезу зі сметани
- Сметана (20-25% жирності) 250 мілілітрів
- Масло рослинне (рафінована) 80 мілілітрів
- Порошок гірчичний 1/2 чайної ложки
- Перець чорний мелений 1/2 чайної ложки
- Куркума 1/2 чайної ложки або по смаку
- Сіль 2/3 чайної ложки
- Мед 1 столова ложка
- Сік лимонний 1 столова ложка
- Оцет яблучний 1 чайна ложка
- Асафетида (сушена мелена) за смаком
- Основні інгредіентиСметана, Мед, Гірчиця
- Порціонность1 порція
- Кухня міраРусская кухня
Інвентар:
Мірний стакан - 2 штуки (ємність 250 мілілітрів), чайна ложка, столова ложка, миска, поліетиленова харчова плівка, холодильник, віночок, соусник.
Приготування домашнього майонезу зі сметани:
Крок 1: готуємо домашній майонез зі сметани.
Для початку вливаємо в миску потрібну кількість сметани і лимонного соку. Акуратно перемішуємо їх до однорідної консистенції і залишаємо в такому вигляді на 15 хвилин, Щоб дані інгредієнти вступили в реакцію один з одним.
Після цього додаємо туди гірчичний порошок, чорний мелений перець, куркуму, сіль, мед, яблучний оцет і трохи асафетиди. Далі збиваємо все віночком до однорідності, одночасно вливаючи в миску тонкою цівкою рослинну рафіновану олію.
Працюємо кухонним приладом без зупинки, поки суміш не придбає густу, в'язку структуру. Потім затягуємо посуд з готовим майонезом поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо її в холодильник на 15 - 20 хвилин, Щоб став більш щільним, а по тому необхідний час використовуємо його за призначенням.
Крок 2: подаємо домашній майонез зі сметани.
Домашній майонез зі сметани після приготування наполягають і подають в охолодженому вигляді. Його сервірують в соуснику або доповнюють ароматної сумішшю улюблені страви. Ця смакота підходить для страв з м'яса, риби, птиці та морепродуктів.
Також такий майонез - ідеальна заправка для салатів, бутербродів і піци. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!
Поради до рецептом:
- замість гірчичного порошку можна використовувати чисту рідку гірчицю без наповнювачів;
- прекрасна заміна звичайної солі - чорна, вона солоніша, містить великий відсоток таких корисних речовин, як йод, калій, залізо, підвищує вміст натрію в крові, знімає печіння в грудях, покращує зір, стимулює кишечник і його перистальтику, а також діє як легке проносне;
- набір спецій непринциповий, використовуйте будь-які, які підходять для соусів, наприклад, часникові гранули, мускатний горіх, сушений лимонник та інші;
- такий майонез треба зберігати в герметичній упаковці в холодильнику не більше 3-х днів, після цього він злегка втрачає свої смакові якості;
- альтернатива меду - цукровий пісок;
- дуже часто все інгредієнти змішують за допомогою погружного або стаціонарного блендера;
- за бажанням перед сервіровкою в такий майонез можна додати вичавлений через прес часник або свіжу дрібно нарізану зелень кропу, петрушки, кінзи, базиліка, а також зеленої цибулі;
- якщо майонез вийшов занадто рідкий, додайте ще трохи олії і повторно збийте все до густоти.
