М'ясо

Домашні котлети


Інгредієнти для приготування домашніх котлет

  1. Фарш (свинячо-яловичий) 600 г
  2. Яйце 1 шт
  3. Лук 1 шт
  4. Часник 1 зубчик
  5. Хліб 50 г
  6. Молоко 100 мл
  7. Масло рослинне для смаження
  8. Перець чорний мелений за смаком
  9. Борошно для панірування
  10. Сіль за смаком
  • Основні інгредіентиГовядіна, Свинина
  • Кухня міраРусская кухня

Інвентар:

Велика миска, Кухонна плита, Кухонний лопатка, Ніж, Обробна дошка, Сковорода, Столова ложка, Мірний стакан, Глибока тарілка

Приготування домашніх котлет:

Крок 1: Готуємо хліб.


І перше з чого ми почнемо - це хліб. Зрізаємо з нього всі заставки і нарізаємо на великі шматочки розміром приблизно 5 - 6 см. В окрему тарілку наливаємо молоко і замочуємо в ньому хлібні шматочки.

Крок 2: Нарізаємо цибулю.


Тим часом чистимо від лушпиння цибулю і зубчик часнику. Лук і ніж споліскуємо під холодною проточною водою, викладаємо на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками. Лук можна подрібнити в м'ясорубці, а також за допомогою блендера або терки. Чим дрібніше буде в підсумку цибулю - тим краще.

Крок 3: Готуємо фарш для котлет.


М'ясний фарш викладаємо у велику миску. За допомогою часничниці видавлюємо зубчик часнику в фарш, додаємо до смаку сіль і чорний мелений перець. Потім викладаємо хліб, подрібнену цибулю, промиваємо під гарячою проточною водою яйце і розбиваємо його до інших складових нашого котлетного фаршу.

Тепер ретельно перемішуємо все столовою ложкою до однорідності. І чистими руками починаємо відбивати фарш. Зручніше візуально поділити фарш на 2 - 3 частини і відбивати їх, ніж намагатися вмістити все в одній руці.

Крок 4: Формуємо котлети.


Після того як ми приготували і відбили фарш, приступаємо до формування самих котлет. Для цього на обробну дошку висипаємо трохи просіяного борошна, змочують руки у воді, беремо трохи фаршу і перекочуємо його з руки на руку - формуючи котлетку. Потім викладаємо її на обробну дошку з борошном і катаємо таким чином, щоб борошно покрила всю поверхню. Після або рукою, або плоскою стороною ножа, злегка натискаємо на ковбаску, щоб надати котлети товщину приблизно 1 см.

Крок 5: Обсмажуємо котлети.


Включаємо на плиті середній вогонь, наливаємо в сковороду олію і ставимо на конфорку. У розігрітий жир укладаємо котлети і починаємо обсмажувати їх з двох сторін до красивої рум'яної скоринки.

Готові котлети перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 6: Подаємо домашні котлети.


Домашні котлетки можна подавати з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре, тушкованими овочами, різними салатами, вареними крупами, але найкращим буде спагетті або інші макаронні вироби. А ось доповнити блюдо можна соусами, звичайно, приготованими самостійно. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!
Відео версія рецепта:

Поради до рецептом:

- Додавати яйце в фарш не обов'язково, котлети все одно будуть тримати форму.

- Смачні котлети виходять з використанням вже Суховатого хліба, тому як свіжий - додає страві непотрібну клейкість.

- Фарш можна використовувати будь-який, в тому числі курячий або індичих.

- Сформовані котлетки не обов'язково відразу все обсмажувати, можна кілька штук відправити в морозильну камеру. Тільки котлети повинні бути повністю в борошні і не торкатися один одного при заморожуванні.