+
Соуси

Майонезний соус


Інгредієнти для приготування майонезного соусу

Для подвійної порції домашнього майонезу:

  1. Олія соняшникова рафінована 1 стакан
  2. Яйце куряче сире 1 штука (велике)
  3. Сіль 1/2 чайної ложки
  4. Цукор 1/2 чайної ложки
  5. Гірчиця (звичайна рідка) 1/2 чайної ложки
  6. Сік лимонний (свіжовичавлений) 1 чайна ложка

Для однієї порції майонезного соусу:

  1. Майонез домашній (готовий) 1/2 порції
  2. Часник 1-2 зубчики
  3. Петрушка за смаком
  4. Кріп за смаком
  • Основні інгредіентиЧеснок, Яйця, Гірчиця, Зелень
  • Порціонность1 порція
  • Кухня міраФранцузская кухня

Інвентар:

Стаціонарний блендер, чаша від блендера, скляна півлітрова банка, пластмасова кришка, паперові рушники, холодильник, кухонний ніж, обробна дошка, прес для часнику, миска, столова ложка, соусник.

Приготування майонезного соусу:

Крок 1: готуємо домашній майонез.


Для початку приготуємо натуральний домашній майонез, який корисний як для дітей, так і для дорослих. За 20-30 хвилин до початку викладаємо на кухонний стіл всі необхідні продукти і даємо їм зігрітися до кімнатної температури. Потім вливаємо в високу пластмасову чашу соняшникову олію і додаємо до нього куряче яйце, сіль, цукор, гірчицю, а також лимонний сік. Чи не змішуючи, витримуємо інгредієнти в такому вигляді пару хвилин, щоб вони вступили в реакцію. Після цього вставляємо погружной блендер дощенту склянки і включаємо його на найвищу швидкість.

Через кілька секунд на дні з'явиться білосніжна маса, але процес не зупиняємо, збиваємо все до густої консистенції кремового відтінку, що нагадує жирну сметану. На це піде не більше двох хвилин. Як тільки майонез буде готовий, перекладаємо його в чисту, бажано стерилізовану півлітрову банку, закриваємо її пластмасовою, щільно прилягає кришкою і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин, Щоб ароматна суміш стала більш щільною.

Крок 2: готуємо часник і зелень.


Тим часом, використовуючи кухонний ніж, очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю і промиваємо його разом з кропом, а також петрушкою під холодною проточною водою. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками. По черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Зелень просто дрібно шаткуємо. З зубчиками часнику чинимо також або видавлюємо їх через спеціальний прес в невелику піалу.

Крок 3: готуємо майонезний соус.


Через 20-30 хвилин, коли майонез настоїться, дістаємо його з холодильника і перекладаємо половину білосніжною суміші в невелику миску. Туди ж відправляємо подрібнену зелень і часник. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції і сервіруємо вийшло диво до столу в соуснику.

Крок 4: подаємо майонезний соус.


Майонезний соус подають холодним в посуді, спеціально призначеної для цієї мети. Їм доповнюють страви з м'яса, птиці, риби, дичини, закуски, заправляють салати, прошаровують бутерброди з ковбасними або сирними виробами або просто смакують з хлібом. Смачно, швидко, недорого і корисно! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецептом:

- за бажанням домашній майонез можна збити в глибокій мисці за допомогою звичайного віночка;

- дуже часто зелень і часник перемелюють до однорідної кашки в блендері і тільки після цього змішують з майонезом;

- любите більш гострі запашні соуси? Додайте в зелене диво трохи спецій, наприклад, сушений фенхель, коріандр, розмарин, паприку, орегано, хмелі-сунелі, кілька видів перцю: білий, запашний, чорний, червоний, чилі або те, що більше подобається;

- набір зелені прекрасно доповнить кінза, зелена цибуля і базилік;

- домашній майонез зберігається в холодильнику мінімум 2, максимум 3 дні, а соус з нього можна тримати в холодильнику не більше двох днів, але краще з'їсти його відразу, тому що через деякий час зелень пускає сік, він викличе бродіння, яке може привести до отруєння ;

- не ідеальна, але можлива заміна домашньому майонезу - заводський з магазину, непогана альтернатива лимону - сік з лайма або білий винний столовий оцет, соняшниковій олії - оливкова, а свіжому часнику - часниковий порошок.